Ця закуска з цікавим оформленням буде мати гарний вигляд на святковому столі. Інгредієнти традиційно викладаються у формі великої виноградного грона. Ягоди тримаються на соусі, яким промащується верхня частина страви. Роль листя виконують гілочки петрушки.
салат Тіффані
- Час: 80-90 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 125 ккал / 100 грам.
- Призначення: холодна закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Салат з курки з виноградом і сиром краще потрібно подавати охолодженим до температури 13-17 ° C. Перед віддачею страви дайте йому настоятися в холодильнику 30-35 хвилин, щоб смаки перемішалися.
Складові:
- майонез - 2 ст. л .;
- куряче філе - 300 г;
- яйця - 2 шт .;
- часник - 2 зуб .;
- виноград зелений - 300 г;
- петрушка - 1 пучок;
- сир гауда - 100 г;
- вершкове масло - 5 г;
- горошок зелений заморожений - 150 г.
Спосіб приготування:
- Горошок бланшуйте, виклавши в окріп, протягом 5-10 секунд.
- Філе курки зачистити від плівок і жив, якщо це необхідно, відваріть 30-40 хвилин в підсоленій чистій воді. М'ясо остудіть, нарубати середніми кубиками.
- Відваріть яйця круто, розбийте і видаліть шкаралупу. Наріжте яйця дрібними кубиками.
- Часник продавите через прес, попередньо очистивши, або дрібно нарубати ножем.
- Сир натріть, додайте до нього майонез і подрібнений часник, ретельно перемішайте.
- Зелень промийте чистою водою, розберіть на окремі гілочки.
- Гроно винограду ошпарьтеокропом, відокремте ягоди.
- У тарі з'єднайте і перемішайте курку, яйця, горошок і дві третини заправки. Отриману основу салату охолодіть, перекладіть в овальну або круглу глибоку форму, змащену вершковим маслом, трохи утрамбуйте.
- Змащену маслом тару акуратно переверніть, викладіть закуску на широку тарілку.
- Зверху блюдо промажьте залишилася заправкою, одним шаром викладіть на неї виноград. В основу покладіть гілочки зелені, щоб вони були схожі на виноградне листя.
Салат Виноградне гроно з куркою і сиром
- Час: 25-30 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 119 ккал / 100 грам.
- Призначення: холодна закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Щоб всі компоненти добре трималися і не розвалювалися, частина сиру перемішайте з заправкою. Волоські горіхи для поліпшення смаку можна замінити кедровими.
Складові:
- копчена куряча грудка - 200 г;
- сир пармезан - 100 г;
- волоські горіхи - 50 г;
- чорнослив - 50 г;
- майонез - 2 ст. л .;
- часник - 2 зуб .;
- чорний виноград - 200 г;
- виноградне листя (великі) - 3-4 шт.
Спосіб приготування:
- Горіхи розколіть, ядра замочіть в крижаній воді на ніч перед приготуванням.
- Виноград ошпарьте, відокремте ягоди.
- Чорнослив обшпарте в окропі, дрібно поріжте.
- Часник дрібно порубати, з'єднайте з майонезом, розмішайте.
- Сир натріть.
- Виноградне листя промийте та висушіть за допомогою паперових серветок.
- Горіхи подрібнити за допомогою блендера або кавомолки.
- Курячі грудки поріжте на невеликі кубики.
- З'єднайте половину сиру, частина підготовленої заправки, копчену грудку і чорнослив. Викладіть основу салату гіркою у вигляді витягнутої краплі.
- Зверху промажьте закуску залишками заправки, посипте подрібненими горіхами і сиром. Поверх цього шару щільно викладіть виноград, трохи притисніть його, щоб не відвалювався.
- З широкого кінця «краплі» покладіть на тарілку листя.
