- Рецепт сирних коржиків за 5 хвилин
- Коржі з сиром на кефірі
- На кислому молоці на сковороді
- З дріжджового тіста
- на сметані
- З часником
- Англійські сирні коржики
- В мультиварці
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Одним з варіантів швидкої домашньої випічки є коржі сирні. Блюдо прекрасно замінює пиріжки, тільки готується простіше і швидше. Для скорочення калорій краще використовувати продукти з низьким відсотком жирності. Сирні коржики готуються в духовці або на сковороді, з додаванням олії або без нього.
Рецепт сирних коржиків за 5 хвилин
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Складність: легка.
Класичний рецепт допоможе виготовити сирні плоскі коржики за 5 хвилин. Сир можна використовувати будь-яких сортів, головне, щоб був свіжий.
Складові:
- шинка - 200 г;
- кефір - 250 мл;
- пшеничне борошно - 450 г;
- сир голландський - 150 г;
- цукор - 20 г;
- олія соняшникова - 50 г;
- сода - ½ ч. л;
- сіль - 10 г.
Спосіб приготування:
- Кефір змішати з содою в глибокій мисці, залишити на 15 хвилин.
- Додати цукор і сіль, перемішати до розчинення кристалів.
- Насипати 200 грам борошна, вимішати до однорідного стану.
- Шинку і сир натерти за допомогою великої терки.
- Покласти в тісто, знову перемішати.
- Додати борошно, що залишилося. Заважати, поки маса не загусне.
- Скачати кулю. Покласти в пакет, прибрати на холод.
- Через 20 хвилин дістати кулю, розділити на 4 грудочки.
- Кожен обминути, розкачати пластами.
- На середину пласта викласти чверть тертої шинки, краї щільно защипнути.
- Акуратно розкачати пласт качалкою, наколоти тісто виделкою.
- Укласти заготовки на розігріту, масляну сковороду швом вниз.
- Смажити сирні коржики на середньому вогні до утворення скоринки з двох сторін, з накритою кришкою.
Коржі з сиром на кефірі
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Складність: середня.
Швидкі коржі з сиром на сковороді можна готувати з додаванням зелені і курячого м'яса. Такий варіант відмінно підійде для пікніка або перекусу. Головне - не перепечеться.
Складові:
- відварна грудка - 200 г;
- борошно - 400 г;
- сода, сіль, цукор - по 0, 5 ч. л;
- кефір - 200 мл;
- сулугуні - 200 г;
- кріп, петрушка - за смаком.
Спосіб приготування:
- Подрібнити зелень, 110 г сиру, м'ясо. Все змішати.
- З'єднати кефір з сипучими компонентами.
- Додати залишився сулугуні, просіяне крупчатку.
- Замісити тісто, щоб воно не прилипало до рук.
- Розділити масу на 4 частини. Кожну розкачати в пласт.
- На середину заготовки викласти начинку, сформувати конверт.
- Руками розрівняти майбутню корж.
- Смажити до зарум'янювання.
На кислому молоці на сковороді
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Складність: середня.
В даному рецепті краще використовувати домашнє кисле молоко. Воно зробить основу м'якшою, а готовим сирним виробам додасть пишність.
Складові:
- борошно - 1000-1200 г;
- бринза - 600 г;
- кисле молоко - 800 мл;
- яйця - 2 шт;
- вершкове масло - 80 г;
- сода - 1, 5 ч. л;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Бринзу подрібнити, з'єднати зі збитими яйцями, спеціями.
- В кисломолочний продукт покласти соду, сіль. Борошно додавати порціями.
- Дати масі постояти півгодини.
- Тісто розділити на рівні частини, кожну розкачати.
- На середину укласти начинку, тісто зібрати в мішечок, приплюснути і розкачати до товщини 1 см.
- Випікати на сухій сковороді.
- Можна змастити сирні коржики маслом після обсмажування.
З дріжджового тіста
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Складність: середня.
Рецепт схожий на приготування закритого пирога з начинкою, який можна використовувати в якості повноцінної закуски. Для підсилення смаку варто використовувати кілька сортів сиру.
Складові:
- вода - 150 мл;
- борошно - 500 г;
- шинка - 100 г;
- дріжджі - 1, 5 ч. л;
- моцарелла - 100 г;
- твердий і вершковий сир - по 150 г;
- олія соняшникова, цукор - по 1 ст. л;
- базилік, кріп, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- З'єднати цукор, дріжджі, сіль.
- У гарячій воді розплавити вершковий сир. Змішати з сухими компонентами.
- Додати борошно, замісити тісто липке, скачати в грудку.
- Обмазати його рослинним маслом, залишити в теплі.
- Розділити куля на шматки, розгорнувши їх.
- На одну половину викласти подрібнену зелень, сири, шинку.
- Накрити розкатаної другою половиною, защипнути краю.
- Випікати півгодини в духовці при температурі 180 ° С.
на сметані
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Складність: легка.
Можна зробити сирні коржики без кефіру зі сметаною або майонезом. Це додасть готовим виробам м'якість, вершковий присмак. Особливістю даного рецепта є відсутність вимішування тесту - воно виходить рідким.
Складові:
- гауда - 100 г;
- сметана - 6 ст. л;
- вівсянка - 50 г;
- яйця - 1 шт;
- сода - 1/2 ч. л;
- сіль, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Вівсяні пластівці перетерти з допомогою кавомолки.
- Яйце ретельно збити з сіллю.
- Додати сметану, подрібнену вівсянку.
- Натерти сир, порубати зелень.
- Змішати всі компоненти.
- Масу викладати на гарячу сковороду за допомогою ложки, злегка розмазуючи.
- Обсмажити коржі 7-8 хвилин, перевернути.
З часником
- Час: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Складність: середня.
Корисна різновид закуски до пива або в якості хліба до супів. Готовий продукт добре поєднується з салатом зі свіжих овочів. Важливо замісити пластичне тісто, яке не буде прилипати до рук.
Складові:
- яйце - 1 шт;
- часник - 4 зубчики;
- борошно - 450 г;
- сіль - 0, 5 ч. л;
- сода харчова - 1/2 ч. л ;;
- кефір - 250 мл;
- пармезан - 250 г;
- кріп, цибуля зелена - по 20 г.
Спосіб приготування:
- Просіяти борошно, додати сіль, цукор.
- Соду залити кисломолочним продуктом.
- З'єднати суміш зі збитим яйцем і сухими компонентами.
- Тісто замісити, прибрати в пакет.
- Для начинки подрібнити пармезан, часник, кріп і цибулю.
- Борошняної грудку розділити на 6 частин.
- Розкачати тонкі пластини.
- На кожну покласти начинку, защипнути краю, акуратно розкатати.
- Смажити швом вниз на сухій сковороді.
- Після змастити вершковим маслом.
Англійські сирні коржики
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Складність: легка.
Англійські сирні коржики називають Сконе. Спекти їх дуже просто, тільки треба заздалегідь прогріти духовку. Блюдо ідеально для сніданку або полудня дітям.
Складові:
- йогурт несолодкий - 250 мл
- вершкове масло - 60 г;
- пшеничне борошно - 280 г;
- розпушувач - 2 ч. л;
- тертий голландський сир - 400 г;
- сода, сіль - по 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- У глибокій ємності змішати сухі компоненти.
- Додати подрібнену масло, сир.
- Налити 230 мл йогурту. Вимішати тісто.
- Розділити його навпіл, розкачати тонкі кола.
- Кожен поділити на 8 шматочків.
- Змастити всі залишилися йогуртом.
- Укласти Сконе на деко.
- Випікати 20 хвилин при температурі 200 ° С.
В мультиварці
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Складність: легка.
Використання мультиварки спрощує процес готування сирних коржиків до мінімуму. Готову страву виходить ніжним, з мінімальним використанням рослинного жиру.
Складові:
- рідка сметана - 70 мл;
- борошно - 5 ст. л;
- моцарелла - 50 г;
- сіль, сода - по ½ ч. л;
- кріп, часник, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Сметану змішати з содою, посолити.
- Додати тертий сир, чорний перець, подрібнені кріп, часник.
- Просіяти борошно, розмішати до однорідної консистенції.
- Вилити рідку масу в чашу мультиварки, змащену рослинним жиром.
- Готувати, використовуючи режим «Випічка», 40 хвилин.
- Майже готову корж перевернути, випікати ще 10 хвилин.
- Продукт нарізати порційно.
