З величезного розмаїття страв сільської кухні є одне, яке підкорило серця багатьох. Покуштувати його ви можете в кафе, ресторанах і навіть Макдональдсі. Особливі цінителі прагнуть дізнатися, як зробити картоплю по-селянськи будинку і насолоджуватися її неповторним смаком щоразу, як тільки захочеться.
Як готувати картоплю по-селянськи в духовці
Щоб блюдо вийшло справжнім (ароматним, смачним, гарним), треба докласти зовсім небагато зусиль. Важливо дізнатися основні правила, як приготувати картоплю по-селянськи. Дотримуючись їх і експериментуючи з різними добавками, ви обов'язково знайдете свій рецепт, який полюбить вся ваша сім'я. Крім класичного варіанта, картопля в духовці готують з куркою, свининою, грибами, сметаною, сиром. Добавки різноманітні і дивовижні, відмінно доповнюють страву, можуть порадувати будь-якого гурмана. Щоб картопля по-селянськи вийшла, робіть так:
- вибирайте для страви молода картопля;
- ретельно мийте його, але не знімайте шкірки;
- ріжте картоплю великими шматочками;
- підберіть для страви суміш улюблених спецій;
- постарайтеся не перетримати його в духовці, щоб не пересушити;
- подавайте картоплю по-селянськи гарячої.
Для ситної вечері вам знадобляться картопля, сіль, спеції, олію. З прянощів використовують солодку паприку, куркуму, каррі, мелений коріандр, чорний мелений або суміш перців. Додавайте інші трави, якщо вважаєте їх смак доречним, блюдо від цього тільки виграє. Сумніваєтеся, які вибрати? Скористайтеся готовою сумішшю спецій з позначкою «для страв з картоплі». Овоч потрібно помити, порізати, полити олією, посолити, щедро посипати ароматними приправами, перемішати. Шматочки викладаються на деко шкіркою вниз і запікаються близько 30 хвилин.
Рецепти приготування картоплі по-селянськи в духовці
Не варто сприймати кожен з перелічених нижче рецептів як канон. Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці, може підказати не тільки стаття з інтернету, але і власний смак, переваги ваших близьких. Не бійтеся експериментувати зі спеціями, міняти інгредієнти, прибирати або додавати свої. Крім класичного варіанта, спробуйте зробити блюдо м'ясне - зі свининою або курячим філе. Як акценту використовуйте гриби або часник. Скуштуйте картоплю з сиром або сметаною. Картопля по-селянськи на столі виглядає навіть краще, ніж на фото.
З куркою
Класичне блюдо, що не потребує реклами - картопля по-селянськи в духовці з куркою. Її складно приготувати вдало, а то й враховувати пару важливих нюансів. По-перше, курка готується довше картоплі. Щоб їх «вирівняти» за часом, пташине м'ясо ріжте невеликими порційними шматочками і обов'язково маринують. По-друге, у складі будь-якого маринаду використовуйте гірчицю, вона стане зовсім непомітною, прискорить приготування, додасть курочку благородний смаковий відтінок.
Складові:
- куряче м'ясо (крила, гомілки, шматочки філе) - 600 г;
- картопля молода - 600 г;
- масло рослинне - 1/3 склянки;
- соєвий соус - 4 ст. лож .;
- гірчиця - 2 ст. лож .;
- сіль, спеції - на ваш смак.
Спосіб приготування:
- Курячі шматочки промивайте, підсушіть на паперовому рушнику, складайте в миску.
- Змішайте рослинне масло, гірчицю, соєвий соус. Половиною суміші полийте курятину, при бажанні підсолити, перемішайте, прикрийте, залиште маринуватися на кілька годин.
- Ретельно мийте картопляні бульби. Якщо сезон молодої картоплі ще не почався (недавно закінчився) - можна використовувати стару, очищену.
- Наріжте бульби красивими великими часточками. Залийте другою частиною маринаду, додайте сіль, спеції.
- Викладайте курку на деко, між шматочками розкладіть картопельку. Надішліть деко в духовку. При температурі 180 градусів готується страва від 40 хвилин до однієї години.
зі свининою
Ще один рецепт як приготувати картоплю по-селянськи в домашніх умовах і теж з м'ясом, на цей раз - зі свининою. Ця їжа відмінно підійде як для вечері всієї родини, так і для великого застілля. Картопля по-селянськи зі свининою в духовці порадує навіть самих перебірливих гостей, залишиться в приємних спогадах і на святкових фото. З цією стравою доведеться повозитися довше, але яке ж воно смачне!
Складові:
- свинина (можна) реберця - 600 г;
- картопля - 600 г;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- часник - 2 зубки;
- кріп і петрушка - 1 пучок;
- сіль, перець, приправи - за смаком;
- олія соняшникова - 1/3 склянки.
Спосіб приготування:
- М'ясо обсмажують на сухій сковорідці до золотистої скоринки. Масло додавати не треба: свинина жирна, тому не пристане.
- Зробіть окремо зажарку з лука, порізаного півкільцями.
- Картопельку мийте, ріжте часточками і обсмажують на сковороді до золотистого кольору.
- На деко викладайте шарами м'ясо, цибулю, картопляні дольки, посипайте спеціями, сіллю.
- Запікайте картоплю з м'ясом в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30-40 хв.
- Перед подачею на стіл рясно приправляйте їжу подрібненою зеленню.
З часником
Урізноманітнити пісний або вегетаріанський стіл допоможе картопля по-селянськи з часником. Цей варіант відрізняється від класичного тільки наявністю великої кількості часнику, але смак має свій, особливий. Цю картопельку добре подавати з маринованими грибами, огірками, помідорами. Проста, ситна їжа може принести чималу насолоду, якщо її правильно поєднувати з літніми заготовками.
Складові:
- картопля - 800 г;
- рослинне масло - 1/3 склянки;
- часник - 4-5 зубків;
- зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю мийте, очищайте (якщо вона не молода), ріжте. Картопляні дольки полийте олією, приправте хорошим кількістю спецій, підсолити.
- Часник нарубати дрібненько. Половину його додайте до картоплі.
- Викладайте приготовлену суміш на деко. Її необхідно запекти в протягом 30-40 хв. Температура запікання - 180 градусів.
- Готову, їжу посипайте зеленню з залишком нарізаного часнику.
З грибами
Гриби для картоплі - продукт-супутник. Тут вони завжди до місця. Картопля по-селянськи з грибами - блюдо доступне і просте. Особливо смачно вийде, якщо ви використовуєте гриби лісові, які виросли в природному середовищі існування. Боровики, підберезники, підосичники з печеною картоплею - неймовірно апетитне поєднання. Печериці і гливи теж мають свої переваги. Вони відрізняються від лісових побратимів тим, що їх не треба попередньо відварювати. Картопляне блюдо можна облагородити готовими смаженими грибами, а можна готувати їх разом.
Складові:
- картопля молода - 600 г;
- рослинне масло - 1/3 склянки;
- гриби - 300 г;
- сметана - 3-4 столові ложки;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помиту і нарізану часточками картоплю змішайте зі спеціями, маслом, сіллю.
- Додайте туди ж крупно порізані гриби. Якщо грибочки з лісу - попередньо відваріть їх і дозвольте добре стекти воді.
- Складайте суміш на деко. Печіть 30-40 хв.
Готову страву приправте сметаною.
Зі сметаною
Самий сільський з наведених тут рецептів - цей. Де, як не на селі, готується краще домашнє блюдо - ароматна ніжна картопля по-селянськи зі сметаною в духовці. Колись її запікали всередині російської печі. Технології змінюються, принципи залишаються на століття. Щоб запекти картоплю, беріть тільки домашню сметану. Вона не повинна бути кислою. Щоб приготувати страву, вам буде потрібна форма для запікання і фольга.
Складові:
- картопля молода - 600 г;
- сметана домашня, жирна - 5 стіл. лож .;
- цибулина велика - 1 шт .;
- сіль і спеції - за смаком;
- помідор свіжий або маринований - за бажанням;
- зелень (кріп) - невеликий пучок.
Спосіб приготування:
- Нарізайте цибулину півкільцями.
- Бульби мийте, ріжте кружечками (дисками), додайте спеції, сіль, цибуля.
- Заливайте картоплю сметаною, розмішайте ретельно.
- Викладайте суміш всередину форми і закривайте її фольгою.
- Блюдо потрібно запекти при температурі 180 градусів. Час приготування - 30 хв.
З сиром
Цей рецепт простий до геніальності і при цьому має незвичайний смак. Щоб картопля з сиром по-селянськи в духовці відбулася, до улюбленої страви потрібно додати стружку твердого сиру, чим більше, тим краще. Сиром можна прикрас і змінити до невпізнання будь-який варіант сільської картоплі. Грибний, часниковий, курячий рецепт стане ще досконаліше з додаванням сиру.
Складові:
- ті ж, що до рецептом з куркою, або з часником, або з грибами;
- сир твердий - 150-200 г.
Спосіб приготування:
- Приготуйте блюдо за відповідним рецептом.
- За 10 хв. до готовності вийміть форму (деко) з духовки і рясно посипте картоплю тертим сиром.
- Випікайте ще 10 хв. Смачного.
В рукаві
Нескладний до межі рецепт можна зробити ще простіше. Найледачіший варіант улюбленої страви - картопля по-селянськи в рукаві для запікання. Чи не доведеться не тільки чистити картоплю, а й відмивати посуд (деко, ємність). Стежте за головним: всередині рукава при випічці має бути зовсім небагато повітря. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт і пробуйте. Картопелька з рукава може мати смак, що відрізняється від традиційного. Порівнюйте, можливо, вам так сподобається більше.
Складові:
- як для будь-якого з описаних вище рецептів.
Спосіб приготування:
- Готуйте страву за обраним рецептом, але замість дека або форми використовуйте пакет або рукав для запікання.
- Склавши складові в рукав, зав'яжіть краю. Повітря потрібно випустити.
- Якщо треба, після приготування прямо в тарілках посипте гарячу картопельку сиром або зеленню.
Як в Макдональдсі
Щоб уміти все, спробуйте приготувати картоплю по-селянськи, як в Макдональдсі. Дієтичним це блюдо назвати важко, але як же смачно хрустіти часточками за столом улюбленого ресторанчика швидкого харчування і як апетитно виглядають вони на фото. Таке ж задоволення доступне будинку. Працівники Макдональдса картопляні часточки готують у фритюрі. На домашній кухні можна домогтися потрібного ефекту інакше.
Складові:
- картопля молода - 300 г;
- масло рослинне - 1 стакан;
- сіль, спеції - за смаком.
приготування:
- Мийте, витирайте і ріжте на дольки картоплю. Посоліть.
- Обсмажуйте шматочки з великою кількістю масла до рум'яної скоринки.
- Видаліть зайве масло з часточок, розклавши їх на паперовому рушнику.
- Посипте картопляні шматочки спеціями, складіть на деко шкіркою вниз.
- Печіть півгодини при температурі 180 градусів.
Дізнайтеся, як приготувати картоплю по-селянськи на сковороді.