Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

З традиційною стравою білоруської кухні - картопляними дерунами, знайомі абсолютно всі. Однак, є альтернативний варіант його приготування, де картопля замінюється кабачками. Деруни з них виходять більш легкими, ніж картопляні. Існує кілька покрокових рецептів приготування дерунів. Обов'язково запам'ятайте їх.

Як приготувати кабачкові деруни

Для страви вам не буде потрібно дорогих продуктів або того, що складно дістати. У найпростіший покроковий рецепт, крім кабачків, входить кілька яєць, трохи борошна, цибулю, спеції. Можуть бути додані інші овочі. Перед тим, як зробити деруни з кабачком, головний інгредієнт труть на тертці. Потім його змішують з іншими складовими в тісто середньої густини і смажать на сковороді або в духовці.

підготовка продуктів

Щоб гарантовано зробити блюдо смачним, скористайтеся наступними рекомендаціями:

  1. Постарайтеся вибрати молоді кабачки, в яких ще немає сформованих насіння. Можете взяти цукіні. У цього овоча більш щільна консистенція, він дає менше соку. Початківцям кулінарам простіше буде справитися з цукіні.
  2. Натерті кабачки обов'язково відіжміть перед тим, як приготувати, інакше ваше тісто буде надмірно водянистим. Можете використовувати для цього друшляк або сито.
  3. Щоб зробити тісто однорідним, невелику частину кабачків натріть на дрібній тертці, а решту - на крупній.
  4. Калорійність дерунів, приготованих в духовці, буде значно нижче, ніж смажених. Крім того, вони корисніше для здоров'я, відмінно підійдуть для дитячого меню.
  5. Якщо хочете, щоб страва вийшла більш ситним, додайте в нього картоплі або м'ясного фаршу.
  6. Присутність в деруни часнику або гострого перчика додасть їм пікантності.
  7. Якщо не хочете використовувати борошно, можете згустити тісто манкою.
  8. Блюдо неодмінно потрібно подавати з соусом. Можете приготувати його на основі майонезу. Дієтичний варіант краще заправляти нежирної сметаною, низькокалорійним йогуртом. Шалено смачно їсти деруни з кабачків з часниковим або томатним соусами, ткемалі. Бажано робити їх власноруч.

Рецепти приготування дерунів з кабачків

Варіантів страви дуже багато. Ви можете приготувати максимально корисні дієтичні деруни в духовці. Тим, кому хочеться чогось поситнее, сподобаються покрокові рецепти з сиром, м'ясом. Дуже смачними виходять деруни з кабачком і картоплею. Прихильникам вегетаріанства і людям, що дотримують пост, можна приготувати їх без яєць. Кожне з цих страв є дуже смачно. Неодмінно спробуйте зробити принаймні одне з них.

Рецепт 1 - Деруни з кабачків в духовці

До вподоби це блюдо доведеться тим, хто вважає за краще запікання смаженні. Деруни з кабачків в духовці виходять дуже ніжними, соковитими. Навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти і категорично не бажаєте дивитися на власні фото, такі ласощі все одно не зашкодить вашій фігурі. Спробуйте покроково приготувати в духовці деруни, і ви переконаєтеся, що це дуже смачно.

Складові:

  • кабачки - 1, 5 кг;
  • молоко нежирне - 120 мл;
  • цибуля - 3 головки;
  • лимонний сік - 1 ст. л .;
  • яйця - 2 шт .;
  • борошно - 300 г;
  • сіль, перець, олія оливкова.

Спосіб приготування:

  1. Помийте кабачки. Якщо вони молоді, то можете не чистити перед тим, як приготувати, якщо немає - зніміть шкірку.
  2. Натріть один-два на маленькому тертці, інші - на крупній. Помістіть масу в друшляк, щоб стікала.
  3. Тим часом перейдіть цибулини в м'ясорубці або поріжте їх дуже дрібно.
  4. У кабачки додайте солі і перцю, лимонного соку, молока. Вбийте яйця, покладіть цибулю. Починайте перемішувати тісто, додаючи по трохи борошна.
  5. Промажьте деко або форму для запікання мінімальною кількістю оливкової олії. За допомогою ложки необхідно викладати на нього коржі тесту, надайте їм однакову форму.
  6. Прогрійте духовку до 185 градусів. Печіть деруни 25 хвилин. Приготуйте легкий соус для подачі зі сметани мінімальної жирності, часнику, зелені.

Рецепт 2 - Деруни з кабачків з сиром

Відірватися від цієї страви неможливо, тому що вона, як божевільна смачне. Деруни з кабачків з сиром сподобаються навіть дітлахам, яких важко примусити їсти більшість овочів. Вони ситні і поживні. Сир у тісті робить консистенцію страви дуже приємною, тому що при смаженні він розплавляється. Деруни з ним навіть на фото виглядають дуже вишукано і красиво.

Складові:

  • кабачки - 2 великих;
  • цибуля - 1 велика головка;
  • сир твердий - 220 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • сіль, масло пісне, перець;
  • сметана - 3 ст. л .;
  • сода - 0, 5 ч. л .;
  • борошно - 250 грам.

Спосіб приготування:

  1. Помиті і почищені кабачки натріть на крупній тертці. Присолите їх, дайте трохи постояти, а потім відіжміть, щоб видалити зайвий сік.
  2. Прокрутіть в м'ясорубці цибулину і зубки часнику.
  3. Перемішайте кабачки з яйцями, сметаною. Покладіть в тісто солі, соди, перцю, додайте цибулю і часник. Починайте вимішувати, підсипаючи борошна.
  4. Сир, натертий на дрібній тертці, введіть в овочеву суміш.
  5. Підігрійте на сковорідці масло. Формуйте ложкою оладки з тіста. Смажте з двох сторін, поки їх поверхні не стануть золотистими. Бажано подавати їх гарячими.

Рецепт 3 - Деруни з кабачків без яєць

Вегетаріанці теж не будуть позбавлені задоволення спробувати деруни. Ця страва вдасться приготувати покроково і без яєць, смак від цього не зіпсується. Можете вибирати будь-який спосіб обробки продуктів: як жарку, так і запікання. Деруни з кабачків без яєць дозволяється їсти в піст. Підійдуть вони і тим панянкам, які стежать за фігурою і дотримуються жорстких дієт.

Складові:

  • борошно - 340 г;
  • куркума - 0, 5 ч. л .;
  • кабачки - 3 великих;
  • сіль перець;
  • масло рослинне.

Спосіб приготування:

  1. Помийте кабачки. Почистіть їх якщо потрібно, натріть два крупно, один - дрібно. Підсолити, відставте на кілька хвилин. Зайвий сік злийте, добре віджавши овоч.
  2. Змішайте кабачки з борошном. Приправте перцем, куркумою. Якщо тісто здалося вам занадто рідким, борошна можете додати і побільше.
  3. Розігрійте пательню з олією. Смажте деруни на великому вогні з обох сторін. Можете запікати їх 25 хвилин при температурі 180 градусів. Подайте з часниковим соусом.

Рецепт 4 - Деруни з кабачків і картоплі

Варіант страви, наближений до традиційного білоруського. Рецепт дерунів з кабачків і картоплі покроково користується величезною популярністю. На те є багато причин. Деруни з картоплі і кабачків дуже приємні на смак, м'які і ніжні. Вони гармоніюють практично з усіма соусами: часниковим, сметанним, кисло-солодким, томатним. Навіть глянувши на фото цієї страви, його відразу ж хочеться приготувати.

Складові:

  • кабачки - 3 великих;
  • борошно - 280 г;
  • картопля - 6 штук середніх;
  • яйця - 3 шт .;
  • цибуля - 1 головка;
  • часник - 3 зубчики;
  • перець, сіль, масло.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть овочі. Потріть картоплю на дрібній тертці, а кабачок на - великої. Так роблять тому, що при смаженні ці овочі доходять до готовності не одночасно. Якщо зробити однакові шматочки, то картопля залишиться вогкуватої, а кабачок вже прожарітся.
  2. Залиште овочі ненадовго постояти, потім вилийте стекла з них сік.
  3. На м'ясорубці слід подрібнювати цибулю, а часник розчавити. Додайте до кабачків з картоплею.
  4. Починайте робити тісто, поклавши в овочі перцю, солі, вбивши яйця, насипавши борошна. Воно повинно вийти однорідним.
  5. На теплу сковороду з маслом ложкою кладіть грудочки тесту, злегка розрівнюйте їх, щоб були однаковими за розміром і плоскими. Смажте з двох сторін. До столу можете подавати як гарячими, так і остиглими.

Калорійність дерунів з кабачків

Кожне з вищеописаних страв має різну енергетичну цінність. Орієнтовна калорійність дерунів з кабачків представлена в таблиці нижче:

Назва страви

ккал на 100 г

В духовці

113

З сиром

174

без яєць

92

З картоплею

146

Відео: картопляно-кабачкові деруни

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія