Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Щоб продовжити термін зберігання продуктів і підвищити їх якість, використовуються різні технології. Одна з них - прогресивна і проста - вакуумація. М'ясо, рибу, овочі запаюють в щільний пакет, видаляють з нього максимальну кількість повітря, тим самим перешкоджаючи розмноженню мікроорганізмів. Для цього винайдений спеціальний прилад, вакуумний пакувальник, який буде вашим вірним помічником і експертом з питань свіжості і незмінної якості що зберігаються продуктів.

Що таке вакуумний пакувальник

Для життєдіяльності бактерій, грибів і інших мікроорганізмів потрібні сприятливі умови, важливими з яких є тепло і наявність кисню. З появою холодильника люди збільшили термін зберігання продуктів. Охолодження і заморожування допомагають зберігати м'ясо, рибу, овочі в безпечному для здоров'я стані. Використання технології вакуумування допомагає не тільки вберегти запаси продуктів від псування, але зберегти їх мікроелементи, вітаміни. У вакуумі відмінно зберігається готова їжа. Її можна брати з собою в дорогу, не побоюючись отруєнь.

Заморожені продукти при тривалому зберіганні руйнують свою початкову структуру. Цю проблему легко вирішує вакуумна машина для упаковки їжі. Заморожуйте продукти, попередньо упаковані в вакуумні пакети. Так їжа збережеться при ідеальних умовах, а після розморожування порадує вас апетитним зовнішнім виглядом, первозданним смаком, повним набором вітамінів. Для цього вам потрібно купити апарат для вакуумного впакування харчових продуктів. Його вартість з лишком окупається збереженої їжею, яку не доведеться викидати.

побутовий

Компактна вакуумна пакувальна машина для будинку може бути горизонтальної або вертикальної (друга займає менше місця на кухні). Побутовий вакуумізатор оснащений соплом, стрічкою запаювання, електричним насосом, системою оповіщення, яка подає світлові і звукові сигнали. Вкладіть їжу в спеціальний пакет, розташуйте упаковку відповідно до інструкції користувача, щоб сопло знаходилося всередині тари. Увімкніть насос і дочекайтеся сигналу, який повідомляє про те, що вакуумація завершена. Натисніть кнопку, що включає запаювання.

Залежно від класу, ціни, виробника, вакууматора, що використовуються в домашніх умовах, можуть мати мінімальний або розширеним функціоналом. Дорожчі моделі мають кілька режимів упаковки. Вони здатні вакуумувати м'які, ніжні, тендітні фрукти, овочі, готові страви, не пошкоджуючи їх. У комплекті до деяких моделей додаються контейнери для маринування. У вакуумі цей процес йде швидше і приготувати м'ясо або рибу для мангала можна за 10-15 хвилин.

Як в домашніх умовах може використовуватися машина для вакуумної упаковки? Нарізка м'ясна, овочева, фруктова зберігається без повітря ідеально. Таку упаковку зручно і безпечно брати з собою на роботу, на прогулянку і навіть в похід. Упакуйте нарізану ковбасу, сир, м'ясо разом з тарілкою. Коли прийдуть гості, подача частування зажадає декількох секунд, а нарізка НЕ підсохне і не обвітритися. За допомогою вакуумних пакувальників можна готувати страви при знижених температурах за технологією Sous Vide для здорового харчування.

промисловий

На відміну від побутових безкамерних пакувальників, промисловий вакууматор для продуктів - агрегат солідний. Ще б пак, він розрахований на значно більші обсяги пакування сировини, напівфабрикатів і готових страв. Покладена в пакет їжа, яку піддають вакуумаціі, поміщається в камеру, край тари розташовується на нагрівальному елементі, де буде проходити лінія запаювання. При закритті кришки і натисканні кнопки «старт» процес упаковки починається автоматично.

На кухні, в домашніх умовах, такий пакувальник буде виглядати безглуздо. Його місце на виробництві, підприємствах фаст-фуд, кухні супермаркетів кафе, ресторанів. Він відмінно справляється як з збільшенням терміну придатності продуктів різного типу, так і з упаковкою, наданням товарного вигляду напівфабрикатів, готових страв для продажу. Комплектація вакууматора промислових часто включає запасні гумові ущільнювачі, масло, необхідне для обслуговування приладу, спеціальні вставки, що зменшують при необхідності розмір камери.

Купити вакуумний пакувальник

Вакуумне зберігання продуктів допомагає економити, так як збільшує термін придатності продуктів і покращує їх смакові якості. Огляд популярних моделей пакувальників, їх достоїнств і недоліків, допоможе вам купити вакууматор, який буде повністю відповідати вашим вимогам. Більшість з розглянутих моделей ви можете придбати в інтернет-магазинах, які торгують технікою для будинку. У Москві, Санкт-Петербурзі та інших великих містах Росії пакувальники широко представлені в магазинах Ельдорадо, Техносила, Технопарк та інших.

Oberhof

Oberhof Leere T-15 - просунута модель вакууматора з цікавим дизайном. Oberhof - Європейський бренд німецького походження. Це означає, що якість збірки вакууматора - вище всяких похвал.
  • Назва моделі - Oberhof Leere T-15
  • Характеристики -Працює від мережі 220В, потужність - 110 Вт, створюване розрядження (максимум) - 0.8 бар, функція "Авто / Стоп" - вакууматор сам відкачає повітря і запаяти пакет, Функція "Стоп" - можливість зупинити вакууматор в будь-який момент.
  • плюси
Основні особливості роблять його найбільш цікавим:
  1. Функція відкачування повітря не тільки з пакетів, але і з вакуумних контейнерів, для цього в комплекті йде 2 спеціальних шланга під різні клапани контейнерів. Це рідкість, зазвичай вакууматора розраховані завжди під якийсь один вид вакуумних контейнерів і з іншим працювати не можуть. А в той же час на ринку є два найбільш популярних виду клапанів для контейнерів.
  2. 2 режими на вибір, сухий і вологий, з сухим все зрозуміло, а ось вологий дозволяє вакуумувати продукти з рідиною, можна навіть упакувати м'ясо з маринадом і т.п. Не всі вакууматора здатні працювати з вологими продуктами.
  3. 2 рівня тиску: високе і низьке, при низькому тиск можна упакувати навіть самі тендітні продукти без пошкоджень.
  4. Дуже добре підходить для приготування продуктів за технологією Sous Vide.
  5. Компактні розміри, не займе багато місця на кухні (360х150х76 мм).
  6. У комплект входить спеціальна пробка для вакуумування пляшок. Наприклад, можна вакуумувати почату пляшку з вином для збереження смаку та аромату.
  7. Підвищена міцність шва запаювання пакетів і рулонів.
  8. Оригінальний дизайн з красивою рифленою кришкою.
  • Мінуси: не виявлено

Redmond

Цей популярний бренд представляє дві моделі машин для вакуумної упаковки продуктів в побуті.

  • Назва моделі - REDMOND RVS-M020.
  • Ціна - 4900 рублів.
  • Характеристики -упаковщік для вакуумної запаювання потужністю 250 Вт. Матеріал корпусу - високоякісний пластик з елементами з нержавіючої сталі, сенсорні кнопки управління, led-індикатор. Шов товщиною 2, 5 мм.
  • Плюси - Програми для твердих і м'яких продуктів, два види пакетів в комплекті.
  • Мінуси - немає можливості вакуумувати контейнери.

Друга модель пакувальника Redmond має розширений функціонал і коштує дорожче.

  • Назва моделі - REDMOND RVS-M021.
  • Ціна - 8900 рублів.
  • Характеристики - Модель, аналогічна попередній, працює з вакуумними контейнерами і пакетами.
  • Плюси - Є три контейнери і трубка для їх вакуумування.
  • Не виявлено.

Caso

Німецька компанія, створена як офіційний дистриб'ютор кількох європейських брендів, з 2003 року випускає кухонну техніку під своїм ім'ям. Вакууматора Caso дуже затребувані в Німеччині та інших країнах Європи.

  • Назва моделі - CASO VC 10.
  • Ціна - 4500 рублів.
  • Характеристики - електронний пакувальник вакуумний потужністю 110 Вт. Працює з пакетами шириною до 28 см. Має кнопку зупинки вакуумирования для ніжних продуктів.
  • Плюси - Можна використовувати рулонну плівку, є функція спайки без вакууму.
  • Мінуси - Їх немає. Відмінний пакувальник для даної цінової категорії.

Ця модель Caso могутніше, функціональніша, дорожче. Відмінний вакууматор для тих, хто вибирає краще.

  • Назва моделі - CASO VC 150.
  • Ціна - 12800 рублів
  • Характеристики - потужний пакувальник (120 Вт), оснащений електронним контролером якості шва. Має вибір режимів зварювання для сухих і вологих продуктів. Є шланг для роботи з вакуумними контейнерами.
  • Плюси - утворює подвійний зварювальний шов, компактний, з відсіком для зберігання шнура.
  • Мінуси - пакувальник дорогий, але якість повністю виправдовує ціну.

Henkelman

Для власників бізнесу компанія Хенкельман випускає професійні вакууматора. Нижче представлені огляди двох популярних агрегатів.

  • Назва моделі - Henkelman MINI ECO
  • Ціна - 70200
  • Характеристики -Це промисловий пакувальник. Ширина машини 340 см, довжина - 515 см, висота - 315. Потужність 40 Вт. Формує подвійний шов.
  • Плюси - Низький рівень робочого шуму. Дуже просте управління. Для промислового обладнання коштує не дорого.
  • мінусів немає

Професійна модель Henkelman Jumbo 42 - лідер за популярністю. Він компактний, надійний, красивий. Відмінний помічник на невеликому харчовому виробництві.

  • Назва моделі - Henkelman Jumbo 42
  • Ціна - 205000 рублів.
  • Характеристики - пакувальник з нержавіючої сталі з низьковольтної системою управління. Має високий клас електрозахисту. Рідина з помпи виводиться автоматично.
  • Плюси - сучасний дизайн, надійність і безпеку. Висока продуктивність. Паяє міцний, якісний шов.
  • Мінуси - брендовий пакувальник, він ідеальний.

Zigmund Shtain

Серед кухонної техніки, на якій спеціалізується німецька компанія Зигмунд Штайн, особлива увага приділяється пакувальникам. Герметичні вакуумні пакети, вироблені за допомогою побутового приладу цієї марки, виглядають професійними і зберігають продукти ідеально.

  • Назва моделі - Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
  • Ціна - 8400 рублів.
  • Характеристики - чорно-сірий побутової пакувальник, швидкість всмоктування 12 літрів в хвилину, потужність 170 Вт.
  • Плюси - контейнер для плівки знаходиться всередині корпусу, це дуже зручно. Стильний, красивий прилад. Вакуумні контейнери в комплекті.
  • Мінуси - не виявлені.

Модель, що володіє всіма перевагами Зигмунд Штайн, але стоїть трохи дешевше за рахунок відсутності вакуумних контейнерів, описана нижче.

  • Назва моделі - Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
  • Ціна - 4800 рублів
  • Характеристики - прилад має пластиковий корпус сірого кольору, з мотором, що поглинає зі швидкістю 9 літрів в хвилину. Максимальна ширина пакета - 30 см.
  • Плюси - сучасний дизайн, знижений рівень шуму, вакуумний шланг в комплекті.
  • Контейнери вакуумні доведеться купувати окремо.

Gochu

Пакувальник високої якості корейської фірми Gochu стане вдалим придбанням для вашої кухні. Він має низку корисних переваг при невеликій ціні.

  • Назва моделі - GOCHU VAC-470.
  • Ціна - 6800 рублів.
  • Характеристики - Потужність 130 Вт, швидкість всмоктування 18 літрів в хвилину. Є режими повного та неповного вакууму. Пакувальник може працювати з вакуумними контейнерами.
  • Плюси - продуманий незвичайний дизайн корпусу.
  • Мінуси - контейнери і вакуумний шланг в комплект не входять.

Vama

Невеликі промислові пакувальники Vama створені для роботи в цехах по переробці продуктів, виготовлення напівфабрикатів, ковбас. Вони активно використовуються на підприємствах громадського харчування.

  • Назва моделі - Vama VacBox 300.
  • Ціна - від 100000 рублів.
  • Характеристики - Пакувальник для середнього навантаження, розрахований на п'ятигодинною робочу зміну з перервами. Матеріал корпусу і камери - нержавіюча сталь. Довжина зварюють планки - 300 мм. Габаритні розміри - 395х490х360 мм.
  • Плюси - надійність і простота управління. Гарантія від виробника - 5 років.
  • Мінуси - не розрахований на тривалу експлуатацію протягом дня.

Для використання в умовах позмінної роботи Vama пропонує більш потужну модель пакувальника.

  • Назва моделі - Vama VacBox 450.
  • Ціна - 130000 рублів.
  • Характеристики - прилад з габаритами 645х620х435 мм і довжиною зварювальної планки 420 мм. Тривалість циклу вакуумирования - 35-50 секунд.
  • Плюси - потужний, надійний, безпечний. Управління сенсорне, інтуїтивно зрозуміле.
  • Мінуси - масивний, враховуйте габаритні розміри.

Як вибрати вакуумний пакувальник

Щоб придбати прилад, який стане вам надійним помічником, визначитеся з тим, що від нього очікується. Купуючи обладнання для кафе, ресторану або невеликого виробничого цеху, вибирайте промислові однокамерні вакууматора. Залежно від передбачуваної завантаженості, визначитеся з потужністю, параметрами і обсягом камери моделі. Будь-побутовий прилад не впорається з навантаженнями виробництва, швидко вийде з ладу.

Для кухні підійдуть недорогі безкамерні пакувальники. Принцип вибору той же: визначитеся, як апарат буде використовуватися. Якщо вам необхідно вакуумирование м'яса, риби, сиру для збільшення терміну зберігання - підійде будь-який вакууматор з мінімальним набором функцій. Упаковуєте ягоди, гриби, овочі перед заморожуванням? Перевірте, щоб пристрій мав програму для вакуумування м'яких і тендітних продуктів. Чи збираєтеся часто маринувати м'ясо? Вам необхідний пакувальник з вакуумними контейнерами і шлангом в комплекті.

Відео

Відгуки

Марина, 34 роки

При покупці різної техніки для нової кухні, ми скористалися вигідною пропозицією і купили вакууматор Редмонд. Я не очікувала чогось надприродного від цього приладу, але він став моїм улюбленцем, незамінним помічником. Я запечатую продукти перед заморожуванням. Такий варіант зберігання унікальний, він зберігає у відмінному вигляді навіть м'які овочі і ніжні ягоди. Дуже полюбила технологію Су-вид, яка вимагає вакуумирования.

Інга, 47 років

Готувати м'ясо су вид мене навчила моя сестра. Тоді я купила собі подарунок. Це вакуумна машина для упаковки продуктів фірми Gochu. Була акція і серйозні знижки, вийшло дешево. Окремо докупила собі контейнери для маринування продуктів. Зробити шикарне мариноване м'ясо для шашлику можна за 10 хвилин. Маринуємо прямо в вакуумному пакеті, веземо без страху розлити, перевернути і все забруднитися. А м'ясо су вид - вище всяких похвал!

Максим, 27 років

В інтернет-магазині купив пакувальник вакуумний CASO VC 10, щоб возити з собою їжу в відрядження. Пощастило, була розпродаж, вийшло зовсім недорого. Замовив, оплатив відразу, доставка поштою (зайняла три дні). Пакую сир, копченості, овочі, складаю в сумку-холодильник. Дуже задоволений, продукти не псуються, не виникає проблеми, де поїсти.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Будинок і Побут