Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Легкі, низькокалорійні кальмаровие салати підійдуть для вечірнього застілля. У деяких господинь цей морепродукт виходить дещо жорстким. Щоб зробити їх м'якими, краще не варити тушки, а заливати на пару хвилин окропом або бланшувати на малому вогні. Перед тепловою обробкою промийте кальмарів, очистіть плівку, нутрощі. Іноді для додання м'якості кальмарів маринують у вині або лимонному соці з додаванням спецій.
З смаженою цибулею
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Призначення: для обіду і вечері.
- Калорійність страви: в 100 г - 155 калорій.
- Кухня: європейська.
- Складність: мінімум кулінарних навичок.
Салат з кальмаром і яйцем у вигляді омлету на вершках виходить ніжним і соковитим. Для прикраси використовуйте дольки продуктів, які входять до складу страви. Спеції візьміть за смаком, наприклад, гострий перець чилі або пікантну паприку. У майонез спробуйте додати тертий зубчик часнику, пару гілочок зелені.
Складові:
- кальмари - 4 тушки;
- яйця сирі - 3 шт .;
- вершки - 2 ст. л .;
- гриби свіжі - 200 г;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- масло рослинне - 1 ст. л .;
- масло вершкове - 3 ст. л .;
- майонез - 100 мл;
- сіль - 5-7 г;
- суміш мелених зерен коріандру, кмину, кропу - 1 ст. л .;
- огірок свіжий для прикраси - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Очищені морепродукти залийте кілька разів окропом на 5 хвилин. Перед останньою заливкою посоліть тушки і додайте 0, 5 ст. л. мелених спецій.
- Воду злийте, кальмарів наріжте півкільцями.
- З збитих яєць з вершками підсмажте на олії омлет, остудіть, наріжте соломкою.
- На вершковому маслі припустіть півкільця ріпчастої цибулі, та підключіть її часточки грибів. Смажте до готовності, в кінці посоліть, посипте спеціями, дайте охолонути.
- Змішайте в підходящої ємності компоненти страви, пролиті майонезом.
- Викладіть салат з кальмарами і смаженою цибулею гіркою на порційні тарілки, навколо укладіть спіральки зі свіжого огірка.
З солоними огірками
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Призначення: для святкового столу.
- Калорійність страви: в 100 г - 160 калорій.
- Кухня: сучасна.
- Складність: легко.
Заморожені морепродукти для такого салату можна замінити консервованими - це прискорить приготування. Якщо ви використовуєте в заправці ріпчасту цибулю замість ялтинського, візьміть ¼ головки.
З гіркого перцю обов'язково видаліть насіння, інакше страва вийде пекучим.Складові:
- заморожені кальмари - 500 г;
- зелена цибуля - 2-3 пір'їнки;
- перепелині яйця - 5 шт .;
- огірки солоні і свіжі - по 2 шт .;
- крабові палички - 100 г;
- сухарики - 3-4 ст. л .;
- листя салату - 10 шт .;
- сік лимона - 1 ст. л .;
- сіль за смаком;
- ялтинська цибуля - 0, 5 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- перець гострий - ¼ стручка;
- майонез - 4 ст. л .;
- кетчуп - 2 ст. л .;
- масло кунжутне - 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Кальмарів очистіть від плівки і нутрощів, сбланшіруйте в підсоленій киплячій воді 3-5 хвилин. Остудіть, збризніть лимонним соком.
- У огірків очистіть шкірку, натріть на тертці для корейської моркви або поріжте соломкою.
- Перепелині яйця відваріть, очистіть. Крабові палички наріжте впоперек, розберіть на спіральки.
- Для заправки змішайте майонез з кетчупом, додайте подрібнений гострий перець, натерту цибулю і часник, влийте масло кунжуту.
- На порційних салатницях зробіть «галявину» з двох листів салату, насипте 1 ст. л. сухариків, пролийте гострою заправкою.
- Наступним шаром розподіліть солоні огірки, потім крабові палички, свіжі огірки, трохи заправки і шар з кальмарів.
- Зверху прикрасьте часточками перепелиних яєць, крапельками салатного заправлення, посипте рубаним зеленим луком.
