Верхом кулінарної майстерності стане пиріг Рафаелло, який відрізняється приємним смаком з нотками мигдалю і кокосової стружки. В основі ласощі лежить випічка коржів і просочення їх ніжним кремом, що включає праліне. Ефектний десерт сподобається всім гостям і членам сім'ї.

Як приготувати торт Рафаелло

Щоб правильно приготувати торт Рафаелло, потрібно скористатися спеціальними рецептами з покроковими фото. Починається процес з швидкою підготовки продуктів - потрібно спекти коржі з бісквітного тіста, в яке додадуть розпушувач. Коржі печуться в духовці або мультиварці, їм дають охолодитися. Після цього торт з Рафаелло потрібно прошарувати ніжним кремом.

Щоб зробити торт з Рафаелло своїми руками, потрібно відповідально підійти до вибору і приготування крему і начинки. Вони обов'язково повинні бути білими (по аналогії з цукерками) і мати виражений кокосово-мигдальної смак. Просочуються коржі кремом в міру, посипаються мигдалем і частиною кокосової стружки, залишаються на ніч для просочення і подаються розрізаними на порції.

Прикрашаються зверху пироги кришеним вафлями. Можна оформити блюдо у вигляді квадратів, а перед вживанням порізати на маленькі порції. З одного коржа має вийти 7-8 повноцінних тістечок, які не соромно подати гостям на фуршеті або вечірці.

крем Рафаелло

Зробити смачний крем Рафаелло для торта в домашніх умовах буде легко. Можна вибрати один з декількох варіантів:

  • заварний з мигдалем;
  • вершковий з вафлями, з обсипанням з кокосової стружки;
  • зі сметани з ягодами;
  • масляний зі згущеним молоком - звичайної або вареної;
  • сирний з вершковим сиром.

Рецепт торта Рафаелло

Навіть досвідченим господиням знадобиться рецепт торта Рафаелло з фото, який допоможе зробити апетитне ласощі, гідне ресторанної кухні. Традиційний десерт печеться довго, але полегшити його приготування можна використанням мультиварки. Особливу увагу варто приділяти крему і начинки, щоб домогтися максимальної схожості з ніжними цукерками.

Торт Рафаелло з сиром

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 346 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Однією з різновидів приємного ласощі є торт Рафаелло з сиром, який виходить ніжним і смачним. Для виготовлення потрібно жирний сільський продукт, який буде добре збивати і надавати десерту приємний вершковий смак. Рецепт торта Рафаелло з сиром передбачає підготовку заварного молочного крему, який добре приправити невеликою кількістю кокосової стружки.

Складові:

  • яйця - 4 шт .;
  • цукор - 2 склянки;
  • сир - 200 г;
  • сода - 10 г;
  • харчова сіль - 5 г;
  • кокосова стружка - пакетик;
  • борошно - 700 г;
  • молоко - 450 мл;
  • вершкове масло - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Збивайте віночком половину яєць зі склянкою цукру, додайте сир. Приправте содою, сіллю, введіть склянка борошна. Вимішайте, додайте другий стакан борошна, перемішайте ложкою.
  2. Поставте на годину в холодильнику.
  3. Другу половину яєць збийте з цукром, додайте борошно, що залишилося, молоко. Збийте, поставте на вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння. У гаряче вміст додайте масло, заважайте.
  4. Кожен шматок тіста розгортайте, випікайте коржі при 180 градусах 10 хвилин. Прошарками кремом, посипте кокосовою стружкою.

Кокосовий торт Рафаелло

  • Час приготування: 12 годин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 348 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: складна.

Білосніжний кокосовий торт Рафаелло за смаком нагадує знамениті цукерки. Ніжний смак бісквіта з молочним кремом і білим шоколадом з ядрами мигдалю робить його улюбленими ласощами всіх жінок. Корисна порада до рецептом: прикрашати повітряний листковий торт краще кондитерськими вершками, а для крему брати натуральні тварини, які додадуть крему потрібну ніжність і особливий смак.

Складові:

  • яйця - 6 шт .;
  • цукор - 330 г;
  • цукрова пудра - 50 г;
  • борошно - півсклянки;
  • лимонний сік - 2 краплі;
  • кокосова стружка - 180 г;
  • екстракт ванілі - 2 краплі;
  • рослинне масло - 40 мл;
  • кокосове молоко - 260 мл;
  • крохмаль - 40 г;
  • вершки високої жирності - 350 мл;
  • білий шоколад - 100 г;
  • кокосовий лікер - 40 мл;
  • мигдаль - 70 г.

Спосіб приготування:

  1. Половину стружки подрібніть блендером, підігрійте молоко. Залийте молоком крохмаль, засипте половину цукру, ваніль, варіть крем до загустіння. Приправте кокосовою стружкою, остудіть.
  2. Жовтки виделкою збийте з половиною цукру, що залишився до густого крему, окремо збийте білки з цукровою пудрою до меренги, приправте лимонним соком.
  3. З'єднайте жовтки з білками, всипте борошно зі стружкою, ваніль, влийте масло. Виливайте в форму, утрамбовують, випікайте при 180 градусах 45 хвилин, перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Дайте охолонути, відправте в морозилку на 50 хвилин.
  4. Розтопіть шоколад на водяній бані, збийте вершки з залишком цукру, з'єднайте з кокосовим кремом.
  5. Очистіть мигдаль - залийте окропом на 10 хвилин, промийте, повторіть процес.
  6. Бісквіт ділите на три коржа, прошарками кремом з кокосовим лікером, посипте рубаними горіхами.
  7. Надішліть на ніч в холодильник для просочення.

Торт Рафаелло в мультиварці

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 342 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Торт Рафаелло в мультиварці готується істотно легше, тому що прилад дозволяє мінімізувати стеження за процесом. Бісквіт з додаванням невеликої кількості коньяку (приберіть алкоголь, якщо готуєте для дітей), просочений кремом із згущеного молока з горіхами і маслом полюбиться багатьом. Він відмінно підійде для святкування дня народження.

Складові:

  • куряче яйце - 4 шт .;
  • цукор - 200 г;
  • сіль - щіпка;
  • ванілін - 2 г;
  • борошно - 250 г;
  • рослинне масло - 60 мл;
  • коньяк - 50 мл;
  • мигдаль - 100 г;
  • вафельні коржі - упаковка;
  • згущене молоко - 400 мл;
  • маскарпоне - півкіло;
  • вершки - півлітра;
  • вершкове масло - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Чашу змастіть маслом, викладіть на дно пергаментний папір, боки обсипте цукром.
  2. Змішуйте яйця, цукор, сіль, ванілін, введіть борошно. При бажанні використовуйте розпушувач або соду, збийте. Вилийте тісто в чашу, печіть годину на режимі «Випічка».
  3. Прожарте мигдаль, порубати ножем. Коржі виріжте за розміром кола готового бісквіта, обрізки покришите.
  4. Збийте згущене молоко з маслом, промажте вафельні коржі.
  5. Бісквіт розрізати в центрі навпіл, просочіть цукровим сиропом, залиште при кімнатній температурі.
  6. З'єднайте згущене молоко з вершками, сиром, збийте.
  7. На перший бісквітний корж укладайте вершковий крем, вафельний корж, посипайте крихтами, крем, горіхи. Знову вафлі, уламки, вершковий крем, бісквіт. Прикрасьте кокосовою стружкою.

Торт Рафаелло з маскарпоне

  • Час приготування: 4 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 348 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Торт Рафаелло з маскарпоне сподобається любителям ніжних десертів, тому що цей італійський сир додасть бісквіту особливу соковитість і м'якість. Кокосовий смак випічки, мигдальна прошарок і солодкий білий крем забезпечують ефектний зовнішній вигляд, головне - не шкодуйте крему!

Складові:

  • яйця - 6 шт .;
  • борошно - 150 г;
  • цукор - стакан;
  • ванільний цукор - пакетик;
  • маскарпоне - півкіло;
  • згущене молоко - 200 мл;
  • вершки - 250 мл;
  • кокосова стружка - 130 г;
  • мигдаль - 50 г;
  • цукерки Рафаелло - 8 шт.

Спосіб приготування:

  1. Жовтки збийте з половиною цукру в глибокому посуді, через п'ять хвилин зупиніть інтенсивну роботу міксера. Окремо збийте білки до піни, всипте залишки цукрового піску, збивайте до отримання стійкої маси. Застеляйте форму пергаментом.
  2. З'єднайте білки з жовтками, поступово введіть борошно, вимісити. Вилийте у форму, тісто слід запекти 40 хвилин при 180 градусах.
  3. Сливки збийте до загустіння, введіть згущене молоко, маскарпоне, стружку.
  4. Бісквіт розрізати на три частини, нижній корж промажте кремом.
  5. Посипте рубаними горішками, накрийте другим коржем. Повторіть процес, промажте боки. Після цього рекомендується ставити десерт в холодильник на три години. Прикрасьте цукерками.

Торт Рафаелло від бабусі Емми

  • Час приготування: 12 годин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 366 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: складна.

Прекрасним в розрізі виходить торт Рафаелло від бабусі Емми. Він має пишну текстуру, яскраво виражений смак кокоса і мигдалю. Крем для ласощі готується на основі білого шоколаду і вершків, а поверхню можна прикрасити кокосовою стружкою і ягодами з м'ятою. Частина стружки спробуйте замінити мигдальним борошном для вираженого смаку.

Складові:

  • кокосова стружка - 350 г;
  • яйця - 6 шт .;
  • цукор - 350 г;
  • сіль - чайна ложка;
  • білий шоколад - півкіло;
  • вершки - 0, 75 л.

Спосіб приготування:

  1. Шоколад подрібніть, залийте гарячими вершками, розтопіть.
  2. На водяній бані доведіть до однорідної основи яйця з цукром і сіллю, збийте.
  3. З'єднайте рідку масу зі стружкою, вилийте на деко, печіть 15 хвилин при 180 градусах.
  4. Остигнула шоколадною сумішшю прошарками бісквіт.
  5. Повапните кремом, посипте стружкою, наполягайте в холоді 10 годин.

Торт Рафаелло - особливості приготування

Для отримання вишуканих ласощів варто дізнатися особливості приготування торта Рафаелло від професіоналів:

  • для прикраси торта підійдуть цукерки, сирні кульки з кокосовою стружкою або печиво;
  • щоб посилити аромат кокоса, внесіть в тісто трохи відповідного екстракту або лікеру;
  • легкий відтінок може вийти, якщо додати в тісто кольорову кокосову стружку (їй же можна прикрасити поверхню);
  • трохи желатину в кремі додасть йому більш стійку консистенцію.

Відео: Торт Рафаелло - рецепт від бабусі Емми

Категорія:

Кулінарія