Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Для складання торта Панчо на виробництві Філі-Бейкер використовують спеціальні конічні форми. Щоб розрівняти поверхню десерту в домашніх умовах, використовуйте целофанові рукавички: акуратно притисніть бісквіт з боків, змастіть боку новою порцією крему.
класичний рецепт
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 658 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: легко.
В оригінальний рецепт торта Санчо Панчо з ананасами входять вершки і сметана. Ці продукти потрібно брати з високим відсотком жирності і не діставати з холодильника заздалегідь, на відміну від яєць і масла - вони повинні бути теплими.
Складові:
- яйця - 6 шт .;
- жирна сметана - 400 г;
- цукор - 350 г;
- борошно - 1 ст .;
- какао-порошок - 4 ст. л .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- консервовані ананаси - 1 банка;
- вершки жирністю 35% - 200 мл;
- гіркий шоколад - 50 г;
- вершкове масло - 30 г.
Спосіб приготування:
- До отримання пишної маси збийте міксером яйця і 200 грам цукру (на протязі 5-8 хвилин).
- Невеликими порціями введіть сухі інгредієнти в яєчну масу, постійно вимішуючи.
- Випікайте бісквіт 30 хвилин при 180 градусах. Готовність коржа перевірте зубочисткою.
- Збийте охолоджені вершки.
- Після їх загустіння додайте весь обсяг сметани і 150 грам цукру, продовжите збивати ще 5 хвилин.
- Готовий бісквіт розрізати. Верхівку наріжте кубиками.
- Нижній корж просочіть ананасовим соком, змастіть вершковим кремом.
- Зробіть шар з фруктів.
- Кубики другого коржа занурте в залишилася сметанним масу.
- Викладіть з них поверх ананасів.
- По центру викладіть залишки фруктів, накрийте їх залишками нарізаного коржа, надаючи форму конуса.
- Шоколад і масло розтопити над парою.
- Полийте торт Панчо шоколадною глазур'ю.
З горіхами
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 782 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: легко.
Торт Панчо з ананасами і волоськими горіхами готується з двох коржів - білого і шоколадного бісквіта. Щоб тісто пропеклося рівномірно, вибирайте форму 23-25 см в діаметрі.
Горіхи перед додаванням до начинки рекомендується обсмажити.Складові:
- цукор - 1 ½ ст .;
- яйця - 6 шт .;
- горіхи - 1 ст .;
- борошно - 1 ½ ст .;
- жирна сметана - 800 г;
- какао-порошок - 4 ст. л .;
- цукрова пудра - 1 ½ ст .;
- сода - 1 ч. л .;
- оцет - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Для основи збити яйця з цукром.
- У яєчну суміш додати борошно.
- Погасити соду оцтом, додати в тісто і швидко перемішати лопаткою.
- Поділити тісто навпіл. До однієї з частин додати какао.
- Роз'ємну форму змастити шматочком маргарину або масла. Вилити в неї тісто.
- Розігріти духовку до 180 градусів, спекти бісквіт.
- Міксером збийте сметану, потроху додаючи до неї цукровий пісок або пудру. ¼ частина відкласти.
- Частину крему змішати з шматочками ананасів і частиною порубаних волоських горіхів.
- Світлий корж просочити ананасовим соком, змастити кремом.
- Шоколадну частину бісквіта розрізати на невеликі кубики, з'єднати з основною частиною крему.
- Викласти масу на світлий корж, надаючи форму конуса.
- Верх торта Панчо полити розтопленим шоколадом.
