Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Друга назва цієї пряності «золоте речовина». Вона володіє гарним кольором, приємним смаком і ароматом, має в складі масу корисних речовин. Спеція знаходить застосування при приготуванні їжі, в медицині, дієтології, косметології та фармакології. Щоденне вживання невеликої кількості пряного порошку допоможе впоратися з багатьма недугами дорослим і дітям.

Що таке куркума

Пряність куркума є порошок жовто-оранжевого відтінку з приємним смаком і ароматом. Застосовується приправа в кулінарії, народній медицині та фармакології. Виготовляється вона з кореня рослини, що вирощується на території Китаю, Філіппін, В'єтнаму, Кореї і деяких субтропічних країн. Рослина має безліч видів, але використовуються тільки такі:

  • Цитварний корінь - коренеплід, який застосовується при виготовленні спиртних напоїв. Має запах камфори, пекучий присмак.
  • Куркума ароматна - використовується в якості компонента елітної парфумерії. Екстракт відрізняється вишуканим, тонким ароматом.
  • Турмерік - використовується в медицині, кулінарії. Спеція містить куркумін, який є харчовою добавкою Е100, додається при приготуванні гірчиці, майонезу, йогуртів, сирів. Речовина надає продуктам приємний жовтуватий відтінок.

склад

Свої корисні властивості пряний корінь отримав завдяки вмісту великої кількості важливих для здоров'я людини речовин. Куркума багата вітамінами, мінералами та іншими мікро- і макроелементами. Хімічний склад спеції відображено у таблиці:

Макро- і мікроелементи

вітаміни

Сабіна

борнеол

цінгіберен

терпенові спирти

фелландрен

куркумін

кальцій

Залізо

фосфор

йод

K

Група B (В1, В2, В3)

C (аскорбінова кислота)

цілющі властивості

До складу рослини входить речовина куркумін, яке визначає більшість корисних властивостей. Пряність володіє наступними цілющими якостями:

  • є антисептиком, має антибактеріальну дію, застосовується для дезінфекції опіків і порізів;
  • уповільнює або повністю ліквідує розвиток меланоми, успішно знищує її вже сформовані клітини;
  • застосовується для профілактики і терапії раку простати;
  • є детоксикантом печінки натурального походження;
  • позбавляє головний мозок від відкладень амілоїдних бляшок, сповільнюючи і запобігаючи хвороба Альцгеймера;
  • у дітей суттєво знижує ризик виникнення лейкемії;
  • володіє потужним протизапальним ефектом, використовується при терапії артриту;
  • уповільнює темп прогресування розсіяного склерозу;
  • застосовується для лікування, полегшення стану пацієнта при псоріазі, шкірній сверблячці, екземі, фурункулах;
  • допомагає стабілізувати вагу, беручи участь в ліпідному обміні;
  • здатна лікувати множинні мієломи;
  • застосовується для профілактики появи метастазів у пацієнтів, які страждають на рак, зупиняє ріст кровоносних судин в пухлинах, збільшує лікувальний ефект хіміотерапії, знижує токсичний вплив ліків;
  • покращує здатність шкіри до регенерації, прискорює процес загоєння ран.

Протипоказання

Застосування великої кількості прянощі всередину може завдати шкоди організму. Фахівці вважають, що помірне вживання спеції не приносить ніяких побічних ефектів. Обмеження пов'язані з перевищенням рекомендованої кількості продукту. Виділяють наступні протипоказання куркуми:

  • Прийом антикоагулянтів і процес підготовки до хірургічних операцій - приправа може знижувати згортання крові, збільшувати ймовірність кровотеч, появи синців.
  • Індивідуальна непереносимість - при гіперчутливості людини до спеції виникають розлад шлунка, діарея, запаморочення, нудота.
  • Вік до 2 років - починати давати приправу дітям краще після досягнення ними цього вікового порогу.
  • Ранні терміни вагітності, її планування і годування грудьми - можливе збільшення ризику викидня, освіти алергічних реакцій у немовляти.
  • Цукровий діабет - пряність здатна істотно впливати на баланс кількості глюкози в крові. Вона знижує рівень вмісту цукру.
  • Жовчнокам'яна хвороба - недуга викликає закупорку жовчних проток. Захворювання характеризується сильними болями у пацієнта. Жовчогінні властивості куркуми можуть посилити дискомфорт, погіршити стан.
  • Хронічні захворювання - до них відносяться гастрит і виразка шлунка, холецистит, гепатит, пієлонефрит в період загострення. Ці патології є строгими протипоказаннями до вживання куркуми.

Чим корисна куркума

Як спеції куркуму прийнято додавати до рибних, м'ясних, овочевих страв, гарніру з рису. Приправа надає їжі гіркуватий пряний присмак з мускусним відтінком. Помаранчевий порошок забарвлює страви у приємний золотистий колір, збільшуючи їх апетитність. Крім смакових якостей приправа насичує їжу вітамінами, мінералами, іншими корисними речовинами. Спеція сприятливо діє на травний процес, роботу печінки, сприяє поліпшенню засвоєння білка, знижує газоутворення, виводить шлаки і токсини.

Користь куркуми для чоловіків

Велике значення має куркума для здоров'я чоловіків. Вчені встановили, що пряність володіє наступними корисними властивостями:

  • покращує кровообіг, сприяє очищенню судин, підтримує здоровий стан серця;
  • підсилює сексуальний потяг (лібідо);
  • сприятливо впливає на еректильну функцію;
  • запобігає формуванню раку передміхурової залози, розвиток простатиту;
  • знімає стрес, покращує настрій, додає бадьорості;
  • впливає на синтез тестостерону, покращує рухливість сперматозоїдів.

Для жінок

Користь куркуми для жінок полягає не тільки в лікувальному, але і в косметичному ефекті. Пряність має омолоджуючу дію завдяки високому вмісту фітопоживних компонентів, терпенів. Спеція сприяє регуляції травлення, тому її рекомендують включати в щоденний раціон жінкам, охочим скинути вагу. Куркуму застосовують для створення масок для обличчя. Натуральні косметичні засоби допоможуть скоротити чорні точки, зробити колір обличчя рівним.

Корисні властивості приправи сприяють відновленню і регуляції жіночої репродуктивної функції. Вживання порошку, отриманого з кореня рослини, нормалізує менструальний цикл. Цілющі властивості куркуми спрямовані на скорочення пухлин молочної залози. Новоутворення зменшуються в розмірах або зникають повністю. Застосовується рослина для зниження проявів передменструального синдрому, болів під час місячних.

Для дітей

Вводити приправу в раціон харчування дітей необхідно поступово. Такий захід допоможе виявити реакцію організму на продукт. При вживанні в малих дозах пряність надасть істотну користь для формування імунної системи дитини, профілактики лейкемії, поліпшення функціонування шлунково-кишкового тракту. Природні ліки на основі компонента можна використовувати для лікування слабкості і кровоточивості ясен, загоєння ран і опіків.

При застуді спеція допоможе впоратися з фарингіт, бактеріальними інфекціями. Застосовується як засіб від кашлю. При перших симптомах застуди дитині рекомендується давати пасту на основі куркуми і меду. Застосовувати засіб потрібно до зникнення проявів хвороби. У підлітковому віці порошок з кореня рослини використовують для терапії акне, видалення чорних крапок, нормалізації рівня виділення шкірного сала.

Лікувальні властивості

Родич імбиру широко застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, фармакології. Куркумін є харчовою добавкою Е100, використовуваної при приготуванні гірчиці, майонезу. Речовина випускається у вигляді таблеток, капсул і застосовується для лікування анемії, профілактики цирозу, гастриту, ракових захворювань. Народні засоби на основі прянощі допомагають боротися з запорами, застудою, акне, сприяють схудненню.

при вагітності

Майбутнім мамам спеція допоможе нормалізувати травлення. Що входить до її складу куркумін надає стимулюючу дію на жовчний міхур. В результаті покращується обмін речовин і процес перетравлення їжі. Високий вміст вітаміну C допомагає запобігти простудні захворювання, зміцнити імунну систему. Куркума при вагітності у великих кількостях може завдати організму шкоди. Компоненти прянощі здатні стимулювати скорочення матки, що збільшує загрозу викидня. Майбутнім мамам вживати приправу рекомендується з обережністю.

для печінки

Куркумний порошок застосовується для підтримки здоров'я печінки. Для цього органу лікувальними є такі корисні властивості прянощі:

  1. Нормалізація обміну ліпідів. Основна діюча речовина пряного порошку (куркумін) запобігає виникненню жирового ураження печінки. За допомогою цього елемента з організму виводиться шкідливий холестерин.
  2. Відновлення гепатоцитів. Куркумін сприяє стимуляції регенерації клітин печінки, які зазнали поразки при захворюваннях. Пряність активно застосовується при цирозі, пошкодженнях органу, що виникли в результаті інтоксикацій (прийомі надмірної кількості алкоголю, медикаментів з гепатотоксичність впливом).
  3. Виведення токсинів, шлаків. Пряність сприяє активізації ферментів, що відповідають за очищення печінки від шкідливих речовин.

при застуді

Завдяки вмісту великої кількості вітаміну C і куркумина спеція має протизапальні, антибактеріальні, противірусні та імуномодулюючі властивості. Куркума при застуді допомагає впоратися з кашлем, болем в горлі, нежить. Кошти на основі пряного порошку ефективні для профілактики грипу, ангіни та інших вірусних і бактеріальних захворювань дихальних шляхів. Якщо недуги вже розвинулися, прийом приправи сприяє полегшенню і прискоренню їх перебігу.

при гастриті

Цілющі властивості куркуми для шлунка полягають в здатності спеції знижувати рівень кислотності, скорочувати виділення травного соку. Такий вплив допомагає мінімізувати агресивне середовище при гастриті. Маючи протизапальні і ранозагоювальні властивості, пряність здатна відновлювати стінки шлунка і кишечника, перешкоджаючи подальшому розвитку захворювання.

для судин

Спеція kurkuma має безліч властивостей, корисних для серцево-судинної системи. Серед них виділяють такі:

  1. Куркумін сприятливо діє на захисну функцію серцево-судинної системи, корисний при лікуванні серцевої недостатності, кардіотоксичності, інших недуг.
  2. Продукт знижує ризик розвитку атеросклерозу, скорочує вміст у крові холестерину, зміцнює стінки судин.
  3. Застосування індійської спеції перешкоджає розвитку артеріальної гіпертензії. Порошок покращує структуру судин.
  4. Куркумін захищає серцево-судинну систему від токсичного впливу медикаментозних препаратів.

При шкірних захворюваннях

Завдяки наявності великої кількості корисних вітамінів і мікроелементів, пряність ефективна при лікуванні шкірних захворювань. Натуральні засоби на її основі показані при псоріазі, екземі, фурункулах. Лікарські препарати з цією пряністю знімають свербіж, почервоніння, усувають пігментацію, синці, подряпини, рани. Володіючи потужним антибактеріальним і протизапальну дію, спеція допоможе впоратися з висипом вугрів, акне, наривами, виразками на шкірі. Прийом порошку всередину застосовується для лікування кропив'янки.

Як пити куркуму для здоров'я

Щоб curcuma надала необхідну допомогу в підтримці здоров'я людини, її потрібно не тільки додавати до їжі, але і готувати на основі порошку спеціальні натуральні лікувальні засоби. Напої сприяють поліпшенню травлення, зниження ваги, покращують стан пацієнта при простудних захворюваннях. Використання примочок, інших зовнішніх коштів допоможе впоратися з акне, скоротити зморшки, запобігти проникненню інфекції в рани, порізи.

З кефіром

Поєднання спеції з кефіром ефективно для схуднення. Застосовувати його можна не тільки всередину, але і як маску для нанесення на проблемні ділянки тіла. Напій сприяє поліпшенню процесів травлення за рахунок вмісту корисних бактерій, властивостей прянощі, спрямованих на стимулювання обміну речовин. Прийом кошти допоможе істотно знизити вагу вже через 10 днів.

Складові:

  • куркума - ½ ч. л .;
  • кефір - 1 ст .;
  • мед - за смаком;
  • вода (окріп).

Спосіб приготування і застосування:

  1. Залийте порошок невеликою кількістю окропу, залиште на 2-3 хвилини.
  2. Додайте мед, добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції.
  3. Введіть кефір. Знову перемішайте компоненти.
  4. Отриманий напій вживайте перед сном щодня.

З водою

Пряність з водою допоможе наситити організм необхідними вітамінами, мікроелементами. Корисна рідина знижує рівень цукру в крові, очищає печінку від токсинів, оновлює її клітини. Напій нормалізує травлення, виводить шкідливий холестерин, стимулює відтік жовчі. Засіб допомагає нормалізувати обмін речовин, позбавитися від зайвих кілограмів, відновити імунну систему.

Складові:

  • вода - 1 ст .;
  • куркума - ½ ч. л.

Спосіб приготування і застосування:

  1. Воду необхідно нагріти до 40-45 градусів.
  2. Розчиніть в рідини пряний порошок.
  3. Вживайте напій щодня натще (за 20 хвилин до сніданку). Курс лікування - 14-30 діб. Потім рекомендується зробити місячну перерву.

З медом

Корисні властивості куркуми посилюються при додаванні до прянощі меду. Склад застосовується при ангіні та грипі, для відновлення імунного захисту організму. Суміш меду з спецією корисно вживати при ударах, м'язових і головних болях, для зняття симптомів артриту. Кошти на основі цих компонентів покращують травлення, усувають прояви грибкових заражень, застосовуються для профілактики онкологічних захворювань. Універсальну загальнозміцнювальну суміш готують за таким рецептом.

Складові:

  • натуральний мед - 100 г;
  • перець чорний мелений - 1 щіпка;
  • оцет яблучний - ½ ч. л .;
  • куркума - 1 ст. л .;
  • лимонна цедра (терта) - 1 ч. л.

Спосіб приготування і застосування:

  1. Всі компоненти складу ретельно змішайте до отримання консистенції пасти.
  2. Якщо засіб має занадто солодкий смак, перед застосуванням розбавте її в склянці теплої кип'яченої води.
  3. Ліки потрібно тримати в роті до повного розчинення. Приймати слід по 1 ст. л. кожні 2-3 години. Курс лікування становить 3 дні.

З молоком

Таке поєднання називають «золотим» напоєм. Коктейль додасть бадьорість, почуття насичення. Фахівці вважають молоко з пряністю гідною альтернативою кави. Суміш підвищує здатність організму справлятися з розумовими та фізичними навантаженням ками. Вживання напою при схудненні сприяє зниженню калорійності щоденного раціону.

Складові:

  • молоко - 200 г;
  • вода - ½ ст .;
  • куркума - 1, 5 ст. л .;
  • мед - 1 ст. л.

Спосіб приготування і застосування:

  1. Всі компоненти, зазначені в складі, необхідно ретельно змішати, настоювати 20 хвилин.
  2. Приймати напій слід щодня перед сном. Лікування куркумою з молоком слід проводити курсом 2-3 тижні з перервою 1 місяць.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія