Запіканка з гарбуза - як приготувати з сиром, яблуками або овочами за рецептами з фото

• Як приготувати
• рецепт
• Сирно-гарбузова
• З манкою
• З яблуками
• З сиром і манкою
• дієтична
• З м'ясом
• Рисова - рецепт
• З сиром
• З фаршем
• З куркою
• секрети приготування
• Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Яскравий помаранчевий осінній овоч вважається специфічним: хтось шалено його любить, а хтось ненавидить … Різноманітні гарбузове запіканки можуть примирити з солодкуватим смаком навіть тих, хто звик обходити символ Хеллоуїна стороною.

Як приготувати

Для приготування цієї страви вам не буде потрібно надприродних кулінарних здібностей і талантів. Гарбузова запіканка - це швидко і смачно, вона підходить як на сніданок, так і в якості десерту. Якщо хочете нагодувати дитину, зробіть блюдо у формі мордочки ведмедика або просто сердечком, прикрасьте зверху фруктами, щоб красиво презентувати корисний обід.

В мультиварці

Завдяки сучасній побутовій техніці і кухонним помічникам процес приготування їжі став набагато простіше і швидше. Наприклад, гарбузова запіканка в мультиварці зажадає від вас всього півгодини часу на підготовку продуктів. Особливо це зручно, якщо є функція відкладеного старту. Можна ввечері занурити продукти в чашу мультиварки, а вранці отримати свіжий, гарячий і дієтичний гарбузовий сніданок для дітей.

В духовці

Класична запіканка з гарбуза в духовці виходить не менш смачною і солодкою, проте часу на її приготування потрібно трохи більше. Рекомендується залити блюдо сумішшю збитого яйця і вершків, вибрати начинку за своїм смаком: картопля зі свининою для щільного обіду, родзинки або яблука - для десерту.

рецепт

Будь-яка господиня швидко освоїть, як приготувати запіканку, особливо якщо у неї є фантазія, бажання і терпіння. Будь рецепт підійде для початківця кулінара. Зручно готувати з замороженої гарбуза, вже порізаної шматочками, однак восени не відмовляйтеся від свіжого натурального овоча.

Сирно-гарбузова

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 3300 ккал.
• Призначення: на сніданок, обід, перекус, дітям.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Найпростіший рецепт - сирна запіканка з гарбузом. Вона швидко готується, продукти практично завжди можна знайти на полицях холодильника. Крім того, солодка страва підходить не тільки для сніданків, а й в якості перекусу або десерту. Дітям цей рецепт в духовці дуже сподобається, особливо якщо прикрасити шматочки збитими вершками і яблуком або родзинками.

Складові:

• гарбуз - 600 г;
• сир 5-9% - 600 г;
• цукор - 160 г;
• сметана 10% - 150 г;
• яйця - 4 шт .;
• вода - 1 л;
• вершкове масло - 25 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть гарбуз до повної готовності, поріжте на кубики і пюріруйте з цукром за допомогою блендера.
2. Змішайте в окремій ємності сир, сметану і сіль.
3. З'єднайте обидві маси, додайте яйця і ще раз все добре збийте.
4. Форму для випічки змастіть маслом, викладіть в неї гарбузову суміш і запікайте при температурі 180-200 градусів 25 хвилин.

Дізнайтеся, як приготувати смачну сирну запіканку в мультиварці.

З манкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 650 ккал.
• Призначення: на сніданок, на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо під рукою не виявилося сиру, не турбуйтеся. Принадна, ароматна запіканка з гарбуза з манкою в духовці прекрасно підійде для сніданків або в якості оригінального десерту. Гарбуз і родзинки добре поєднуються, страва виходить насиченим, солодким і ароматним. Можна використовувати будь-які сухофрукти, наприклад, курагу або урюк, а при бажанні сміливо додавайте свіжі яблука або моркву. Це дозволить вам зробити запіканку менш калорійною. Перед тим, як приготувати страву, замочіть сухофрукти в гарячій воді на 2-3 години.

Складові:

• сирий гарбуз - 400 г;
• манна крупа - 75 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукрова пудра - 3 ч. л .;
• родзинки або сухофрукти - 20 м

Спосіб приготування:

1. Очистити, нарізати і відварити помаранчевий овоч в підсоленій воді до м'якості приблизно 10-15 хвилин.
2. У глибокій чашці змішайте її з цукровою пудрою і яйцем.
3. За допомогою блендера подрібніть суміш до стану густого пюре і додайте манку.
4. Викладіть родзинки, перемішайте всю масу.
5. Змастіть форму оливковою олією або розтопленим жиром, викладіть гарбузове тісто і запікайте в духовці до готовності близько 30 хвилин.

З яблуками

• Час: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви 1600 ккал.
• Призначення: на обід, на перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Красива мармурова шарлотка з яблуками стане чудовим прикрасою будь-якого святкового столу. Відмінно цей простий рецепт підходить для дитячих днів народження або чаювань в школі, блюдо дуже ошатно виглядає на святкових фото. Єдиний її недолік - тривале готування, тому краще вибрати блюдо для неквапливого недільного застілля.

Складові:

• свіжа гарбуз - 1 кг;
• червона морква - 1 кг;
• солодкі яблука - 500 г;
• мелена кориця - 1 ч. л .;
• куряче яйце - 2 шт .;
• борошно пшеничне - 100 г;
• цукровий пісок - 1 ст. л;
• сіль за смаком;
• вершкове масло для змащування форми.

Спосіб приготування:

1. Натріть овочі та яблука на крупній тертці, розкладіть по окремих тарілках, пам'ятайте руками і злийте з'явився сік.
2. Додайте сіль, яйця, корицю, цукор і борошно в рівних пропорціях в кожну тарілку, ретельно перемішайте.
3. Змастіть форму, викладіть отриману масу, чергуючи шари.
4. Випікайте 40-60 хвилин в духову печі при температурі 180-200 градусів.

З сиром і манкою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви 1600 ккал.
• Призначення: на сніданок
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

З дитинства багатьом знайома запіканка з гарбузом і сиром і манкою часто називається сирник. Ця страва за рахунок поєднання продуктів дуже ситне, прекрасно підходить в якості самостійного. Однак можна подавати її на десерт, адже вона дуже солодка, ніжна, як фабричне тістечко. Особливо ефектно вона виглядає, якщо прикрасити зверху тертим шоколадом або полити згущеним молоком.

складові

• очищена гарбуз - 600 г;
• домашній сир - 300 г;
• молоко - 200 мл;
• манка - 60 г;
• яйця - 2 шт .;
• ванілін - 1 пакетик;
• сода - 1 щіпка;
• кунжут - 1 ч. л .;
• сіль, цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овоч промити холодною водою, нарізати кубиками, відварити 10-15 хвилин до м'якості.
2. Злити воду, зробити гарбузове пюре.
3. Подрібнити сир виделкою або блендером, викласти його в гарбузову кашу.
4. Засипати манку в холодне молоко, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, після чого додати до суміші для запіканки.
5. Збити яйця з цукром і ваніліном до утворення пінки, вилити в пюре, додати соду.
6. Змастити форму маслом або жиром, залити сирно-гарбузової сумішшю і посипати зверху кунжутом для прикраси.
7. Випікати при температурі 180-200 градусів близько півгодини.

дієтична

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 700 ккал.
• Призначення: на сніданок, перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

У прагненні отримати струнку підтягнуту фігуру дана шарлотка незамінний помічник. У ній міститься багато вітамінів і мінералів, які допомагають підтримувати шкіру в тонусі і сприяють швидкому обміну речовин. Пісна запіканка з вівсяними пластівцями ідеально підходить для втамування голоду або перекусу після тренування.

Складові:

• гарбуз - 300 г;
• вівсяні пластівці - 150 г;
• молоко 2, 5% - 1 стакан;
• яйце - 1 шт .;
• підсолоджувач - за смаком;
• сіль, кориця і ванілін за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте молоко, не доводячи до кипіння, висипте в нього вівсяні пластівці, перемішайте, дайте їм настоятися 15-20 хвилин.
2. Овоч очистіть, промийте і натріть на крупній тертці.
3. Викладіть її в вівсяну кашу, додайте яйце, спеції, підсолоджувач, все ретельно змішайте.
4. Викладіть в силіконову форму для випічки і відправте в розігріту духовку на півгодини.

З м'ясом

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви 2800 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Коли звичні страви приїлися, порадувати і здивувати домочадців допоможе цей рецепт. Це дуже ситний варіант обіду, який не потрібно доповнювати супами і іншим. Особливо до смаку таке бенкет доведеться чоловікам, адже м'ясо - справжні ласощі для них. Найкраще підійде нежирна свинина або м'якоть телятини.

Складові:

• свинина або телятина - 500 г;
• червона цибуля - 150 г;
• картопля - 500 г;
• свіжа або заморожена гарбуз - 250 г;
• часник - 3 зубчики;
• молоко 3, 2% - 400 мл;
• яйце - 2 шт .;
• базилік, кріп, петрушка - за смаком;
• сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте м'ясо середніми за розміром шматочками, посоліть, поперчіть його, добре пам'ятаєте, щоб з'явився сік, потім викладіть у форму для випічки рівним шаром.
2. Лук поріжте півкільцями, як для салату, викладіть поверх м'яса.
3. Наступним шаром укладіть гарбуз, нарізану скибочками. Посоліть.
4. Картопля наріжте кружальцями і викладіть поверх гарбуза.
5. Яйця з молоком перемішайте, додайте зелень, дрібно потертий часник і спеції
6. Отриманим соусом залийте основу, відправте її в духовку на 60 хвилин.

Рисова - рецепт

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персон.
• Калорійність страви: 480 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Коли потрібно швидко приготувати сніданок, а часу практично немає, на виручку приходить гарбузова запіканка з рисом в мультиварці. Це просте блюдо, яке подарує довгий насичення, гарний настрій і прилив сил. Особливо зручно, якщо у вашій помічниці є функція відкладеного старту. Так можна закласти необхідні інгредієнти ще ввечері, а вранці не поспішаючи поснідати і відправлятися у справах.

Складові:

• круглий рис - 200 г;
• очищена гарбуз - 500 г;
• вимочений родзинки - 50 г;
• ванілін - 1 пакетик;
• кориця мелена - 0, 5 ч. л .;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 60 г;
• сметана - 50 г;
• молоко - 200 мл;

Спосіб приготування:

1. Поріжте гарбуз маленькими кубиками або натріть на тертці.
2. Відваріть до напівготовності рисову крупу.
3. Змішайте головні інгредієнти, додайте родзинки, сметану, ванілін, цукор, яйця, молоко і корицю.
4. Збийте кашку до однорідного стану, викладіть в чашу мультиварки.
5. Готуйте в режимі випічки 20-30 хвилин.

З сиром

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 1200 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Коли дуже хочеться побалувати себе особливим вечерею, цей варіант блюда - те, що треба! Ви можете самостійно додавати або прибирати інгредієнти з рецепту, головне, щоб гарбуз залишалася на місці. Не любите гриби? Покладіть кабачок або картопля, вони додадуть ніжну текстуру і приємний аромат. Прикрасьте її дрібно посіченою зеленню, перцем свіжомеленим, подавайте до столу!

Складові:

• відварена гарбуз - 300 г;
• печериці - 150 г;
• сир - 400 г;
• молоко - 100 мл;
• яйця - 4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Очищені овочі та гриби наріжте кубиками або часточками, цибулю - півкільцями.
2. Часник пропустіть через прес або дрібно порубати.
3. Змішайте всі овочі, гриби, обсмажте на розпеченій сковороді до появи золотистого відтінку, потім додайте води, залиште гаситися.
4. Сир натріть на дрібній тертці, змішайте з двома яйцями і спеціями.
5. Застелите форму пергаментом, викладіть в неї сирно-яєчну суміш, добре утрамбовуючи її, щоб утворилася кошик.
6. Остигнули овочі викладіть в кошик.
7. Збийте молоко з двома яйцями, залийте запіканку. Надішліть її в духовку на 25-30 хвилин.

З фаршем

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви 3600 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Багато хто звик, що запіканка - виключно солодка страва, що подається на сніданок або як десерт. Однак це не так: є маса рецептів, придатних для ситного обіду, наприклад, з фаршем. Восени, коли яскравий помаранчевий овоч можна купити на будь-якому ринку або отримати в дар від знайомих, такий обід стане оптимальним вибором.

Складові:

• свіжа або заморожена гарбуз - 450 г;
• солодкий перець болгарський - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• вівсяні пластівці - 80 г;
• сир твердий - 50 г;
• петрушка, кріп - 1 пучок;
• сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Натріть гарбуз на середній тертці або подрібніть за допомогою кухонного комбайна.
2. Перець порізати соломкою якомога тонше.
3. Половину цибулини наріжте півкільцями і змішайте з гарбузом.
4. Додайте в суміш яйце, сиру вівсянку, сіль, все перемішайте і викладіть в силіконову форму для випічки.
5. Другу половину цибулини дрібно наріжте разом із зеленню, додайте у фарш.
6. М'ясну начинку викладіть поверх овочевого шару, злегка пам'ятаєте ложкою.
7. Посипте зверху тертий сир, відправте в духовку або мікрохвильовку на 40-50 хвилин.

З куркою

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2500 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Дане блюдо - відмінний вибір як для тих, що худнуть, так і для любителів запечених овочів. Щоб зменшити калорійність, ви можете взяти нежирні сорти сиру і збільшити кількість помідорів. В якості прикраси такого блюда можна використовувати різні соуси, сметану, зелень і шматочки гарбуза. Для найвибагливіших гурманів підійде легка посипання сумішшю італійських трав.

Складові:

• свіжа гарбуз - 500 г;
• куряче філе - 500 г;
• часник - 2 зубчики;
• помідори 2 шт .;
• будь-який сир - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте кубиками томати, гарбуз, філе курки.
2. Натріть сир на дрібній тертці, розбийте в нього яйця, додайте дрібно порізаний часник.
3. У форму для запікання викладіть шар гарбуза і помідорів, зверху покладіть курку, все залийте сирно-яєчної сумішшю.
4. Присипте запіканку зеленню, потім знову викладіть гарбуз, помідори, залийте їх.
5. Запікайте 50-60 хвилин при температурі 190-200 градусів.

секрети приготування

Існує багато секретів і хитрощів, щоб запіканка з гарбузом була пишною, смачною і красивою. У кожної господині свої ідеї, але є кілька загальних принципів, які допоможуть домогтися шикарного результату:

1. Перед тим, як зробити запіканку, охолодіть гарбуз. Так вона легше розімнеться.
2. Якщо готовий пиріг застряг в формі і не бажає діставатися, оберніть її мокрим холодним рушником або потримайте над парою. Коли скоринка злегка відволожиться, все витягне без особливих зусиль.
3. Якщо ви хочете знизити калорійність страви, додайте в нього кабачок. Він не переб'є смак, а заодно додасть ефект мраморности вашому кулінарному шедевру.
4. Пшоняна крупа допоможе позбутися від зайвої вологи. Просто покладіть прямо на сиру запіканку мішечок з пшоном і почекайте.
5. Щоб випічка не була сирою, використовуйте сир з низьким відсотком жирності, а фрукти і овочі добре віджимають від соку.
6. Якщо ви готуєте запіканку в якості основної страви на обід, натріть форму зубчиком часнику.
7. Посипте масу у формі насінням кунжуту, соняшнику або горішками. Така прикраса зробить запіканку ще смачніше.
8. Щоб запіканка не осідає, а була пишною, відправляйте її в духовку тільки після того, як піч прогріється.
9. Трохи картопляного крохмалю не зашкодить, якщо маса вийшла занадто рідка.
10. Лук краще попередньо обсмажувати, щоб він не давав неприємного гіркого присмаку.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!