Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Величезна кількість трав природа подарувала людині. Одні можна використовувати в кулінарії, інші в лікувальних цілях. Чабер, наприклад, який часто плутають з чебрецем, можна використовувати в обох випадках. Що це за рослина, де його можна застосувати і як відрізнити від більш відомого всім чебрецю?

Що таке чабер

Чабер - це однорічна рослина, яка росте в вигляді напівчагарника. Відносять рослина сімейства ясноткових. Відмінною рисою є дрібні квітки лілового кольору. Чабер виростає в Азії, Середземномор'ї, Криму, Європі, Туреччині, але також його насіння можна посадити у себе на городі і самостійно виростити. Час, коли ця рослина росте, всього два місяці - з липня по серпень.

Напівчагарник має неповторний запах і смак, завдяки якому знайшли широке застосування цієї рослини в кулінарії. Через свою дешевизну, чабер став дуже поширеною приправою в багатьох країнах світу. Його сушать, щоб додати цілими гілочками для додання страві особливого аромату, або перемелюють до стану борошна для змішування з іншими приправами. З Чабрия їжа набуває перечно-м'ятний смак.

Розрізняють два види рослини - гірський і садовий. Різниця їх в тому, що гірська порода є багаторічною. На вигляд вони практично ідентичні, але відрізняються по висоті (гірський трохи вище), за забарвленням листочків (у садового вони зелені, яскраві, а у гірського сіруваті). Гірський більше використовується в медицині, а чабер садовий частіше застосовують в кулінарії.

Чабер і чебрець - в чому різниця

Людям більше відомо рослина із співзвучною назвою чебрець, який теж активно використовують в медицині або кулінарії, для заварювання чаю. Тільки плутати ці рослини не можна, тому що вони мають абсолютно різні властивості, протипоказання і способи використання в кулінарії і медицині. Крім того, розрізняються вони навіть за зовнішнім виглядом:

  • У чебрецю тонкий, рівний стебло. Квіточки невеликі, білого або бузкового кольору. Листя маленька, довгаста або округла в залежності від різновиду.
  • У чабра гіллясте стебло, який іноді навіть можна помітити плетуться по землі. Квіточки рожево-бузкові, зібрані в маленькі кульки, листочки довгасті.

Хімічний склад

Завдяки своєму багатому на поживні речовини складу, чабер городній заслужено поповнює ряди лікувальних трав. Корисні властивості рослини обумовлені унікальним вмістом вітамінів і мінеральних речовин:

  • каротин, що перетворюється в незамінний вітамін A;
  • дубильні речовини (близько 9%);
  • мінеральні солі;
  • слизу;
  • смоли;
  • вітамін C.

Чим же так незамінні ці речовини? Вітамін A є потужним антиоксидантом, який видаляє вільні радикали, що мають руйнують властивості. Вітамін C бореться з інфекційними захворюваннями, бере участь при синтезі гормонів і колагену, кровотворення. Ефірна олія надає не тільки приємний аромат, але і володіє високими антиоксидантними властивостями.

Корисні властивості

З огляду на кількість корисних речовин, трава володіє масою властивостей, які сприятливо впливають на людський організм:

  • є природним енергетиком;
  • має тонізуючий ефект;
  • допомагає при боротьбі з невралгіями;
  • сприяє зниженню тиску;
  • позбавляє від наркотичної, алкогольної залежності;
  • надає енергії;
  • лікує артрит;
  • допомагає при стоматиті, запальних патологіях ясен;
  • сприяє зняттю тремору м'язів;
  • допомагає при артрозі;
  • сприяє збільшенню концентрації уваги.

Рослина застосовується в народній медицині для профілактики або поліпшення стану при наступних патологіях:

  • порушення сечостатевих каналів;
  • нудота і блювота;
  • кишкові кольки;
  • патології щитовидної залози;
  • збій менструального циклу;
  • тахікардія;
  • захворювання серцево-судинної системи;
  • відсутність апетиту;
  • цукровий діабет;
  • розлади травлення і кишечника;
  • простудні захворювання, ангіна;
  • проблеми з потенцією;
  • метеоризм.

Застосування в косметології

Як і багато інших трави, чабер активно використовується в косметології. На основі ефірного масла з цієї рослини створюються креми, засоби для догляду за волоссям проти облисіння. Завдяки своїм протизапальним і бактерицидним властивостям, чабер справляється з роздратуванням, фурункулами, сприяє швидкому загоєнню виразок, прищів. Настій чабра використовують для протирання при дерматитах і інших шкірних захворюваннях грибкового походження. Корисні властивості трави сприяють оновленню шкіри.

Чабер в кулінарії

Дуже широко використовується приправа чабер для приготування страв. Трава має яскраво виражений аромат і смак, який робить кожну страву особливим. Його додають до квасолі, грибів, овочевим або м'ясним салатам, рибних супів, смаженої або вареної риби, рагу з м'яса. Приправа з Чабрия підходить до кольорової або квашеній капусті, котлет, болгарського перцю на грилі, солоним печеньям, грінками, страв із сиру, соусів. Чабер відмінно поєднується і з іншими спеціями, такими як:

  • майоран;
  • орегано;
  • базилік;
  • шавлія;
  • запашний і чорний перець;
  • розмарин;
  • чебрець;
  • петрушка;
  • часник;
  • фенхель;
  • суміш прованських трав.

Чабер рекомендують вживати з тими стравами, які складно піддаються переварюванню. Він сприяє усуненню газів, тому траву рекомендують додавати в бобові. Смачним виходить розсіл для зимових заготовок. Варто додавати обережно: за 1-2 хвилини до готовності страви, інакше можна отримати гіркуватий присмак. Однолітник використовують як сирим, так і сушеним. Калорійність спеції становить 272 ккал.

Чабер можна додавати цілими гілочками, тільки листочки, або подрібнити блендером до стану порошку. Пряна спеція не вимагає особливо дбайливого зберігання: приберіть її в окрему баночку і діставайте того, коли вам це потрібно. Якщо ви займаєтеся вирощування чабра у себе на городі, то збір для кулінарії повинен проходити, коли рослина буде цвісти.

Чабер в народній медицині

Народна медицина може похвалитися масою ефективних рецептів, де серед інгредієнтів є чабер. Його використовують для профілактики і лікування патологій різних органів системи людини. З рослини готують відвари, міцні настої. Найпоширенішими захворюваннями, при яких допомагає трава чабер, є:

  • сильний кашель;
  • застуда;
  • вірусні інфекції;
  • запалення легенів.

Відвар з чабра має відхаркувальну дію. Приготувати настій можна в домашніх умовах просто і швидко: 1 ст. л. сушеної трави залити 300 мл окропу і залишити на 1-2 години. Пити маленькими ковтками протягом дня, для усунення подразнення в горлі - полоскати. Трава має потужне сечогінний і потогінний засіб, що буде корисно для тих, хто страждає від підвищеного артеріального тиску. Відбувається глибоке очищення жовчного міхура, лімфи, нирок. Для кращого ефекту пийте відвар в лазні з температурою 40-70 градусів.

Вилікуватися від грибкових захворювань допоможуть примочки з відваром з цієї трави. Їх же можна використовувати при укусі комахами, щоб зняти подразнення, свербіж і больові відчуття. Просто втирайте в область поразки свіжу зелень рослини. Для лікування геморою ефективні примочки, які знімають свербіж. При блювоті допоможе чай з Чабрия, або щіпка сухого рослини. Ванни з цією травою сприяють розслабленню і заспокоєнню. Настій готується просто: 10 грамів сухих листків рослини потрібно залити 1 склянкою води, а потім залишити настоюватися на 1 місяць.

Важливо перед застосуванням засобів народної медицини проконсультуватися з лікарем, щоб убезпечити себе від побічних ефектів і провести ефективне лікування. Дотримуйтесь усіх попереджень, в точності дотримуйтесь правил використання трави. Тільки так ви зможете отримати очікуваний ефект від використання цілющих засобів рослини і уникнути побічних ефектів.

Протипоказання і шкода

Напівчагарник має ряд протипоказань, якими не можна нехтувати. Не бажано використання трави для лікувальних цілей алергікам і гіпертонікам. Однолітник садовий і гірський мають різні протипоказання, тому враховуйте його походження при приготуванні настоїв і відварів. Побічними ефектами володіє навіть масло. Не рекомендується застосовувати засоби на основі чабра в наступних випадках:

  • виразка шлунку;
  • аритмія;
  • кардіосклероз;
  • атеросклероз;
  • наявність хронічних захворювань в анамнезі;
  • індивідуальна непереносимість;
  • вагітність;
  • алергічні реакції на окремі компоненти.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Здоров'я