Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Коли настає час закривати домашні соління, варення, необхідно дотримуватися всіх правил процедури. Більшість рецептів розраховано на те, що банки перед закриттям будуть простерилізовані. Цей процес можна проводити декількома способами. Посудина ставлять в мікрохвильовку, електричну або газову духовку, іноді це роблять в каструлі.

Як стерилізувати банки в духовці порожні

Для вдалої консервації варення або інших заготовок потрібно правильно підготувати тару. Як правило, проводиться стерилізація порожніх банок, але деякі рецепти передбачають цей процес вже з інгредієнтами. Важливо відразу підготувати відповідну тару, яка не лопне. Стерилізація банок в духовці вимагає дотримання наступних правил:

  1. Перше завдання - ретельно оглянути ємності. Якщо знайдені тріщини, відколи на шийці, таку тару можна сміливо відправляти у відро для сміття. Будь-які вади, які можуть порушити герметичність посудини, приведуть до того, що ємність лопне або просто зіпсується, буде протікати під час приготування.
  2. Наповніть весь посуд водою і залиште їх стояти 3 години. Весь бруд, присохлі частинки, мікроорганізми і бактерії відстануть від стінок, їх буде набагато простіше видалити під час миття.
  3. Кращим засобом для підготовки скляних банок вважається сода. Вона допоможе очистити поверхню від будь-яких плям, забруднень і не залишить специфічного запаху, який потім буде присутній в соліннях або варення. При обробці тари рекомендується використовувати нову губку, на якій немає залишків іншої їжі, мікробів. Ретельно вимивайте дно.

Стерилізація в електричній духовці

Деякі люди купували собі не газові духовки, а електричні. Вони теж підходять для стерилізації. Процедура не сильно відрізняється, тому ніяких складнощів виникнути не повинно. Стерилізація в духовці електричної, а не газової, проводиться за наступною інструкції:

  1. Духовка обов'язково повинна бути чистою, щоб старі запахи не усмоктувалися.
  2. Можна ставити в духову шафу порожні сухе або вологе банки. У першому випадку слід виставити їх шийкою вниз, у другому - вгору, щоб зайва волога випарувалася.
  3. При бажанні можна на деко одночасно викласти залізні кришки (НЕ капронові).
  4. Після цього включіть прилад, виставите режим на 150 градусів за Цельсієм. Цією температури вистачить для знищення всіх шкідливих мікроорганізмів.
  5. Коли буде досягнута необхідна температура, необхідно протримати банки певний час (тривалість буде описана в розділах нижче).
  6. Прогріту тару слід витягувати дуже обережно. Вона буде гарячої, тому може обпалити вам руки. Слід використовувати тільки сухі, чисті прихватки або рукавички, тому що мокрі створять різницю температур, і тара лопне. Краще дайте кілька хвилин їй охолонути. Не беріть посудину за шийку, воно може відколотися.

Стерилізація банок в духовці газової плити

Цей тип приладу дуже поширений, тому такий спосіб стерилізації банок в духовці вважається найпопулярнішим в країнах СНД. Цей варіант підготовки найпростіший, надійний, дозволяє за один раз підготувати багато ємностей для домашніх заготовок. Інструкція, як простерилізувати банки в духовці газової плити:

  1. Після миття банки ставляться вниз шийкою в ще холодну духовку. Щоб рідина випарувалася швидше, слід ставити тару правильно (горловиною вгору), але тоді є ймовірність, то на дні утворюється білий наліт з-за високої жорсткості води. Він не зіпсує ваше блюдо, не завдасть шкоди здоров'ю, але буде виглядати не естетично. Дана умова ви можете виконувати на свій розсуд.
  2. Коли виставляєте тару на деко, стежте, щоб вона не стикалася. При нагріванні банки можуть тріснути, якщо поставити щільно один до одного, що зробить їх непридатними для приготування. Можна викласти сюди ж кришки (тільки залізні).
  3. Не потрібно доводити температуру до максимуму. Спочатку ввімкніть режим, щоб повітря всередині був теплим, а потім переведіть в стан до 180 градусів.
  4. Деякі господині визначають готовність тари по дверцятах приладу. Спочатку вона пітніє, а потім знову стає сухою. Після цього слід виймати тару.
  5. Спочатку вимкніть духовку, відкрийте дверцята, дайте банкам охолонути. Вони дуже гарячі, тому діставати голими руками строго не рекомендується. Використовуйте чисте, сухе рушник або рукавички.

Як стерилізувати банки з заготовками

Більшість рецептів заготовок на зиму вимагає стерилізації банок в духовці вже разом з інгредієнтами. Виконати цю умову легко в духовці, робиться це швидко. Інструкція, як правильно стерилізувати банки з заготовками:

  1. Поставте ємності з інгредієнтами без кришок в холодну духовку.
  2. Увімкніть режим на 100 градусів.
  3. Залиште стерилизоваться 20 хвилин (час може бути іншим в залежності від об'єму тари).
  4. Візьміть прихватками гарячу банку, акуратно дістаньте (стежте, щоб не вислизнула з рук через що утворилася вологи). Брати тільки за боки: якщо взятися за шийку, воно може відколотися.
  5. Потім загорніть консервацію кришкою.

Скільки стерилізувати банки в духовці

Який би спосіб обробки ви не вибрали важливо знати, скільки стерилізувати банки. Якщо потримати мало, є ймовірність, що деякі мікроорганізми виживуть, а при тривалій стерилізації залишені в духовці банки можуть лопнути. Тривалість процедури залежить від обсягу, орієнтовна тривалість обробки наступна:

  • до 1 літра - 10 хвилин;
  • 1 літр - 15 хв .;
  • 2 літри - не менше 20 хв .;
  • 3 літри і більше - 30 хв.

Відео: стерилізація банок в домашніх умовах

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія