Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Спекти заливний пиріг на кефірі просто: для нього використовується тісто в рідкому вигляді, яке заливається в форму, заправляється начинкою, а потім запікається. Пиріг з кефіру можна зробити солодким (наприклад, з яблуками) або ситним, з капустою або іншими овочами.

Як замісити заливне тісто на кефірі для пирога

Щоб кефірний пиріг в результаті вийшов смачним, слід правильно замісити тісто. Воно універсальне, його використовують для солодких і солоних варіантів страв. Варіантів же начинки настільки багато, що можна готувати їх часто, не повторюючись. Є кілька способів замішування тіста для заливного пирога на кефірі. Відрізняються вони за складом, але в підсумку дають однаково хорошу основу для випічки. Ось популярні приклади:

Рецепт на кефірі і майонезі

  1. Візьміть по півтори склянки борошна, майонезу і кефіру 1 склянка, 3 яйця, половину ст. л. розпушувача, солі щіпку.
  2. Спочатку змішайте розпушувач з кефіром.
  3. Окремо з'єднайте борошно, сіль.
  4. Майонез ретельно перемішайте з яйцями до однорідної маси.
  5. До них додайте частину кефіру, частина борошна. Чергуючи ці інгредієнти, додайте повністю все.
  6. Температура духовки повинна бути 200 градусів. Викласти частину тесту, потім додати заздалегідь підготовлену начинку, залити залишилася основою зверху. Запікайте 40 хвилин, щоб з'явився золотистий колір зверху.

Рідке тісто на кефірі і сметані

  1. Знадобиться 2 яйця, по 250 г сметани і майонезу, 5 ст. л. борошна пшеничного, 1 ч. л. солі, соди харчової.
  2. Ретельно збийте яйця.
  3. Змішайте соду і майонез окремо, потім додайте до збитих яєць з сіллю.
  4. Засипте пшеничне борошно, замісити тісто.

Швидкий рецепт без яєць

  1. Підготуйте 1 ложку (чайну) солі, 500 г кефіру, три ложки (столові) рослинного масла, півкілограма пшеничного борошна, столову ложку харчової соди.
  2. Кефір кімнатної температури вилийте в ємність, з'єднайте з содою і дайте відстоятися 4 хвилини.
  3. Далі по черзі змішайте сіль, масло, пшеничне борошно і доведіть до однорідної маси.

Покрокові рецепти приготування заливних пирогів на кефірі

При використанні заливного тесту на кефірі як начинку застосовують повидло, манну кашу, консервовану сайру, вишню чи іншу ягоду. Процес випікання легкий (ледачий) і швидкий в порівнянні з іншими пирогами. Подавати блюдо можна як десерт разом з чаєм, компотом, кава.

З капустою і м'ясом

Така закуска подарує вам відчуття ситості, завдяки фаршу. Подавати її краще з чаєм або кавою в гарячому або холодному вигляді. Якщо ви задумали приготувати заливний пиріг з капустою, вам знадобляться такі складові:

  • яйце - 2 шт .;
  • оцет, сода, сіль - по пів чайної ложки;
  • борошно;
  • третину капустяної голівки;
  • цибулина - 1 шт .;
  • фарш - 300 м

приготування:

  1. Замісити основу.
  2. Нашаткувати капусту, обсмажити до напівготовності.
  3. Порізати цибулю дрібними кубиками.
  4. Змастити маслом форму, вилити половину заливки рівним шаром.
  5. Сирий фарш покласти на тісто, насипати цибуля.
  6. Зверху викласти капусту, залити залишилася основою.
  7. Запікати 40 хвилин.

З грибами та сиром

Прекрасним за смаком поєднанням для закуски будуть гриби і сир. Ви отримаєте дуже смачна страва, можна його подавати разом з чаєм, кавою або компотом. Для готування вам знадобиться:

  • сіль - 20 г (2 ч. л.);
  • вершкове масло - 50 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • твердий сир - 50 г;
  • лісові гриби - 0, 5 кг;
  • сода - 0, 5 ч. л .;
  • борошно вищого сорту - 5 ст. л .;
  • мелений перець;
  • кефір - 1 ст.

приготування:

  1. Помити, очистити гриби, нарізати, покласти на сковороду.
  2. Покласти вершкове масло, покласти цибулю, поперчити, посолити. Гасити до готовності.
  3. Яйця розмішати з сіллю, содою. Влити кефір, потроху всипати борошно. Вимісити тісто.
  4. Форму змастити маслом, притрусити борошном.
  5. Менше половини тесту вилити, розкласти рівномірно начинку з грибів. Залити залишками основи, зверху притрусити сиром (попередньо натерти).
  6. Температура духовки - 190 градусів. Запікати 40 хвилин.

З рибними консервами

Якщо у вас лежать рибні консерви, а разом з чим вам нема чого подати, виходом може стати використання їх в якості начинки. Для готування знадобиться:

  • кефір - стакан;
  • сода - половина ч. л .;
  • перець, сіль - на смак;
  • яйця - 2 шт .;
  • консерви сайри - 1 банка;
  • борошно - 2 ст .;

Готуйте страву так:

  1. Вимісити тісто, змішавши яйця, кефір, сіль. Додайте соди, потроху сипте борошно. Доведіть масу до виду, схожого на жирну сметану.
  2. Сайру викладіть на окрему страву, добре розімніть до м'якого, подрібненого виду.
  3. Форма повинна бути змазана маслом. Половину тіста вилийте, поверх викладіть рівномірно рибу. Залийте залишилася основою.
  4. Запікайте півгодини, виставивши температуру 180 градусів.

З курячим фаршем і картоплею

Більшість людей люблять картоплю і курку. Їх же можна використовувати для пирога.

  • яйця - 3 шт .;
  • пісне масло - 50 г;
  • майонез - 150 г;
  • розпушувач - 2 ч. л .;
  • борошно вищого сорту - 1 стакан;
  • картопля - 1 шт .;
  • фарш - 300 м
  • сіль, кріп сушений - за смаком;

Інструкція приготування:

  1. Почистити, натерти картоплю на тертці (дрібної).
  2. Фарш слід брати змішаний - яловичина + свинина. Посолити його, засипати сушений кріп, терту картоплю.
  3. Масу ретельно перемішати.
  4. Приготувати тісто, змішавши борошно і яйця, розпушувач.
  5. В отриману масу насипати солі, налити масла, викласти майонез. Місити, поки не залишиться грудочок.
  6. Добре змастити форму маслом, вилити тесту, викласти картопляну суміш, фарш і залити залишилася основою.
  7. Температура духовки - 200 градусів. Запікати 30 хвилин.

З яйцем і зеленою цибулею в мультиварці

Сучасні кухонні прилади значно спрощують роботу дівчат біля плити. Мультиварка підтримує безліч режимів. У цьому способі пропонується використовувати лук (зелений) і яйце в ролі начинки. Вам знадобиться:

  • вершкове масло - 100 г;
  • цукор, сіль - 1 ч. л .;
  • зелена цибуля - 200 г;
  • яйця - 5 шт .;
  • розпушувач - 10 г;
  • сметана - 200 г;
  • борошно - 300 г;
  • чорний перець - щіпку;

приготування:

  1. Три яйця використовується для начинки, зваріть їх (в воді або мультиварці - не важливо).
  2. Масло вершкове розтопити в мікрохвильовці.
  3. Змішайте сіль, сметану, цукор і розтоплене масло.
  4. До суміші додайте трохи збиті яйця, доведіть до однорідного стану.
  5. Змішайте розпушувач, просіяне борошно.
  6. Всипте в рідку масу борошно, постійно помішуючи. В отриманому тесті не повинно бути грудочок.
  7. Остигнули яйця круто потріть на тертці.
  8. Цибуля зелена дрібно наріжте, перемішайте з яйцями. На закінчення посоліть, поперчіть.
  9. Змастіть мультиварку всередині маслом, викладіть половину основи.
  10. Розкладіть рівномірно начинку, залийте залишками тіста.
  11. Виберіть програму «випічка» на мультиварці, тривалість готування - 65 хв.

Солодкий пиріг з сиром і яблуками

На відміну від інших, цей варіант стане в нагоді для створення солодкого десерту. Він підійде для подачі після основних страв і закуски разом з чаєм або кавою. Вам знадобляться:

  • яйця - 2 шт .;
  • сода - 1 ч. л .;
  • пісне масло - 70 г;
  • цукор - 200 г;
  • кефір - літра;
  • сіль - щіпка;
  • борошно вищого сорту - 3 склянки;
  • цукрова пудра - 3 ст. л .;
  • яблука - 2 шт .;
  • вершкове масло - 50 г.

приготування:

  1. Збити цукор і яйця, щоб вийшла піна (густа).
  2. Всипати сюди ж борошно, долити кефір. Покласти м'яке вершкове і рослинне масла, соду, сіль.
  3. Використовувати міксер, щоб довести основу до потрібного стану.
  4. Яблука нарізати часточками, укласти поверх дна форми і залити тестом.
  5. При 180 градусах блюдо запікати 40 хвилин.
  6. Присипати готовий заливний пиріг на кефірі з яблуками цукровою пудрою.

Простий і швидкий рецепт з варенням на швидку руку

Іноді гості приходять несподівано, і потрібно швидко щось виставити на стіл, а часу мало. Для цього варіанту на швидку руку не знадобиться багато інгредієнтів або великих витрат часу. У вас повинні бути:

  • борошно 1 сорту - 1, 5 ст .;
  • яйця - 2 шт .;
  • цукор - половина ст .;
  • кефір - 1 ст. (200 мл);
  • сода - 1 ст. л .;
  • варення - 1 ст.

приготування:

  1. З'єднайте соду з варенням.
  2. Цукор і яйця добре збийте, до них влийте кефір, добре перемішайте.
  3. У масу досипьте борошно, вимісити тісто.
  4. Змішайте з основою варення.
  5. Тісто залийте в форму.
  6. При 200 градусах випікайте блюдо 25 хвилин.

Рекомендації від досвідчених кулінарів

Рецепт заливного пирога настільки простий, що його можна легко змінювати. Наприклад, яйця і цукор потрібно заважати, поки вони не стануть ніжними, пишними. Тільки після цього в них додають інші інгредієнти. Пиріг буде набагато смачніше, якщо намазати його зверху кремом. Найкраще подавати страву з чаєм, незалежно від начинки. Ще один плюс - те, що однаково смачною ця закуска буде в гарячому і холодному вигляді.

Відео: як приготувати наливний пиріг на кефірі в духовці

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія