- Як приготувати
- Гуляш в мультиварці - рецепт
- з свинини
- з яловичини
- з курки
- Гуляш з телятини в мультиварці
- з баранини
- З свинини з підливою
- З яловичини з підливою
- По-угорськи
- З картоплею
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Спочатку угорську страву гуляш представляло собою густий наваристий суп з гоструватим смаком, який робився з обсмаженого і протушенние з овочами м'яса. Сьогодні він більше нагадує м'ясне рагу, готується з будь-яких видів м'яса не тільки в казані, а й з використанням сковороди, скороварки або мультиварки.
Як приготувати
Сучасні кулінари можуть приготувати гуляш в мультиварці, значно заощаджуючи час. Принцип готування залишається тим же - м'ясо ріжеться невеликим шматочками, обсмажують на олії, приправляється овочевий засмажкою і спеціями, гаситься в ароматної заливці. Якщо хочеться зробити м'ясо з підливою в мультиварці Поларіс або Панасонік, то соусу додається більше, щоб його вистачило на полив відповідного гарніру.
Класичний гуляш робиться з яловичини, але існує багато рецептів з усіх видів м'яса - свинини, телятини, баранини, курки і навіть оленини. Готування за допомогою мультиварки полегшує життя кухарям, гуляш там робиться швидше, м'ясо відрізняється соковитістю і насиченим ароматом, дуже м'якою консистенцією. Блюдо сподобається кожному члену сім'ї, навіть дітям, якщо приготувати його, дотримуючись технологію.
Ось кілька корисних порад з приготування ароматного гуляшу з використанням мультиварки:
- заливати м'ясо можна не простий водою, а м'ясним, грибним або овочевим бульйоном;
- одночасно з приготуванням гуляшу можна робити до нього гарнір - на спеціальній решітці запекти овочі на пару;
- м'ясо краще взяти нежирне, з тонким прошарком сала;
- щоб шматочки залишилися соковитими, їх краще панірувати в борошні або сухарях, попередньо підсмажити.
Гуляш в мультиварці - рецепт
Щоб знайти потрібний рецепт гуляшу в мультиварці, варто приділити увагу майстер-класами з фото. За ним приготування гуляшу в мультиварці буде набагато легше і стане доступним навіть для новачків в кулінарному світі. Зробити можна прості страви - з чистого м'яса зі спеціями і овочевий нарізкою, ускладнюючи їх заливаннями на томатному або пивному соусі. Вершиною ж майстерності стане справжній угорський гуляш, зроблений відповідно до традицій.
з свинини
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 148 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Виготовити гуляш зі свинини в мультиварці легко, якщо дотримуватися технологію. Згідно з цим рецептом вийде соковите блюдо з м'якими м'ясними шматочками, які відмінно гармонують з картопляним пюре і іншими гарнірами. Аромат і особливу консистенцію закусці надає додана овочева зажарка з лука, моркви і томатів.
Складові:
- свинина - півкіло;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- томати - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- томатна паста - 40 мл;
- соняшникова олія - 20 мл;
- борошно - 40 г;
- лавровий лист - 1 шт .;
- кмин - 10 г;
- сметана - 40 мл;
- вода - 0, 4 л.
Спосіб приготування:
- Свинину порізати кубиками, підсолити, поперчіть, запаніруйте в борошні. Покладіть в чашу, обсмажте при включеному режимі «Випічка» 20 хвилин.
- Додайте порізаний кільцями цибулю і терту моркву, смажте 10 хвилин.
- Всипте шматочки помідорів, болгарського перцю, залийте томатною пастою, сметаною. Приправте улюбленими спеціями.
- Гасіть в відповідному режимі годину. Подайте з вареною картоплею, пюре з нього або крупами.
з яловичини
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 149 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Гуляш в мультиварці з яловичини оцінять навіть ті, хто вважає за краще цього жорсткого м'яса курятину або індичку. Завдяки томлінню в закритому посуді, блюдо відрізняється соковитістю і ніжністю. Як приготувати гуляш з яловичини в мультиварці, розказано в наведеному далі рецепті. По ньому вийде смачний варіант пряно-гострої яловичини з цибульний-часниковим ароматом і пікантною солодкістю томатної пасти.
Складові:
- яловичина - 700 г;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- часник - 20 г;
- томатна паста - 100 мл;
- рослинне масло - 70 мл;
- вода - 0, 2 л.
Спосіб приготування:
- Помийте яловичину, наріжте кубиками, подрібніть цибулю з часником.
- Перекладіть продукти в чашу, залийте томатною пастою, водою, олією. Підсолити, поперчіть, перемішайте.
- Під накритою кришкою тушкуйте в відповідному режимі годину.
- Після закінчення часу подайте з кашами або обсмаженими овочами.
з курки
- Час приготування: 3 години.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 123 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Гуляш з курки в мультиварці вийде надзвичайно ароматним і ніжним. М'ясні шматочки тануть у роті, просочуються соком овочів і доданої заливкою. Страва не вважається традиційною версією гуляшу в істинному його розумінні, але його можна робити, щоб привнести нотки різноманітності в звичний раціон сім'ї. За аромат і яскравий колір грудки відповідають солодкий перець і паста з тертих томатів.
Складові:
- куряче філе - 3 половинки;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- томатна паста - 20 мл;
- борошно - 20 г;
- вода - 100 мл;
- рослинне масло - 60 мл;
- приправа - 10 г;
- лавровий лист - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Філе помийте, обсушіть, почистіть від плівок і жиру, поріжте кубиками.
- Перець порубати соломкою, цибулини півкільцями, морква потріть.
- Обсмажте цибульний-морквяну суміш до прозорості, складіть в чашу.
- Відведіть туди ж м'ясо, болгарський перець, влийте томатну пасту, воду.
- Всипте борошно, спеції, накрийте кришкою.
- Гасіть в обраному режимі 2, 5 години. Після сигналу настоюйте близько шести хвилин.
- Гарніруйте гаряче блюдо макаронами, рисом або овочевим соте. При бажанні можна полити готовий гуляш вершками, сметаною, посипати кропом, сумішшю петрушки і кінзи, базиліком.
- Якщо блюдо готується на вечерю, то подати його можливо з білим або червоним напівсолодким вином.
- Вершки і зелень можливо ввести в процесі приготування, щоб отримати більш ароматну заливку.
Гуляш з телятини в мультиварці
- Час приготування: 2, 5 години.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 142 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Гуляш з телятини в мультиварці вийде вишукано ніжним і делікатним за смаком, тому що м'якість м'яса підкреслюється ароматним соусом. Для неї краще взяти томатну пасту, часникові часточки і традиційну морквяно-цибульну засмажку. Тривале ловлення тривалістю понад дві години, дозволяє домогтися надзвичайно привабливою консистенції, яка неймовірно ніжна.
Складові:
- телятина - півкіло;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- томатна паста - 40 мл;
- часник - 2 зубчики;
- вода - стакан;
- рослинне масло - 15 мл;
- прянощі для телятини - 10 г;
- лавровий лист - 3 шт .;
- зелень - пучок.
Спосіб приготування:
- М'якоть помийте, наріжте смужками, цибулю полуколечкамі, морква кружками, часник роздушіть.
- Чашу змастіть маслом, укладіть м'ясо з овочами, смажте 20 хвилин на функції «Випічка».
- Томатну пасту перемішайте з водою, приправте спеціями, залийте м'ясо.
- Гасіть два години при обраній програмі. Гарніруйте спагетті, тушкованими овочами з грибами.
з баранини
- Час приготування: 3 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 196 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Гуляш з баранини в мультиварці цілком гідний статусу святкової страви, тому що дане м'ясо нечасто зустрічається на столі і в повсякденному меню. Використання кухонної помічниці допоможе зробити м'ясні шматочки особливо м'якими і привабливими, прибере специфічний присмак. Цього допоможе домогтися і використання спецій - сушеної паприки, перцю чилі, кропу, петрушки.
Складові:
- баранина - 0, 5 л;
- вода - 2 ст .;
- лавровий лист - 3 шт .;
- помідори - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- перець чилі - стручок;
- кріп - пучок;
- петрушка - пучок;
- рослинне масло - 60 мл;
- томатна паста - 40 мл;
- пшеничне борошно - 40 г;
- сушена паприка - 10 м
Спосіб приготування:
- Цибулину наріжте дрібними кубиками, помідори скибочками, подрібніть чилі, видаліть насіння. Болгарський перець порубати смужками, м'ясо шматочками, часник роздушіть пресом.
- Користуйтеся програмою «Жарка», розігрійте масло, підсмажте цибулю, через п'ять хвилин додайте чилі, солодкий перець, томати. Через шість хвилин додайте часник, томатну пасту, паприку, чорний перець.
- Викладіть зажарку через чотири хвилини, складіть м'ясо, тримайте 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте борошно, через 60 секунд залийте водою, всипте зажарку.
- Встановіть режим «Гасіння», готуйте три години. За півгодини до сигналу приправте лавровим листом і рубаною зеленню. Гарніруйте печеною картоплею або вермішеллю.
З свинини з підливою
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 146 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Гуляш зі свинини з підливою в мультиварці відрізняється соковитістю і приємним ароматом. Через великої кількості соусу м'ясні шматочки виходять дуже апетитними, м'якими і провареними. Подавати гуляш з підливою в мультиварці краще з «сухими» крупами - рисом, гречкою, кус-кусом або булгуром. Заливка подобається навіть дітям, тому це блюдо для кожного члена сім'ї.
Складові:
- цибуля - 2 шт .;
- соняшникова олія - 20 мл;
- свинина - 800 г;
- гриби - 100 г;
- помідори - 2 шт .;
- томатний сік - стакан;
- лавровий лист - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Цибулини подрібніть, обсмажте на олії з відкритою кришкою при виставленої програмі «Випічка». Додайте грибні пластинки, тушкуйте до випарювання вологи.
- Додайте кубики м'яса, закрийте кришку, тушкуйте півгодини.
- Надішліть скибочки помідорів, через п'ять хвилин залийте соком, підсолити.
- Приправте перцем, лавровим листом, готуйте 45 хвилин в режимі «Гасіння». Гарніруйте гороховим або картопляним пюре, крупами.
З яловичини з підливою
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 151 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці теж привертає до себе увагу за рахунок аромату і вишуканого смаку з пряними нотками. Апетитні шматочки в томатної заливки викликають апетит, бажання швидше насолодитися смаком страви. Оптимальним гарніром виступає картопляне пюре, тушковані овочі, можна подавати гуляш з горохом, квасолею для збільшення ситності і калорійності.
Складові:
- рослинне масло - 60 мл;
- цибуля - 70 г;
- яловичина - 700 г;
- болгарський перець - 2 шт .;
- кетчуп - 100 мл;
- гострий соус - 35 мл;
- часник - 3 зубки;
- консервовані печериці - 400 г;
- сушена паприка - 2 щіпки;
- соус Табаско - 2 краплі;
- червоне вино - півсклянки.
Спосіб приготування:
- Розігрійте масло, обсмажте рубаний лук до прозорості при функції «Випічка», додайте кубики яловичого м'яса. Смажте до легкого зарум'янювання, підсолити, поперчіть.
- Надішліть скибочки перцю, готуйте чотири хвилини, залийте кетчупом, гострим соусом, вином. Приправте товченим часником.
- Гасіть в обраному режимі півтори години.
- За півгодини до сигналу введіть обсмажені гриби, приправити паприкою, соусом Табаско. Гарніруйте рисом, гречкою.
По-угорськи
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 156 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Гуляш по-угорськи в мультиварці виходить з густою ароматною підливою, що відрізняється насиченим смаком. Поживну страву славиться підвищеної ситністю, є самодостатнім і не потребує додаткового гарніру за рахунок використання великої кількості овочів. Подавати таку вечерю краще зі свіжими грінками з пшеничного хліба, натертими часниковою сіллю і приправленими свіжою зеленню.
Складові:
- яловичина - 300 г;
- картопля - 6 бульб;
- цибуля - 1 шт .;
- борошно - 40 г;
- паприка мелена - 40 г;
- соняшникова олія - 30 мл;
- вершкове масло - 20 г;
- лавровий лист - 1 шт .;
- вода - 500 мл.
Спосіб приготування:
- Поріжте цибулю тонкими полуколечкамі, підсмажте на вершковому маслі в режимі «Мультіповар», встановивши нагрів 120 градусів.
- Через 15 хвилин Відведіть туди кубики м'яса, посипте паприкою, сіллю, перцем, борошном. Перемішайте лопаткою, готуйте до закінчення програми.
- Вилийте потрібну кількість води, виставте програму «Гасіння», млоїте годину.
- За 15 хвилин до сигналу покладіть кубики картоплі, лавровий лист.
- Перед подачею перемішайте, гарніри свіжим кропом і товченим часником, або зеленню петрушки з базиліком.
З картоплею
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 159 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід.
- Кухня: авторська.
- Складність приготування: середня.
Гуляш з картоплею в мультиварці теж не вимагає додаткового гарніру, тому що містить відразу два основних компоненти - картопля і м'ясо. Ідеально для готування підійде свиняча вирізка, як найніжніша частина туші з м'якою консистенцією, що вважається делікатесом. При бажанні можна взяти будь-яку іншу частину або взагалі замінити свинину яловичиною або куркою, але тоді готувати доведеться довше.
Складові:
- морква - 1 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- свиняча вирізка - 400 г;
- помідори - 150 г;
- цибуля - 1 шт .;
- кукурудзяний крохмаль - 25 г;
- картопля - 6 бульб.
Спосіб приготування:
- Свинину нарубати великими шматками, цибулину подрібніть, морква потріть, картоплю розріжте навпіл.
- Викладіть бульби картоплі в посуд для пароварки.
- Томати почистіть від шкірки, порубати до пюреобразного стану, можна блендером, змішайте з крохмалем, сіллю, спеціями. Злегка збийте вінчиком.
- Складіть свинину, цибулю, моркву, влийте соус, приправити лавровим листом.
- Зверху поставте посуд для пароварки, виставте програму «Гасіння» на годину.
- Посипте при подачі рубаною зеленню, прикрасьте крапельками кетчупу, кінзою, великими горошинами запашного перцю. При бажанні використовуйте інші спеції.