Салат малахітовий браслет покроково з фото і відео

Завдяки незвичайній формі подачі і головного інгредієнта смарагдового кольору - ківі, салат отримав свою оригінальну назву. Цим фруктом і прикрашається верхній шар закуски. Ківі прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами салату, йому характерна кислинка, яка добре себе проявляє в солоних стравах. Завдяки своїм оформленням, Малахітовий салат стане справжньою окрасою будь-якого столу.

Як приготувати салат Малахітовий браслет

У салат Малахітовий браслет в залежності від рецепту можуть входити наступні продукти:

• варена або копчена курка;
• ківі;
• твердий сир;
• морква варена, обсмажена або по-корейськи;
• варені круто яйця;
• сухофрукти (родзинки, чорнослив);
• свіжі огірки;
• яблука;
• грецькі горіхи;
• часник.

Традиційно в салаті використовується варене куряче філе. Іноді, щоб додати страві пікантності, використовують копчену курку. За бажанням замість курки можна класти індичку. Інші види м'яса грубі по текстурі, їх краще залишити для приготування інших салатів. Комбінуючи ці продукти, можна створювати оригінальні варіації на тему цієї закуски.

Правила оформлення салату:

• Фішкою цієї закуски є форма. Для її створення в центр презентаційної тарілки необхідно помістити якийсь круглий предмет, це може бути високий стакан або банку.
• Закуска викладається шарами, навколо встановленого предмета, утворюючи так званий браслет або кільце.
• У найпростішому варіанті, всі інгредієнти ріжуться кубиком, за бажанням можна експериментувати з нарізкою. Часто варену моркву, яйця і сир труть на крупній або дрібній тертці.
• Послідовність шарів може бути довільною. М'ясо переважно кладуть першим, щоб воно просочилося смаками і ароматами інших продуктів.
• Шари змащуються майонезом. Для економії часу можна скористатися магазинним продуктом, але краще приготувати соус самостійно. Наносять майонез сіткою або рівним шаром. Зручно це робити силіконової лопаткою або ж столовою ложкою.
• Прикрашається салат скибочками ківі, що надає страві той самий відтінок малахіту. Форма і кількість фрукта залежить від фантазії кухаря.
• Закуску можна подавати відразу після приготування, але блюдо буде смачніше, якщо дати йому настоятися в холодильнику приблизно 2 години.

Рецепт салату Малахітовий браслет

Сьогодні зустрічається безліч рецептів приготування закуски з цим оригінальною назвою. На перший погляд може здатися, що продукти, перераховані в складах, не можуть мати нічого спільного, але в готовій страві вони ідеально доповнюють один одного за смаковими якостями. Підберіть свій рецепт салату Малахітовий браслет і він стане частим гостем на вашому столі.

класичний

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 156 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

У класичному варіанті салату Малахітовий браслет невелику кількість інгредієнтів. Їх поєднання утворює унікальний кулінарний ансамбль, який багатьом припаде до смаку. Експериментувати можна з оформленням закуски. Зберігаючи форму браслета, можна за допомогою різних скибочок ківі оригінально прикрасити салат. Така закуска стане прикрасою святкового столу.

Складові:

• куряче філе - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• ківі - 4 шт .;
• майонез - 120 мл;
• сіль - опціонально.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відварити в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиком.
2. Зваріть морквину, яйця круто, обидва інгредієнта крупно натріть.
3. Два ківі наріжте тонкими смужками, інші два - часточками.
4. У центр плоского страви поставте стакан, викладіть салат шарами навколо склянки.
5. Спочатку ківі, потім курку, моркву і яйця.
6. Кожен шар промазуйте майонезом, за бажанням продукти можна підсолювати.
7. Прикрасьте Малахітовий браслет часточками ківі.

З волоськими горіхами

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 226 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Все частіше волоські горіхи додають в різні страви, не став винятком і Малахітовий салат у формі браслета. Щоб горішки повністю розкрили свій смак і аромат, їх слід обсмажити на сухій сковороді або відправити на кілька хвилин в розігріту духовку. Горіхова крихта повинна бути не дуже велика, щоб не порушувати структуру всього блюда, в той же час не варто кришити горіхи в пастоподібну форму.

Складові:

• куряче філе - 2 шт .;
• огірки - 2 шт .;
• ківі - 3 шт .;
• горіхи волоські - 100 г;
• маслини - 140 г;
• сир твердий - 150 г;
• майонез - 250 мл;
• сіль - опціонально.

Спосіб приготування:

1. Курку відварити в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками.
2. Наріжте огірки соломкою, маслини - кільцями.
3. На великій тертці натріть твердий сир.
4. Подрібніть горіхи в дрібну крихту.
5. Очистіть ківі, наріжте кружальцями.
6. Викладіть салат шарами у формі браслета.
7. Спочатку філе, зверху маслини, огірки, сир і горіхи.
8. Кожен шар змастіть майонезом, зверху покрийте салат кружечками ківі.

З чорносливом

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 214 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Незвичайний на перший погляд інгредієнт для солоного салату. Чорнослив покликаний додати закусці солодкість і відтінити характерну кислинку ківі. Також сухофрукт добре поєднується за смаковими якостями з курячим м'ясом. Якщо ківі попався занадто солодкий, то сухофрукти можна покласти менше і навпаки. Важливо, щоб смак малахітово салату був гармонійним.

Складові:

• куряче філе - 1 шт .;
• яйця - 5 шт .;
• чорнослив - 200 г;
• ківі - 4 шт .;
• морква - 2 шт .;
• сир твердий - 100 г;
• цибуля зелена - 50 г;
• майонез - 300 мл;
• сіль - опціонально.

Спосіб приготування:

1. Зваріть філе, моркву, яйця круто, наріжте інгредієнти кубиком.
2. Два ківі теж наріжте кубиком.
3. Дрібно нарубати зелена цибуля.
4. Натріть сир на дрібній тертці.
5. Викладіть Малахітову закуску кільцем: спочатку яйця, потім курка, чорнослив, ківі, морква, сир.
6. Все шару промажьте майонезом.
7. Прикрасьте Малахітовий браслет шматочками ківі.

З родзинками

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 279 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Даний рецепт відрізняється від інших варіацій тим, що він не листковий. Всі інгредієнти змішуються, що економить загальний час готування. Крім цього, в салаті використовується не варена, а обсмажена морква. Ізюм краще брати без кісточок, щоб не порушити текстуру страви. Сухофрукт необхідно залити окропом, так він набубнявіє і не стане витягати рідина з інших інгредієнтів салату.

Складові:

• яйця - 5 шт .;
• морква - 2 шт .;
• сир твердий - 200 г;
• родзинки - 100 г;
• горіхи волоські - 100 г;
• олія соняшникова - 20 мл;
• часник - 1 зубчик;
• ківі - 4 шт .;
• майонез - 300 мл;
• сіль - опціонально.

Спосіб приготування:

1. Ізюм замочіть в окропі на півгодини, потім злийте воду і просушіть паперовим рушником.
2. Зваріть яйця круто, остудіть, наріжте дрібними кубиками.
3. Морквину крупно натріть, обсмажте на олії до м'якості.
4. Сир натріть на крупній тертці.
5. Горіхи подрібнити в крихту, залиште кілька ядер цілими для прикраси.
6. Змішайте всі інгредієнти, видавіть часник, посоліть, заправте майонезом.
7. Викладіть салат на пласке блюдо у формі браслета, використавши для цього стакан або банку.
8. Прикрасьте Малахітовий салат горіхами і скибочками ківі.

З корейської морквою

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 176 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Пікантний салат Малахітовий браслет з ківі і корейської морквою не залишить байдужими любителів гострих закусок. Для економії часу можна скористатися готовою корейської морквою, в іншому випадку приготувати самостійно. Половина всієї моркви по-корейськи кладеться безпосередньо в салат, іншою половиною прикрашається Малахітовий браслет.

Складові:

• куряче філе - 2 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• ківі - 3 шт .;
• яблука - 1 шт .;
• морква по-корейськи - 300 г;
• часник - 2 зубчики;
• лимонний сік - 10 мл;
• майонез - 250 мл;
• сіль - опціонально.

Спосіб приготування:

1. Відваріть куряче філе в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиком.
2. Зваріть яйця круто, очистіть, крупно натріть.
3. Часник натріть на дрібній тертці, змішайте з майонезом.
4. Очистіть ківі, наріжте півкільцями.
5. Яблука позбавте від шкірки, крупно натріть, збризніть лимонним соком.
6. У центр плоского страви поставте стакан, викладіть салат шарами у формі браслета.
7. Першою йде курка, потім половина ківі та моркви, яблуко, яйця.
8. Кожен шар промазуйте заготовленим соусом.
9. Прикрасьте Малахітовий браслет залишками ківі і корейської моркви.

З копченою куркою

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Замість вареного курячого філе в даному варіанті рецепта кладеться копчена курка. Салат викладається шарами. Останній шар, на відміну від інших рецептів, Canon та майонезом. Завершує Малахітовий браслет шар з тертого сиру з викладеними по колу кружечки ківі. Салат подають гостям відразу після приготування або дають йому настоятися пару годин в холодильнику.

Складові:

• курка копчена - 200 г;
• майонез - 250 мл;
• сир твердий - 150 г;
• горіхи волоські - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• ківі - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• сіль - опціонально.

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця круто, відваріть моркву.
2. Копчену курку наріжте соломкою.
3. Дрібно наріжте 1 ківі.
4. Горіхи подрібнити в крихту.
5. Яйця і яблуко натріть на крупній тертці, сир і моркву - на дрібній.
6. Складіть Малахітовий салат шарами: на копчену курку видавіть зубчик часнику, потім нарізаний ківі, горіхи, яйця, морква, сир.
7. Все шару, крім останнього, промажте майонезом.
8. Зверху прикрасьте слайсами ківі.

Відео