- Як приготувати салат з кальмарами і кукурудзою
- Рецепти салатів з кальмарами і кукурудзою
- Найсмачніший салат з кальмарами, кукурудзою
- З консервованими кальмарами
- З яйцем
- З огірком
- З пекінською капустою
- З креветками
- З рисом
- З горіхами
- З смаженими грибами
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Смачна холодна закуска - салат з кальмарами і кукурудзою - готується просто і швидко. Ніжний смак морепродуктів гармонує з кукурудзяної солодкістю, це поєднання в подібних салатах незмінно. Якщо ж хочеться смакового розмаїття, воно стає можливим при розширенні класичного складу компонентів і всіляких заправок.
Як приготувати салат з кальмарами і кукурудзою
Велику популярність придбали салати з кальмарами, в які додають цукрову кукурудзу, яйця, рис, картопля, зелень. Морепродукти гармоніюють з овочевими та фруктовими компонентами, тому можна не боятися експериментувати, додаючи щоразу нові освіжаючі нотки. Щоб салат вдався, треба кальмарів правильно очистити і відварити, пам'ятаючи, що в окропі їм не можна перебувати довго.
Рецепти салатів з кальмарами і кукурудзою
Морепродукти містять багато легкозасвоюваного білка, вітамінів, корисних мікроелементів, в них немає холестерину, тому страви з ними варто вживати постійно. Рецепти закусок містять вказівки на доступні продукти, заправку можна зробити самостійно. Салат з кальмарів і кукурудзи смачний з соусами для риби, майонезом, сметаною, йогуртами, оливковою олією. Святковий вигляд їжі додасть декор оливками, шматочками лимона або помідора, петрушка, кріп.
Найсмачніший салат з кальмарами, кукурудзою
- Час: 40 хв.
- Кількість: на 5 персон.
- Калорійність страви: 205 ккал на 100 г;
- Призначення: холодна закуска.
- Кухня: домашня, російська.
- Складність: простий рецепт.
Одним з найбажаніших і святкових вважається салат з кукурудзи і кальмарів з додаванням лососевої ікри. Його називають «Царським» або «Королівським» не тільки за багатий, вишуканий смак, а й красу оформлення.
Складові:
- кукурудза - 200 г;
- кальмари - 0, 5 кг;
- яйця - 10 шт .;
- ікра лососевих порід - 140 г;
- палички крабовие- 125 г;
- свіжа зелень;
- майонез -150 мл.
Спосіб приготування:
- Варені яєчні білки натерти на середній тертці.
- Відварені тушки нарізати соломкою, крабові палички - дрібними шматочками, з'єднати з білками.
- Консервовану кукурудзу відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. Додати до білків і морепродуктів.
- Половину ікри покласти в салат, половину - використовувати для прикраси.
- Полити майонезом, трохи посолити (пам'ятаєте, що ікра вже містить багато солі), перемішати.
- Перекласти в салатницю.
- Прикрашати червоною ікрою, зеленню.
З консервованими кальмарами
- Час: 30 хвилин.
- Кількість: 4 порції.
- Калорійність: 151 ккал на 100г.
- Призначення: закусочний стіл.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Морепродукти з банки зручні, коли треба швидко приготувати закуску. Інгредієнти для неї беруться класичні: солодка кукурудза, свіжий огірок, яйця, будь-яка зелень. Салат з консервованими кальмарами і кукурудзою виходить ніжним, соковитим, легким.
Складові:
- кальмари - 185 г (1 банка);
- рис сухий - півсклянки;
- кукурудза - 1 банка (200-250 мл);
- огірок - 1 шт .;
- майонез - 3 ст.л .;
- яйця - 2 шт .;
- сіль - половина 1 ч.л .:
- перець, інші спеції.
Спосіб приготування:
- Приготувати рис у воді або на пару, промити.
- Зварити яйця, остудити, очистити, порізати.
- Викласти в салатницю кукурудзяні зерна без рідини і яйця.
- Порізати огірок, додати до кукурудзи.
- Всипати шматочки консервованих морепродуктів.
- Додати відварений рис.
- Перемішати з майонезом, сіллю і перцем.
З яйцем
- Час: 25 хв.
- Кількість порцій: 3-4 порції.
- Калорійність страви: 94 ккал на 100 г;
- Призначення: перекус.
- Кухня: домашня.
- Складність: проста.
Освіжаючий салат з кальмарів з кукурудзою і яйцем «на швидку руку» вийде, якщо додати помідори. Його безперечна перевага - простота приготування. Морепродукти варяться не більше 2-3 хвилин, інакше м'ясо не буде ніжним. Помідори варто використовувати з соковитою м'якоттю, але тверді, щоб вони тримали форму при перемішуванні. Яйця дають ситність і визначають консистенцію холодної закуски; жовтки яскравого кольору роблять їжу зовні привабливою.
Складові:
- свіжі томати - 2 шт .;
- кукурудза - 125 г;
- яйця круто - 2 шт .;
- кальмари 2-3 шт .;
- цибуля -1 шт .;
- зелень цибулі - половина невеликого пучка;
- свіжий кріп - 20 г .;
- майонез - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Помідори, видаливши плодоніжки, порізати великими шматочками, посолити, викласти на друшляк, щоб вони віддали зайвий сік.
- Зварити яйця круто, покришити.
- Готові кальмари нарізати тонкими стрічками.
- Нашаткувати половину зеленої цибулі, ріпчаста обдати окропом, щоб видалити гіркоту.
- Перемішати підготовлені продукти, заправити майонезом, посипати зеленою кропом і кукурудзяними зернами.
- Подавати в креманках або прозорому блюді.
З огірком
- Час: 25 хв.
- Кількість порцій: на 7 персон.
- Калорійність страви: 98 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: проста.
У кальмаровие закуски свіжий огірок кладеться часто, але кисло-солодкий смак маринованого або солоного овоча додасть страві пікантності і свіжості. Подавати їжу можна порційно - в гарнірна кільцях, келихах або великому салатнику.
Складові:
- кальмари розморожені - 1 кг;
- кукурудза - 200 г;
- огірки (мариновані) - 3-4 шт.
- картопля - 2 шт .;
- цибуля - 1 цибулина .;
- цибуля (зелень) - за смаком;
- майонез - 3-4 ст.л .;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Тушки швидко відварити, охолодити, нашаткувати соломкою.
- Цибулину порізати півкільцями, трохи обсмажити, додати морепродукти, готувати ще 2 хвилини.
- Зварити картоплю в шкірці, очистити, нарізати кубиками, змішати з подрібненими огірками і кукурудзою з банки.
- Змішати компоненти, заправити майонезом.
- Сіль і перець всипати в останню чергу.
- Прикрасити нарізаною зеленою цибулею.
З пекінською капустою
- Час: 0, 5 год.
- Кількість порцій: 4-5 порцій.
- Калорійність страви: 105 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска холодна.
- Кухня: домашня, європейська.
- Складність: проста.
Більше білків і вітамінів, менше калорій - ось секрет салату з пекінською капустою, цитрусової заправкою і кисло-солодкими яблуками. Приступаючи до створення закуски, можна не брати майонез, а зробити заливку з оливкового масла з соком лимона. Вийде дієтичний варіант салату. Консервований горошок можна замінити свіжим або свіжоморожені, попередньо відвареним.
Складові:
- кальмари - 5 тушок;
- капуста пекінська - третина середнього качана;
- яйця - 4 шт .;
- яблуко -1 шт .;
- лимон - половина;
- апельсин - половина;
- горошок консервований - 125 г (без розсолу);
- кукурудза -125 г;
- майонез -100 г;
- соус табаско - кілька крапель;
- петрушка - за смаком;
- суміш перців мелених, чилі - третина 1 ч.л .;
- лист лавра.
Спосіб приготування:
- Очищені морепродукти проварити хвилину зі спеціями і сіллю, залишити під кришкою на 5 хвилин, а потім нарізати довгою соломкою.
- Порізати шматочками яйця, пекінську капусту нашаткувати соломкою.
- Очистити яблуко, порізати соломкою, скропити лимоном, петрушку дрібно посікти.
- Вичавити половину апельсина в оливкове масло (або майонез), додати табаско, суміш перців, перемішати.
- У зручній посуді з'єднати яйця, яблуко, горошок, зелень, кукурудзу, капусту, кальмарів, залити заправкою, перемішати.
- Подавати на стіл, не чекаючи, поки салат просочиться.
З креветками
- Час: 30 хв.
- Кількість порцій: 7.
- Калорійність страви: 106 ккал.
- Призначення: закуска холодна.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Продукти моря містять в собі багато білка, який корисний, легко засвоюється організмом. Вони прекрасно поєднуються один з одним в складі дієтичних холодних закусок. Щоб салат з морепродуктами придбав вишуканий смак, його треба підкреслити овочами і лимонним соком. Якщо хочеться зробити їжу менш калорійною, майонез не варто використовувати, краще взяти рослинна (оливкова) олія і трохи оцту.
Складові:
- кальмари варені - 350 г;
- кукурудза - 125 г;
- огірок свіжий - 250 г;
- креветки відварені - 200 г;
- бринза - 100 гр.
- яйце - 3 шт.
- лстья салату - 50 гр.
- масло (оливкова) - 80-100 мл;
- кріп - 5 гр.
- лимонний сік - для заправки.
Спосіб приготування:
- Підготовлені тушки опустити в окріп, дати воді закипіти, через 30 секунд вимкнути плиту.
- Під кришкою потримати морепродукти в гарячій воді 15 хвилин, потім нарізати кубиками.
- Відварити креветки (не більше 2-3 хвилин), очистити.
- Дрібно нарізати яйця, бринзу, огірок, салат крупно нарвати.
- У салатниці пошарово розкласти складові в такому порядку: яйце, огірок, зерна кукурудзи, бринза, кальмари, салат, креветки.
- Полити маслом і соком лимона, зробити прикраси з вареного яйця, кукурудзи, кропового гілочок.
З рисом
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 порції.
- Калорійність страви: 110 ккал на 100 г;
- Призначення: холодна закуска.
- Кухня: домашня.
- Складність: середня.
Рис часто додається в холодні закуски, він надає ситність і поживність. Салат з кальмарами, рисом, кукурудзою і маринованою цибулею порадує любителів морепродуктів, він хороший на святковому столі і для сімейної вечері. Треба правильно підготувати продукти - не переварити кальмари, зварити крупу так, щоб вона була розсипчастою, цибуля краще взяти червоний або фіолетовий. Якщо немає бажання заправляти їжу майонезом, підійдуть натуральний йогурт, сметана.
Складові:
- кальмари - 300г;
- кукурудза - 180 г (банка);
- рис (в сухому вигляді) - 75 г;
- яйця - 4 шт .;
- майонез - 3-4 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, цукор - по щіпці;
- сік лимона - 3 ст.л.
Спосіб приготування:
- Зварені яйця нарізати кубиками.
- Відварити пропарений рис, промити, щоб він був розсипчастим.
- Нарізати цибулину тонкими півкільцями, додати сіль, цукор, влити лимонний сік і залишити в маринаді на 15 хв.
- Відцідити кукурудзу, викласти в зручну посуд, додати нарізані курячі яйця, маринована цибуля, рис.
- Розморожені, почищені тушки опустити в підсолений окріп, варити не більше 3 хвилин. Промити, видаляючи шкірку і плівки. Нарізати соломкою, додати до компонентів салату, перемішати.
- Полити будь заправкою, перемішати безпосередньо перед їжею.
- Присипати ароматної зеленню.
З горіхами
- Час: 40 хв.
- Кількість порцій: на 8-10 персон.
- Калорійність страви: 125 ккал на 100 г.
- Призначення: холодна закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ніжність свежеотваренних або консервованих морепродуктів, солодкість кукурудзи, жирність волоських горіхів, гострий сир, пікантні гриби в маринаді визначають секрет успіху смачного, ситного страви, який прикрасить святковий стіл:
Складові:
- тушки кальмарів - 1 кг;
- печериці мариновані - 600 г;
- кукурудза - 200 г;
- плавлені сирки - 200 г;
- волоські горіхи - 150 г;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2-3 зубці;
- майонез - 150 мл;
- сіль;
- пісне масло.
Спосіб приготування:
- Кальмари очистити, проварити протягом 2 хвилин в підсоленій воді, нарізати кільцями.
- Гриби без маринаду викласти в салатницю.
- Півкільця цибулі обсмажити 5-7 хвилин, дати охолонути.
- Ядра волоських горіхів і часник подрібнити.
- Зробити на крупній тертці стружку із заморожених сирків
- Змішати компоненти, посолити, заправити.
З смаженими грибами
- Час: 40-60 хвилин.
- Кількість порцій: 4-6 порції.
- Калорійність страви: 158 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: російська, домашня.
- Складність: середня.
Салат зі смаженими грибами і кальмарами не залишить байдужим нікого. Складнощів в його приготуванні немає, хоча процес потребує часу. Гриби можна використовувати будь-які - печериці, гливи, лісові, як свіжі, так і заморожені.
Складові:
- гриби (лисички. печериці, білі) - 4-5 жмень;
- кукурудза - 200 г;
- тушки кальмарів - 4-5 шт .;
- цибулина - 1 шт.
- сметана (майонез) - для заправки;
- кріп сіль - за смаком;
- пісне масло - для обсмажування грибів.
Спосіб приготування
- Зварити тушки, промити, нарізати соломкою.
- Гриби промити, порізати на шматочки, залити окропом, варити 10-15 хвилин, обсмажити з цибулею (при бажанні - додати моркву). Печериці можна смажити без варіння.
- Влити сметану, поперчити, посолити, вимішати. Гасити 10 хвилин.
- Змішати теплі гриби і кальмари в салатниці, посолити, всипати кукурудзу.
- Заправити суміш майонезом, посипати кропом.
