Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Всі батьки хочуть, щоб їхні діти харчувалися максимально безпечною їжею, особливо якщо це солодощі, склади яких найчастіше небезпечні навіть для здоров'я дорослого. Приготувати тістечко або цукерку в домашніх умовах важко, а ось зайнятися випічкою можна - підібрати рецепт дитячого печива для самих маленьких, і, спробувавши спекти разом з малюком, влаштувати затишне сімейне вечір. Яким може бути такі ласощі?

Яке печиво можна давати дитині

Найменшим потрібно гіпоалергенні печиво - ніяких горіхів, шоколаду, меду. Якщо у дитини непереносимість білка молока (НЕ лактози!), То і молочних продуктів в складі бути не може. Ідеальний варіант - сухе галетное печиво, яке для немовлят розмочують. Пісочне тісто до 3-річного віку не рекомендується з огляду на підвищеної жирності. Якщо ви плануєте покупку дитячого печива, дивіться, щоб в складі були відсутні і:

  • маргарин (шкідливий навіть для дорослого);
  • рослинні масла (маються на увазі пальмова, ши та ін.);
  • барвники, ароматизатори;
  • будь-які Е-добавки.

З якого віку

Випічка, навіть домашня, залишається блюдом сумнівної корисності, оскільки там присутні борошно (ступінь цінності нижче, ніж у цілого зерна), цукор. При наявності в печиво рослинних олій або тваринних жирів навантаження на травний тракт зростає ще сильніше. З цієї причини педіатри радять малюкам до року такі ласощі не давати, але деякі з них допускають можливість проби дитячого печива немовлятами віком 8-9 місяців.

Користь домашнього печива

Солодку випічку назвати корисною для організму складно, але домашня має вагому перевагу перед магазинної - ви самостійно контролюєте склад. Коли мова заходить про дитяче печиво, це особливо важливо: навіть якщо ласощі не буде таким красивим, як на фото професіоналів, в безпеки сумніватися не доводиться. Якщо ж в тісто ввести овочі / фрукти, сир, використовувати цельнозерновую борошно або замінити її меленими пластівцями, то ви підвищите ступінь користі від дитячої випічки, адже вона стане містити:

  • вітаміни групи В;
  • клітковину;
  • бета-каротин;
  • білок.

Як приготувати

Найпростіший рецепт печива в духовці для дітей - пшеничне або цільнозерновий борошно з рідиною, якої можуть бути кефір, вода, молоко. Для еластичності додається рослинне масло. Якщо у дитини немає харчових алергій, можна готувати дитяче печиво з яйцем, сметаною, медом, ванільним цукром (ароматизатор) - жирні компоненти зроблять ласощі розсипчастим і ніжним.

Рецепт печива для дітей

Натуральна і максимально безпечна їжа завжди має на увазі використання простих рецептів - чим більше в страві компонентів, не вельми рослинного походження, тим більше спірна його корисність. Дитяче печиво теж не стало винятком: чим менше продуктів в рецепті, тим краще, особливо якщо це підсолоджувачі та ароматизатори. Наведені нижче варіанти домашнього ласощі підійдуть малюкам різного віку, але переважно орієнтовані на дітей від 3-х років.

Для самих маленьких до року

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 2389 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Немовля перші півроку отримує виключно материнське молоко, але приблизно у віці 8-10 місяців він може спробувати печиво, якщо гастроентеролог не знайде перешкод до цього. До дитячої випічці для даного періоду життя малюка пред'являють особливо жорсткі вимоги: печиво для дітей до року роблять без цукру, жирів (вершкове масло допускається). Про ідеальному рецепті молоді батьки і педіатри продовжують сперечатися: деякі радять приготувати галетное тісто, а хтось наполягає на більш м'якому - вівсяному, сирному, банановому.

Складові:

  • молоко - 120 мл;
  • масло вершкове - 100 г;
  • крохмаль картопляний - 100 г;
  • борошно пшеничне - 375 г;
  • розпушувач - 1/3 ч. л .;
  • ванілін - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  1. Сухі продукти перемішати з особливою ретельністю, щоб не було грудок.
  2. Підігріте до 50 градусів молоко влити тонкою цівкою.
  3. Розм'якшене масло вводити порціями, стежачи за консистенцією тесту. Якщо вийшло дуже сухо, компоненти не склеїлися повністю, додайте ще трохи молока.
  4. Розкачайте тісто (товщина - 4 мм). Можна вирізати фігурки формочками або кружечки склянкою.
  5. Печіть ласощі для дитячого прикорму на сухому листі до золотистого відтінку.

пісочне

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 1 701 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Просте смачне пісочне печиво для малюків на сухому молоці рекомендовано давати діткам старше 3-х років, оскільки у нього підвищена жирність. Деякі педіатри допускають введення такої випічки в перший прикорм (печеньки легко розмочуються), але більшість фахівців висувають суворі вимоги до дитячого харчування і не допускають там наявність цукру.

Складові:

  • яйце;
  • вершкове масло - 75 г;
  • сухе молоко - 70 г;
  • цукор - 50 г;
  • борошно - 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Розім'яти м'яке масло з яйцем.
  2. Підсипати сухі компоненти (крім цукру).
  3. На 10 хв. покласти тісто в морозилку, потім розкачати тонко.
  4. Розрізавши на квадрати, посипте цукром. Готується таке печиво при 190 градусах до рум'янцю.

вівсяне

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2064 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Дитяче вівсяне печиво від класичного відрізняється переважно відсутністю родзинок, зниженою кількістю підсолоджувачів і введенням сметани. Вівсяну муку замінюють пластівцями (вони корисніше), які потрібно буде подрібнити. Бажано використовувати найтонші, які готують без варіння - вони не завдадуть шкоди ніжною слизової дитячого шлунка.

Складові:

  • тонкі вівсяні пластівці - 200 г;
  • пшеничне борошно - 75 г;
  • ванілін - 1/4 ч. л .;
  • сметана - 55 г;
  • сода - 1/4 ч. л .;
  • масло вершкове - 100 г;
  • цукор-пісок - 65 м

Спосіб приготування:

  1. За допомогою кавомолки подрібнити вівсяні пластівці. Перемішати з борошном і дрібкою ваніліну.
  2. Окремо загасити соду сметаною, додати м'яке масло, підсипати цукор.
  3. Поєднати обидві суміші, добре перемішати і залишити на півгодини, щоб вівсяний компонент набряк.
  4. Ложкою викладати на пергамент порції тесту, зберігаючи між ними відстань - печиво під час випікання трохи розповзеться.
  5. Готувати 15-17 хв. при 190 градусах, деко заноситься в гарячу духовку.

З дитячої суміші

  • Час: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2779 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Якщо від недавнього годування у вас залишилася дитяча суміш, ви можете спекти малюкові або собі на її основі м'які печеньки, структура яких представляє собою щось середнє між пісочної і бісквітної. Склад складається тільки з натуральних продуктів, але через наявність яйця, масла і цукру педіатри радять давати таку випічку малюкам старше 3-х років і обов'язково маленькими порціями.

Складові:

  • дитяча суміш - 200 г;
  • цукор - 50 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • родзинки б / к дрібний - 50 г;
  • яйце;
  • розпушувач - 1/2 ч. л .;
  • борошно - 245 г;
  • вода - стакан.

Спосіб приготування:

  1. Зробити ніжну консистенцію з яйця з цукром (скориставшись міксером, які працюють на високій швидкості).
  2. Додати м'яке масло, дитячу суміш і воду.
  3. Змішавши, залишити тісто на годину, щоб дитяча суміш набухла.
  4. В цей час залити окропом ізюм, промити 4-5 разів. Висипати туди ж.
  5. Останніми вводяться розпушувач з борошном.
  6. Перемішати. Відщипуючи від великого кома маленькі шматочки, скачувати їх кульками, сплющувати і викладати на деко.
  7. Готується таке печиво з дитячої суміші 20 хв., Духовка прогрівається до 180 градусів.

сирне

  • Час: 1 година 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 3494 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Для раціону малюка, якому виповнилося 5 років, підійде дитяче печиво на сирної основі. Використовувати можна сир будь-якої жирності, але якщо він зерновий, потрібно протерти крупинки через сито - краще купіть сирну масу в брикеті, тільки без добавок. Враховуйте, що така випічка містить жири, тому дають її невеликими порціями, але всі вони натуральні, тому побоюватися за здоров'я дитини не доведеться.

Складові:

  • вершкове масло - 250 г;
  • сирна маса 5% - 250 г;
  • борошно - 250 г;
  • сметана 10% - 120 г;
  • яєчні жовтки - 2 шт .;
  • яблуко зелене - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Підморожене масло натерти, аналогічно вчинити з очищеним яблуком (на крупній стороні терки, інакше буде рідке пюре).
  2. Підсипати порціями борошно. По черзі (порядок ролі не грає) ввести інші продукти.
  3. Старанно руками вимісити тісто, відправити в холодильник на годину.
  4. Розкачати товсто (незгірш від 5-ти мм), вирізати склянкою кружечки. Зігнути навпіл.
  5. Випікати на 200 градусах 15-20 хв., Стежачи за кольором: коли печиво почне темніти, виймайте з духовки.

Рецепт дитячого печива з формочками

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 2022-2023 Росія ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Якщо у малюка немає алергії на мед, корисним для дитячого організму буде ласощі на основі цього продукту, що заміняє цукор і додає неймовірний аромат випічці. За структурою таке дитяче печиво нагадує пісочне, але трохи щільніше: ідеально підходить для вирізання фігурок і навіть створення солодких оригінальних прикрас на ялинку - ідеї можна підглянути на фото. Діткам постарше (7-8 років) можна приготувати шоколадне печиво - з парою ложок какао.

Складові:

  • мед - 130 г;
  • вершкове масло - 35 г;
  • борошно - 370 г;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • яйце.

Спосіб приготування:

  1. Прогріти на водяній бані мед і масло.
  2. Зняти чашку з плити, додати решту продуктів.
  3. Тонко розкачати отриману основу для печива, коли вона охолоне.
  4. Вирізати фігурки, випікати при 190 градусах 15 хв.

без молока

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 1802 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Після появи перших зубів дитині можна давати печиво, яке доведеться жувати: морквяне підійде ідеально. Тут немає молочних жирів, що важливо для малюків з алергією до білка молока, а за рахунок присутності рослинного масла бета-каротин з моркви засвоюється повністю. Таке дитяче печиво випікають близько 20-ти хв. на високій температурі (200 градусів) і тримають ще стільки ж на низькій (75 градусів).

Складові:

  • морква - 230 г;
  • цукор - 35 г;
  • масло рослинне - 100 мл;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • борошно - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Натерти дрібно морква, перемішати з маслом.
  2. Ввести по черзі інші продукти.
  3. Скачати з тіста кульки, розкласти по деку, придавити.
  4. Готувати печиво зі зміною температур, як описано вище.

без яєць

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 1747 Отримати ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Смачне домашнє печиво для дітей старше 3-х років можна приготувати і без яєць: випічка від цього не втратить ні в структурі, ні в інших аспектах, а ступінь її алергенність знизиться. Ванілін в даному рецепті дитячого печива з фото є опціональним компонентом, кількість цукру можна зменшити до столової ложки, а молоко використовувати безлактозную.

Складові:

  • борошно - 180 г;
  • масло вершкове - 120 г;
  • цукор - 50 г;
  • молоко - 55 мл;
  • ванілін - 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Двічі просіявши борошно, додати до неї порізане дрібно масло.
  2. Ножем перемішати їх, працюючи стинають рухами.
  3. Підігріти молоко до кімнатної температури, влити туди ж.
  4. Акуратно перемішати, залишити на півгодини для розчинення всіх компонентів.
  5. Останніми ввести ванілін і цукор, знову перемішати.
  6. Отримане м'яке тісто можна видавлювати з кондитерського шприца, щоб вийшла цікава форма, або скачувати кульками і викладати, злегка пріплюснув, на пергамент.
  7. Духовку прогріти до 180 градусів, помістити туди деко з печивом. Готувати 20 хв.

Дитячі печеньки на кефірі

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви 2260 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Безпечний і простий рецепт смачного печива для дітей, яке можна готувати спільно з малюком, потрібно мати під рукою кожній мамі. Кефіру тесту ідеально підійде з цією метою: якщо ви приберете яйце (можна замінити половинкою перестиглих банана), вийде дитячі ласощі з майже гіпоалергенним складом - сумніви викликатиме тільки глютеносодержащая пшеничне борошно.

Складові:

  • кефір - 200 мл;
  • масло рослинне - 1 ст. л .;
  • яйце;
  • цукрова пудра - 100 г;
  • борошно - 400 г;
  • сода - 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Розвести в кефірі соду.
  2. Влити масло, за допомогою міксера ввести яйце - структура рідкої суміші повинна вийти однорідною.
  3. Підсипати чайними ложками цукрову пудру і борошно, на низькій швидкості міксера продовжуючи збивати тісто.
  4. Коли лопаті почнуть в ньому пов'язати, продовжити загущення, перемішуючи лопаткою.
  5. Помістити пружний кулю, обгорнутий плівкою, в холодильник на півгодини.
  6. Розкачати по рівній поверхні, вирізати печиво за допомогою спеціальних формочок або склянки.
  7. Ставити деко в духовку, коли вона прогріється до 120 градусів, разом з ним довести температуру до 200 градусів. Готувати печиво близько 10-15 хв. після повного нагріву.

З бананом

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 2432 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність: легка.

Домашня випічка, в яку вводяться фрукти, завжди вимагає менше штучних підсолоджувачів, а якщо це банан, то вам не потрібні і яйця. Слідкуйте тільки за стиглістю цього компонента: він повинен бути максимально м'яким, може навіть вже почати темніти. Важливо: бананове печиво за рахунок ключового продукту дуже солодке, тому ви можете повністю відмовитися від цукру або, якщо дитина не алергік, замінити його медом. Для аромату можна додати дрібку ваніліну.

Складові:

  • стиглий банан - 150 г;
  • борошно - 300 г;
  • цукор-пісок - 2 ст. л .;
  • масло рослинне - 100 мл;
  • розпушувач - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Використовуючи блендер, пюрировать банан.
  2. Влити олію, після підсипати залишилися сухі продукти.
  3. Отриманий щільний м'який куля обмотати плівкою і дати охолонути за 1-1, 5 год.
  4. Тісто розкачати в пласт товщиною 5-8 мм - чим вище це значення, тим м'якше вийде дитяче печиво всередині.
  5. Нарізати квадратами або вирізати формочками або склянкою. Проколоти печиво виделкою, щоб уникнути здуття.
  6. Випікати дитячі ласощі на пергаменті до рум'яного кольору при 175 градусах.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія