- Як приготувати суп з кабачків
- рецепти
- Як приготувати смачний суп з кабачків - поради шеф-кухарів
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Щоб порадувати себе і близьких вітамінним, дієтичним, ситним блюдом, можна приготувати суп з кабачків. Овочеве перше сподобається дорослому і дитині. Сьогодні існує широкий асортимент рецептів цього корисного, поживного першої страви.
Як приготувати суп з кабачків
Процес створення овочевого першого має свої особливості. Щоб правильно приготувати кабачковий суп, варто заздалегідь з'ясувати всі нюанси. Найкраще купувати молоді плоди, тому що тільки з них виходить легке, ароматне блюдо. Ще одна цікава властивість зеленого овоча: він «копіює» смак багатьох інших інгредієнтів, тому відмінно з ними поєднується. Спочатку додають гриби, курку (або фрикадельки), сир, вершки або кисле молоко, квасоля, рис, селера.
Загальна технологія приготування полягає в наступному: всі продукти нарізаються, відварюються, подрібнюються за допомогою блендера, кухонного комбайна або звичайного сита. Пюреобразной перша страва подається до столу з вершками (або сметаною), зеленню. Зварити головний інгредієнт можна різними способами, які описуються нижче.
Скільки варити кабачки
Багато починаючі господині цікавляться, скільки варити кабачки для супу. Є кілька методів приготування цього корисного овоча:
- Мультиварка. Програма «Запікання» встановлюється на 10 хвилин і корисний овоч готовий.
- Каструля. Налити воду, підсолити. Після закипання рідини, опустити в неї порізані кабачки, варити 10 хвилин.
рецепти
Існує чимало різних рецептів кабачкової супу, не рахуючи класичної методики. Низькокалорійне блюдо, яке є навіть в меню відомої дієти Дюка, швидко робиться, не вимагає особливих кулінарних умінь. Це ідеальний варіант, щоб насититися і зберегти ідеальну фігуру. Нижче представлені найпопулярніші способи приготування легкого і смачного першого.
Суп-пюре
Легкий, ніжний і дуже ароматний кабачковий суп-пюре припаде до смаку дорослим і дітям. Таке дієтичне блюдо відмінно впишеться в повсякденне меню сім'ї або раціон прихильників здорового харчування. Для приготування першого знадобиться мінімум їстівних компонентів, які доступні в будь-якому продуктовому магазині. Результат обов'язково вийде смачним, головне, дотримуватися рецептурою.
Складові:
- цукіні - 2 шт .;
- вода - 100 мл;
- морквина - 2 шт .;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- прованські трави - 1 ст. л .;
- перець чорний, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Морква очищається від шкірки, нарізають кубиками, обсмажують на олії близько 5 хвилин (в глибокій сковорідці під кришкою).
- Цукіні шинкують півкільцями, закладаються до морквині, готуються 5 хвилин разом.
- До овочів додаються спеції, приправи, вода. Все перемішується. Коли маса закипить, зменшити вогонь і варити 20 хвилин.
- За допомогою блендера або сита інгредієнти потрібно перетворити в пюреобразную однорідну масу.
- Подається з вершками або сметаною.
Крем-суп
Літній, приємний крем-суп зможе приготувати навіть початківець кулінар. Це перше відрізняється низьким вмістом калорій, вишуканим ароматом і незвичайним, ніжним смаком. Щоб оригінальне блюдо виглядало більш апетитно, його прикрашають сметаною (як на фото), свіжою зеленню. Воно подається з грінками, сухариками або іншими хлібними смакотою.
Складові:
- картопля - 3 шт .;
- цукіні - 3 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- молоко - ½ склянки;
- вода або курячий бульйон - 750 мл;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- плавлений сир - 1 шт .;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- свіжа зелень (петрушка, кріп, щавель і т.д.) - 2 пучка;
- спеції, приправи.
Спосіб приготування:
- Спочатку готуються овочі: нарізаються кільцями, цибулина - кубиками. Очищений картопля подрібнюється на крупній тертці, яблуко без шкірки і насіння нарізається середніми шматочками.
- У каструлю, де буде готуватися кремоподібне блюдо, наливається масло. На ньому трохи обсмажується цибуля.
- Потім до нього закладаються цукіні, картопля і яблуко. Інгредієнти злегка прожарюються, заливаються бульйоном або водою.
- Після того як блюдо закипить, вогонь зменшується. Овочевий суп-крем вариться 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування додається дрібно нарізаний часник, зелень.
- Вміст каструлі обробляється кухонним комбайном. У пюре вливається молоко, зверху воно посипається тертим плавленим сиром.
- Маса ретельно перемішується, проваривается ще 5 хвилин.
З цвітної капусти
Ще один непоганий варіант створення пісного страви - суп з цвітною капустою і кабачками. Це перше просто готується, виходить дуже поживним. Можна сказати, що овочевий «крем» є джерелом вітамінів і інших корисних речовин. Він відрізняється бархатистою консистенцією і неймовірним смаком. Перед тим як випробувати новий рецепт, потрібно купити всі продукти за списком нижче.
Складові:
- кольорова капуста - 2 ст .;
- цукіні - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- курячий бульйон - 1 літр;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- сіль, перець чорний - за смаком.
Спосіб приготування:
- Лук очищається, ріжеться на кубики. Цвітна капуста обробляється на суцвіття, кабачок і картопля нарізаються квадратиками.
- Сотейник або каструля середніх розмірів наповнюється маслом, в якому обсмажується цибулю до золотистого кольору.
- Далі до нього закладаються інші продукти, заливаються бульйоном і доводяться до кипіння.
- Додаються спеції, варити близько 15 хвилин.
- Після зварені овочі збиваються блендером (показано на фото).
- Страву можна прикрасити вершками, зеленню.
З картоплею
У літній період на ринках, в магазинах можна знайти велику кількість різних овочів, в тому числі і кабачків. Їх просто підсмажують, печуть з них оладки, роблять ікру. Ще один хороший спосіб використання корисного продукту - суп з кабачків і картоплі. Його подають до столу гарячим, прикрашеним зеленню і приправами. У спекотні дні холодний варіант першого чудово освіжає, тонізує і живить організм.
Складові:
- морквина - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- цукіні - 2 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- вода - 300 мл;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Овочі очищаються, промиваються проточною водою.
- Морквина подрібнюється за допомогою терки, цибулина, картопля і основний інгредієнт рубаються кубиками.
- Спочатку присмажуються цибулю з морквою, потім до них додається цукіні, картопля. Компоненти солятся, перемішуються.
- Після в каструлю з овочами наливається вода. Варити 40 хвилин під кришкою на середньому вогні.
- Зварені інгредієнти перетворюються в однорідну масу блендером або кухонним комбайном.
З вершками
Наступний рецепт першого вдало доповнений вершками. Ніжна консистенція і м'який смак страви оцінить навіть самий вибагливий гурман. Кисломолочний продукт ідеально поєднується з овочами і спеціями. Перед тим як приготувати суп з вершками, необхідно підготувати їстівні компоненти, які можна відшукати в будь-якому супермаркеті.
Складові:
- картопля - 2 шт .;
- цукіні - 2 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- вершки - 150 мл;
- соняшникова олія - 1 ст. л .;
- м'ясний бульйон - 1 л;
- спеції, приправи - за смаком;
- зелень для прикраси.
Спосіб приготування:
- Цибулина очищається, нарізається кубиками. Трохи обсмажують в олії.
- До неї додаються цукіні, картопля, порізані брусками.
- Через 10 хвилин овочі переміщаються в киплячий бульйон, варяться близько 20 хвилин.
- Інгредієнти перетворюються в пюре за допомогою сита або блендера.
- Суміш з'єднується з вершками, спеціями, злегка прогрівається на повільному вогні.
- Готовий суп розливається по тарілках, прикрашається зеленню (як на фото).
В мультиварці
Щоб нагодувати сім'ю смачним і корисним обідом, можна зробити супчик в мультиварці. Такий варіант значно скорочує і спрощує процес приготування. Суп-пюре має кремову консистенцію, неймовірний апетитний аромат і дивовижні смакові якості. Для створення частування використовуються кухонні агрегати різних марок, так як у більшості з них є потрібні режими.
Складові:
- бульйон з курки - 700 мл;
- цукіні - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- морквина - 1 шт .;
- спеції, приправи за смаком.
Спосіб приготування:
- Морква, цибуля нарізаються великими кубиками. Закладаються в чашку мультиварки з маслом.
- Запускається режим «Жарка» на 8-10 хвилин (вимкнути, коли овочі стануть золотистого кольору).
- Картопля, нарізана середніми шматочками, додається до пассировку. Все заливається бульйоном.
- Чи включається програма «Суп» на півгодини.
- Через 15 хвилин після включення режиму, закладаються кабачки, додаються спеції, приправи.
- Вміст мультиварки посипається рубаною зеленню, подрібнюється за допомогою блендера до консистенції пюре.
овочевий
Багатьом господаркам подобається нехитрий рецепт овочевого супу з кабачками. До складу такого смачного, простого страви входять доступні продукти: картопля, капуста, салатний перець, морква, томати. Краще заздалегідь зварити дієтичний бульйон з курки або індика, це заощадить час приготування легкого, але ситного обіду. Блюдо обов'язково оцінять по достоїнству дорослі і діти, адже воно виходить апетитним, ніжним і наваристим.
Складові:
- бульйон - 700 мл;
- молоді кабачки - 2 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- болгарський солодкий перець - 1 шт .;
- капуста білокачанна - 250 г;
- помідори - 2 шт .;
- сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
- Бульйон доводиться до кипіння.
- У нього закладаються картопля, кабачок (нарізати кубиками), морквина (подрібнена на тертці).
- Після додається тонко нашаткована капуста, томати - шматочками, салатний перець, дрібно порізаний.
- Після того, як звариться картопля, до овочів засипається порубана зелень, сіль, перець.
- Після закипання супу, дати йому настоятися 10 хвилин.
- Блюдо подається до столу з вершками.
З сиром
Мінімальна кількість зусиль і часу - сирний суп з кабачком. Якщо в точності слідувати покрокової технології приготування, то супчик виходить легким, поживним і дуже смачним. Це незвичайне блюдо рекомендується готувати на м'ясному бульйоні. Перед тим, як приступати до варіння, треба запастися продуктами харчування, зазначеними в невеликому списку нижче.
Складові:
- основний овоч - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- печериці - 100 г;
- плавлений сир - 100 г;
- курячий бульйон - 400 мл;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- сіль, чорний перець.
Спосіб приготування:
- Кабачки очищаються від шкірки, нарізати середніми квадратиками.
- Цибулина ріжеться півкільцями, обсмажують на олії до прозорості.
- Головний продукт трохи обсмажується з цибулею, грибами.
- Бульйон підігрівається, в нього закладаються овочі, сир, порубаний кубиками. Суп солиться, перчить.
- Після закипання, блюдо вариться 30 хвилин.
- Вміст каструлі перетворюється в пюреобразную масу за допомогою блендера або сита.
- Сирний суп з кабачками готовий до вживання.
З гарбузом
Прихильники здорового харчування і красивої фігури оцінять наступний рецепт - суп з кабачків і гарбуза. Блюдо дуже корисне, тому що в його складі тільки ті продукти, які ефективно борються із зайвими кіло, піднімають тонус і покращують самопочуття. Додатково до цього, гарбуз вважається натуральним афродизіаком, що бадьорить організм і поліпшує кровообіг.
Складові:
- невелика гарбуз або її частина - 700 г;
- кабачки - 3 шт .;
- вершкове і оливкове масло - по 1 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- сир твердий - 60 г;
- бульйон - 2 склянки.
Спосіб приготування:
- Гарбуз, основний продукт очищаються від шкірки.
- На суміші рослинного і вершкового масла пасерують цибулю.
- До нього додаються кабачки, гарбуз, нарізані шматочками.
- Через 10-15 хвилин продукти заливаються бульйоном, варяться 20 хвилин під закритою кришкою.
- Суп солиться, перчить, добре перемішується.
- До вмісту каструлі засипається тертий сир.
- Блюдо вариться на маленькому вогні до розплавлення кисломолочного продукту.
З брокколі
Смачний, ніжний, ситний і низькокалорійний обід - це реальність. Навіть початківець кулінар зможе зробити суп з брокколі і кабачків. Є чимало варіантів приготування такої страви. Нижче представлений найлегший, популярний метод його створення. У складі супчика тільки корисні, доступні їстівні компоненти, які продаються в багатьох продуктових магазинах.
Складові:
- картопля - 3 бульби;
- цибуля - 1 головка;
- брокколі - 1 середнє суцвіття;
- кабачок - 1 шт .;
- вершкове масло - 20 г;
- сметана - 3 ст. л .;
- вода - 1 літр;
- зелень, сіль.
Спосіб приготування:
- Очищена і порізана середніми шматками картопля, заливається водою, ставиться на плиту.
- Цибулю дрібно кришиться, злегка обсмажують на олії, додається в каструлю.
- Капуста брокколі ополіскується водою, закидається в суп разом з кубиками з кабачка. Варити 15 хвилин.
- Овочі солятся, подрібнюються в кухонному комбайні або блендері до однорідної кремоподібного стану.
- Блюдо прикрашається зеленню.
Як приготувати смачний суп з кабачків - поради шеф-кухарів
Щоб зварити смачний, ароматний суп з кабачка, варто прислухатися до порад досвідчених кулінарів:
- Для отримання ситного, але дієтичного обіду, потрібно максимально зменшити кількість масла або вершків.
- Картоплю можна замінити гарбузом, морквою, цвітною капустою або іншими менш важкими продуктами.
- Коли в наявності є тільки гіркуваті зелені кабачки, то до них додають чайну човен цукру.
- Пікантний, пряний смак обіду додадуть імбир, часник, кріп, лимонний сік, паприка.