- Як приготувати пампушки з часником
- Часникові булочки до борщу - рецепт з фото
- Пампушки до борщу за 20 хвилин
- Пампушки на кефірі
- Пампушки з часником - рецепт в духовці
- Пампушки на сковороді
- Пампушки без дріжджів - рецепт
- Пампушки на воді
- Пампушки на дріжджах смажені
- Пампушки з часником в мультиварці
- Пампушки з часником і зеленню
- Пампушки з часником на молоці
- Як зробити пампушки - секрети приготування
- Відео: Як приготувати часникові пампушки до борщу
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Традиційні російсько-українські вироби їли багато, але як їх робити, знають лише одиниці. Ознайомтеся з різними способами, в яких докладно описано, як правильно підготувати і спекти тісто, що потрібно і можна покласти в заправку, щоб булочки з часником до борщу стали ще більш ароматними.
Як приготувати пампушки з часником
Булочки, що ідеально підходять для подачі до перших страв, готувати просто, але процес займає час. Щоб спекти вироби, спочатку потрібно зробити правильно тісто, а після вже можна формувати самі кульки і відправляти їх в духовку. Часникові пампушки, яким після запікання потрібно дати буквально трохи охолонути, поливаються соусом, зробленим з часнику і масла.
Тісто для пампушок з часником
Красиві м'які пампушки для борщу вийдуть, якщо ви приготуєте хорошу основу. Отже, тісто для пампушок замішується з інгредієнтів: дріжджів, молока, яєць, масла. Також до основних компонентів відносяться сіль з цукром. Обов'язково заготівлі потрібно дати час на расстойку, а якщо ви зробили все правильно, то маси стане рази в три більше. Вироби можна запікати або смажити, причому як з додаванням жиру на сковороду, так і на сухій поверхні.
Часникові булочки до борщу - рецепт з фото
Для тих, у кого є хлібопічка, приготування тіста буде не дуже складним процесом, а через брак даної техніки, підготуйте основу вручну і можете приступати до випікання або смаження. Рецепт пампушок з часником, в якому описані всі дії докладно, стане вашим помічником. Виберіть один з вподобаних і нагодуйте домочадців не звичайним хлібом, а власноруч зробленими красивими булочками.
Пампушки до борщу за 20 хвилин
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 296 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Часникові невеликі булочки - відмінна альтернатива хлібу, а вже з борщем вони поєднуються просто чудово. Покроковий рецепт допоможе вам зрозуміти, як буквально за 20 хвилин приготувати еластичне дріжджове тісто без яєць, а з нього скачати м'які вироби. Пампушки до борщу з часником будуть ще ароматні, якщо додати до інгредієнтів для соусу ще свіжої укропной зелені.
Складові:
- масло (в тісто) - 3 ст. л .;
- дріжджі - 1 пакет;
- цукор - 1 ст. л .;
- тепла вода - 1 ст .;
- сіль - 1 щіпка;
- борошно - 3 ст .;
- часник - 3 зубчики;
- сіль (для заправки) - 1 ч. л .;
- кріп - 0, 5 пучка;
- вода холодна (для заправки) - 50 мл;
- масло (для заправки) - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Борошно пропустити крізь дірочки в ситі, змішати її з водою, налити масла, насипати дріжджі, сіль, цукор. Замісити еластичну основу, яка відстає від пальців.
- Відразу включити духовку, щоб температура всередині піднялася до 180 градусів.
- Сформувати руками кульки, покласти їх в форму, змастивши її. Можна укладати щільно, можна на відстані - як вам захочеться.
- Потримати заготовки в теплі, поки зробите соус. Щоб його виготовити, потрібно розтерти в блендері або ступкою часникові зубки, посолити і перемішати їх з олійно-водяний сумішшю, за бажанням з рубаною дрібно зеленню.
- Помістити форму в духовку на 15 хв.
- Готові булочки полити заправкою.
Пампушки на кефірі
- Час приготування: 2 години 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 303 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Якщо хочете дізнатися і зрозуміти, як приготувати власноруч солону випічку, яку можна подати до абсолютно різних перших страв, то не пропустіть цей рецепт. Ідеальний вибір - ароматні українські пампушки на кефірі з часником. Варто відзначити, що булочки на кисломолочний продукт особливо смачні, тому багато їдять їх просто так, без борщу або супу.
Складові:
- цукор - 2 ст. л .;
- часник - 2 зубчики;
- масло (слив.) - 20 г;
- кефір - 240 мл;
- борошно - 500 г;
- зелень - за смаком;
- яйце - 2 шт .;
- сіль - 1 ч. л .;
- дріжджі - 25 г;
- масло (раст.) - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Підігріти трохи кефір, засипати дріжджі. Окремо розтопити масло.
- Яйця міксером збовтати разом з цукром, влити суміш до кефіру, підсолити, туди ж залити розплавлене масло.
- У кефіру яєчну масу засипати, просіюючи, борошно, замісити основу для булок. Вона повинна розм'якнути і при цьому не липнути.
- Дно і боки миски помазати маслом, покласти тестову масу, поставити в тепло. Години за 1, 5 її стане в 3 рази більше.
- Виліпити круглі пампушки: від основної маси відщипувати по шматочку, спочатку зробити корж, потім відтягнути тісто і по колу защипнуть, формуючи мішечок.
- Викласти заготовки на форму, дати постояти. Змастити жовтком курячого яйця, випікати 20 хв.
- Зробити заправку: з часником змішати порубану зелень, посолити все, залити олією.
- Вироби змастити вийшла часниковою сумішшю.
Пампушки з часником - рецепт в духовці
- Час приготування: 1 година 45 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 298 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Якщо задумали спекти ці ароматно пахнуть часником вироби, то знайте, що єдиним мінусом використовуваного для них дріжджового тесту є те, що воно повинно буде піднятися кілька разів, що означає, що вам потрібно мати у своєму розпорядженні часом. Пампушки з часником в духовці виходять м'якими і ніжними, тому не полінуйтеся і все ж займіться їх приготуванням.
Складові:
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- сухі дріжджі - 2 ст. л .;
- цукор - 0, 5 ч. л .;
- вода тепла - 100 мл;
- масло для тесту і соусу - по 10 мл;
- жовток - 1 шт .;
- борошно пшеничне - 1-1, 2 ст .;
- часник - 3 зубчики;
- зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Цукор з сіллю насипати в налиту в миску підігріту воду, туди ж відправити дріжджі, протягом 5 хвилин періодично м'яти суміш руками або заважати чайною ложкою, після чого залишити заготовку 10 хвилин постояти.
- Всипати в окрему миску 3 великі ложки борошна, влити олію, перелити сюди дріжджову заготовку, замісити з інгредієнтів рідке тісто, яке називається опара.
- Накрити опару рушником, залишити на півгодини - це дозволить їй збільшитися.
- До піднялася заготівлі досипати борошна, зробити тісто ніжної консистенції. Обмазавши руки маслом, відщипувати від основної маси невеликі шматочки, потім скачувати з них булочки і викладати на відстані в форму.
- Сирим виробам дати ще постояти півгодини в теплі, накривши їх.
- Збільшилися пампушечки акуратно змастити збитим жовтком, потім відразу форму засунути в духовку, заздалегідь включену на 180 градусів.
- Підготувати соус: зубчики часнику покришити дрібно, подрібнити зелень, перемішати все з маслом.
- Через 25 хвилин дістати золотисті вироби, дати їм постояти, потім обмазати часниково-масляним соусом.
Пампушки на сковороді
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 356 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Приготовлені за представленою рецептурі булочки підійдуть не тільки для подачі разом з різними першими стравами, але й послужать закускою до пива. Пампушки з часником на сковороді мають прекрасний аромат завдяки часниковому Саламур, а самі вироби піднімаються за рахунок кефіру тесту, яке використовується для їх замісу. При бажанні основу можна замісити на ряжанка.
Складові:
- сода - 2 ч. л .;
- цукровий пісок - 1 ч. л .;
- кефір - 0, 5 л;
- борошно - близько 3 ст .;
- сіль (для тесту і соусу) - 1 ч. л. і 1 щіпка;
- масло - 1 ст .;
- часник - 6 зубчиків.
Спосіб приготування:
- Свіжий кефір перелити в миску, насипати до нього соду. Перед тим як додати ще цукор з сіллю, необхідно давати сипучому інгредієнту час, щоб він погасив в кисломолочний продукт. Насипати компоненти, коли суміш перестане «шипіти».
- Борошно просіяти, поступово засипати її в кефірну масу, щоб та стала дуже густий.
- Замісити тісто: вимішувати куля до гладкості, поклавши на присипану борошном дошку.
- Розкачати заготовку товщиною 1 см, вирізати пампушки склянкою або порізати довільно.
- Викласти вироби на гарячу суху сковороду, дотримуючись відстані між кожною фігуркою.
- На малому вогні пекти булочки з обох сторін, закривши посуд кришкою. Скласти готові пампушки в каструлю, накрити її, щоб вироби не дуже охололи.
- Зробити соус: придушити часник, посолити, відправити в стакан з маслом. Перемішати суміш, вилити на ще гарячу випічку, струсити, щоб масляна рідина рівномірно розподілилася.
Пампушки без дріжджів - рецепт
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 280 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Практично кожен рецепт з фото допоможе зрозуміти, як приготувати традиційні часникові булочки на дріжджовому тесті, але ж люди, які не вживають дріжджі або яйця, теж повинні спробувати цю чудову випічку. Ознайомтеся з швидким способом, який допоможе вам зробити пампушки без дріжджів, які ні за смаком, ні за виглядом не поступаються оригінальним.
Складові:
- масло пісне - 80 мл;
- борошно - 2, 5 ст .;
- часник, сушені трави - за смаком;
- сіль - 0, 75 ч. л .;
- молоко - 160 мл;
- сода - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Молоко підігрійте, влийте масло.
- Сухі компоненти з'єднайте, додайте соду, попередньо її погасивши. Сформуйте на поверхні заготовки лунку, влийте олійно-молочну суміш.
- Замісити тісто, а готову кульку розкачати, щоб в товщину він був близько 3 см. Видавіть з пласта гуртки, а щоб вони вийшли однакового розміру, краще для цього використовувати склянку.
- Викладіть кружечки на призначену для випічки поверхню, а щоб тісто не початок прилипати до листу, змастіть його маслом або застеліть непалаючої папером.
- Випікайте пампушки 20 хв., Виставивши на техніці 180 градусів.
- Готові булочки натріть часником, полийте вершковим маслом.
Пампушки на воді
- Час приготування: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 364 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Чи знали ви, що інтерпретацій рецептів ароматних булочок до борщу існує не менше, ніж рецептур самого борщу. Наприклад, можете розглянути, як приготувати пампушки з часником на воді, якщо не любите робити їх на молоці. Варто зазначити, що варіант передбачає не запікання виробів, а їх жарку, але вони від цього виходять не менш смачними, лише трохи калорийнее.
Складові:
- дріжджі сухі - 1 ч. л .;
- сіль - 0, 33 ч. л .;
- вода - 250 мл;
- борошно - 350 г;
- часник - 1 головка;
- масло - 150 мл;
- цукор - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Висипати дріжджі в підігріту воду, насипати цукор з сіллю, дати дріжджів трохи часу, щоб розійшлися. Всипати до маси десь 330-350 грамів борошна, перемішати. Залишити змішані компоненти постояти - так маси стане набагато більше.
- Кухонну дошку змастити, вимішати на ній тісто, сформувати вироби. Заготівлях дати ще підійти, на що буде потрібно близько 15 хв.
- У м'ясорубці прокрутити часникові часточки, змішати їх з маслом, 2-мя великими ложками води, підсолити.
- Влити в сковороду побільше масла, розігрів, обсмажити в ньому пампушки.
- Золотисті булочки полити часниковою сумішшю.
Пампушки на дріжджах смажені
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 399 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Ті, хто коли-небудь їв вироби з насиченим часниковим ароматом, які були подані до борщу, приготовленого згідно з правилами, вже давно стали їх шанувальниками. Ознайомтеся, як приготувати пампушки не зовсім звичайним способом - коли тісто смажиться. Варто відзначити, що пампушки смажені в олії за технологією схожі з приготуванням пончиків.
Складові:
- цукор - 1 ч. л .;
- часник - 1 головка;
- сіль - 1 ч. л .;
- масло (для заправки) - 2 ст. л .;
- молоко - 150 мл;
- дріжджі швидкодіючі - 10 г;
- масло рослинне (для смаження) - 100 мл;
- вода - 1 ст .;
- борошно - 350 г.
Спосіб приготування:
- Молоко підігріти, залити до нього теж теплу воду. У суміш засипати дріжджі, цукор, підсолити. Ретельно і швидко перешкодити масу, залишити, нехай пару хвилин постоїть.
- Над мискою просіяти борошно, розташувавши сито вище. Акуратно влити дріжджову заготовку в борошно, вимішати тісто вручну або, щоб було швидше і надійніше, взяти міксер.
- Скачати з компонентів куля, поставити його близько теплою плити або батареї - маса виросте.
- Розкачати трохи тісто, сформувати булочки, дати їм постояти 15 хв.
- Нагріти на жаровні близько 100 мілілітрів масла, закинути пончики. Бажано, щоб кожен виріб поринуло в масло наполовину. Прибирати пончики, коли на них буде золотава скоринка.
- Зробити заправку: через землянку пропустити все почищені зубчики, розбавити масу маслом. Полити кожен виріб, а подати пончики з часником через пару хвилин, щоб вони наситилися.
Пампушки з часником в мультиварці
- Час приготування: 2 години 30 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 210 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Навряд чи хто відмовиться з'їсти смачну пампушечки, яка так маняще пахне часником, та ще й якщо її поєднати з тільки звареним супом або борщем. Єдине, що багатьох зупиняє, так це те, що булочки довго готувати, але ви не турбуйтеся, адже пампушки з часником до борщу в мультиварці робляться дуже просто, як раз поки вариться перше.
Складові:
- борошно - 3 мультістакана;
- цукор - 0, 5 ч. л .;
- дріжджі - 0, 5 ч. л .;
- вода - 1 мультістакан;
- часник - 4 зубчики;
- масло (для тесту і соусу) - по 2 ст. л .;
- сіль - 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- До засипаним в миску дріжджів налити води, залишити ненадовго.
- Дріжджову масу підсолити, налити масло. Змішавши, ввести потроху борошно. Компоненти замісити вручну або, якщо маєте можливість, скористайтеся хлебопечкой. Замішане вручну тісто поставте на годину в тепло, накривши рушником ємність, де лежить заготовка.
- Розділити основу на 8 шматочків, скачати кульки.
- Чашу приладу змастити, викласти на дно пампушки, розташовуючи їх у формі квітки.
- На «підігріву» потримати вироби 10 хв., Потім вимкнути техніку і дати пампушок ще півгодини підійти.
- Готувати годину на «випічка».
- Підготувати соус для пампушок з часником: розтерти зубчики з сіллю, залити пікантну масу маслом, полити готові булки.
Пампушки з часником і зеленню
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 279 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Дані вироби відрізняються від класичних більш насиченим ароматом. Це досягається завдяки тому, що не тільки самі булочки покриваються часниково-масляним соусом, а й в тісто для них закладається часниковий порошок. Красиві м'які і золотисті пампушки з часником і зеленню до борщу додадуть звичного першому нові цікаві смакові нотки.
Складові:
- борошно - 2, 5 ст .;
- кефір - 150 мл;
- порошок часниковий - 1 ч. л .;
- масло - 30 мл;
- петрушка - 0, 25 пучка;
- сода - 1 ч. л .;
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- масло (для заправки) - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Просіяти борошно в миску, засипати порошок часниковий, сіль. Додати соду, погасивши її. Складові основи для пампушок з часником вимішати, а в центрі зробити лунку - так буде зручніше заливати рідину.
- Кефір з олією поступово влити до сухих компонентів, не припиняючи помішувати суміш.
- Поєднавши інгредієнти, збити їх трохи міксером, потім продовжити вручну вимішувати склад. Зупинитися, коли заготовка стане еластичною.
- Сформувати булочки, розкласти їх на деку. Задавши духовці оптимальну температуру, дістати пампушки через 20 хв.
- Часникові зубки перемолоти, змішати з маслом і з петрушкою, збовтати трохи склад.
- За 2 хвилини до вимкнення техніки дістати деко, натерти пампушки часниковою сумішшю і відправити його назад.
Пампушки з часником на молоці
- Час приготування: 1 година 5 хвилин.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 287 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: легка.
Принадність виробів, приготованих згідно з даними рекомендаціями, полягає в тому, що вони виходять навіть пишніше, ніж ті, що замішуються на свіжому молочному продукті. Зробіть пампушки на кислому молоці, щоб в цьому переконатися. Відбою не буде від таких апетитних булочок з насиченим ароматом, якщо ви додатково поллєте їх часниковою заправкою.
Складові:
- борошно - 500 г;
- цукор - 1 ст. л .;
- часник - 2 зубчики;
- масло - 1 ст. л .;
- вода - 2 ст. л .;
- кисле молоко - 240 мл;
- яйце - 1 шт .;
- свіжі пресовані дріжджі - 10 г;
- кріп - 1 стебло;
- жовток яйця - 1 шт .;
- сіль - 1 ч. л .;
- масло (слив.) - 20 г;
- молоко (3, 2%) - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- У підігріте скисле молоко покласти дріжджі, розкришивши їх, насипати цукру. Почекавши 15 хв., Вбити яйце, все перемішати.
- Налити до заготівлі розтоплене масло вершкове, підсолити, перемішати, додавши борошно. Ємність з основою для пампушок відставити на годину.
- Відщипнути від основної маси по шматочку, зробити кульки, викласти їх на змащену папір, розстелену на деку. Дати пампушками 20 хв. постояти.
- Підійшли кульки змастити жовтком, попередньо збовтавши його з молоком.
- Залишити булки випікатися на 20 хв., А поки підготувати соус: порубати часник з кропом, влити олію з водою, підсолити.
- Змастити готові пампушки часниковим соусом.
Як зробити пампушки - секрети приготування
Перш ніж приступити до випічки, важливо пам'ятати, що працювати з тестом потрібно, тільки будучи в хорошому настрої, а вже інше вам допоможуть зрозуміти покрокові рецепти. Щоб зробити пампушки з часником ідеальними, врахуйте декілька порад:
- Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, то краще вистоювати основу три рази, починаючи з опари.
- Булочки з часником готуються з сухими або свіжими дріжджами. У другому випадку компонент розтирається з цукром, а після вже заливається теплою рідиною.
- Для насиченості смаку тесту, в нього додається порівну солі з цукром, незалежно від порції основи.
- Ті булки, які робляться на сковороді, потрібно опускати в масло, щоб вони наполовину в ньому плавали.