Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Коли потрібно швидко приготувати щось смачне до чаю, багато господинь вибирають шарлотку. Рецепт пирога простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів, але його можна зробити смачніше, замінивши яблука бананами. З такою начинкою випічка виходить набагато ніжніше, легше і ароматні.
Рецепт шарлотки з бананами
Є кілька рецептів приготування бананової шарлотки: з яблуками, сметаною, шоколадом, з яйцями і без них. До того ж випікати пиріг можна не тільки в духовій шафі, але і в мультиварці, що значно спрощує процес. Важливими нюансами в створенні смачної страви є просіювання борошна і використання свіжих охолоджених яєць. Щоб шарлотка вийшла пишною, повітряної, як на фото, не обов'язково додавати в тісто розпушувач або соду, погашену оцтом, можна збити жовтки з білками окремо один від одного.
Класична шарлотка з бананами
- Час: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 182 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Пиріг з бананами, приготований класичним способом, виходить дуже пишним, повітряним. Такі якості бісквітного тесту надає крохмаль, який в процесі випікання вбере в себе всю зайву вологу. Для краси і додаткових смакових якостей готову шарлотку можна присипати цукровою пудрою, а якщо хочеться зробити чаювання більш вишуканим - подайте ласощі з кулькою улюбленого морозива.
Складові:
- яйце - 5 шт .;
- банан - 2 шт .;
- крохмаль - 2 ст. л .;
- борошно, цукор - по 250 г;
- ванілін - 1 пачка;
- розпушувач 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Збийте за допомогою міксера до появи білої піни яйця, цукровий пісок і ванілін. Час - 10 хвилин, швидкість приладу - максимальна.
- Борошно просійте, змішайте з рештою сухими компонентами. Додавайте суміш в яєчно-цукрову масу невеликими порціями, не припиняючи працювати міксером.
- Тісто буде готове, коли консистенція стане однорідною, без єдиного грудочки.
- Фрукти поріжте часточками, додайте в тісто, акуратно перемішайте ложкою.
- Роз'ємну форму покрийте тонким шаром жиру, перелийте тісто, вирівняйте поверхню майбутньої шарлотки кулінарної лопаткою.
- Випікайте протягом 40-45 хвилин в духовці при температурі 180 ˚. Якщо сумніваєтеся в тому, що пиріг пропікся, перевірте його готовність, проткнув зубочисткою. Якщо суха - можна виймати.
Швидка шарлотка з бананами
- Час: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 182 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Такий рецепт бананової шарлотки - найпростіший, для нього буде потрібно мінімальний набір продуктів. Щоб при подачі пиріг не виглядав буденно, можна полити його банановим кремом з 3 ст. л. сметани, 1 банана і 2 ч. л. цукру. Для краси посипте блюдо зверху какао-порошком або шоколадною крихтою. Під час випічки фрукти размягчатся, щоб вони не перетворилися на кашу, вибирайте не переспілі плоди. Один із секретів вдалої випічки криється в використанні свіжих яєць. Визначити це можна, опустивши продукт в ємність з водою. Якщо яйце опустилося на дно, значить, свіже.
Складові:
- банан - 4 шт .;
- яйце - 3 шт .;
- борошно - 0, 2 кг;
- цукровий пісок - 50 г;
- пекарський порошок - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- З'єднайте цукор з яйцями, збийте до повного розчинення кристалів за допомогою віночка або міксера.
- Всипте залишилися сухі компоненти, збийте ще раз до однорідності.
- Фрукти поріжте кільцями однакової товщини, форму для випічки змастіть невеликим шматочком вершкового масла.
- На дно вилийте половину тесту, зверху розкладіть ½ частину бананових кружечків. Повторіть шари в тій же черговості ще раз.
- Надішліть форму в духовку, розігріту до 190˚С.
- Після закінчення 40-45 хвилин дістаньте, трохи остудіть і подавайте шарлотку до столу.
З яблуком
- Час: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 161 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Класичний яблучний пиріг готується з кислими або кисло-солодкими фруктами, які компенсують солодкість бісквітного тіста. Шарлотка з банана з яблуками володіє чудовим смаком, який забезпечує поєднання цих двох основних компонентів. Приготувати такий десерт легко і просто, головна умова - перетворити яйця з цукром в густу масу з однорідною консистенцією. Для цього потрібно використовувати не віночок, а міксер, блендер або кухонний комбайн.
Складові:
- банан - 1 шт .;
- яблуко - 3 шт .;
- яйце - 4 шт .;
- борошно - 0, 25 кг;
- цукор - ½ ст.
Спосіб приготування:
- З'єднайте яйця з цукровим піском, збивайте, поки повністю не розчиняться цукрові кристалики, а маса не збільшиться мінімум в 2 рази.
- Додайте просіяне борошно, перемішайте міксером ще раз. Якщо хочете зробити смак тесту незвичайним, додайте 0, 5 ст. л. меду і 1 ст. л. кориці.
- Форму змастіть розм'якшеним вершковим маслом, присипте манною крупою, щоб пиріг не пригоріла.
- Очищені фрукти поріжте довільними шматочками, розподіліть рівномірним шаром на дні форми.
- Зверху вилийте тісто, розрівняйте лопаткою його поверхню.
- Випікайте шарлотку близько півгодини при температурі 200 ˚.
З шоколадом
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 265 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Поєднання бананів з шоколадом зустрічається у багатьох десертах: цукерках, тортах, батончиках, печиво і т.д. Воно не подобається, напевно, тільки тим, хто взагалі байдужий до солодощів. Шоколадна шарлотка з бананами має приголомшливі смаком і ароматом, які за бажанням можна доповнити ваніліном, корицею або м'ятою, якщо ви є шанувальником десертів з пікантними нотками. Шоколад для пирога підійде будь-який - чорний, білий, молочний. Використовуйте кожен раз різний, отримуючи нові смаки бананової шарлотки.
Складові:
- банан - 2 шт .;
- яйце - 4 шт .;
- шоколад (чорний) - 1 плитка;
- цукор - 0, 11 кг;
- борошно - 0, 25 кг;
- вершкове (або рослинне) масло, панірувальні сухарі або манка - для змазування і посипання форми.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця з цукровим піском за допомогою міксера до однорідності і збільшення маси.
- Додавайте невеликими порціями просіяне борошно, акуратно вимішуючи тісто ложкою до зникнення грудочок. Рухайтеся у напрямку зверху вниз.
- Фрукти наріжте кружальцями, шоколад поламайте на шматочки.
- Змастіть форму для випічки маслом, посипте сухарями. На дно покладіть банани з шоколадом, зверху вилийте тісто.
- Надішліть шарлотку в духовку, розігріту до 190˚С на 35 хвилин.
В мультиварці
- Час: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 250 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Сьогодні безліч різних рецептів адаптовані під мультиварку, і бананова шарлотка не виняток. Плюсом даного пристрою є те, що воно саме сповістить вас про завершення процесу, його не потрібно контролювати і боятися «прогавити». Головне, не забути змастити чашу агрегату вершковим маслом, інакше пиріг пригорить і його буде непросто вийняти.
Складові:
- банан - 2 шт .;
- яйце - 5 шт .;
- цукор, борошно - по 0, 25 кг;
- вершкове масло).
Спосіб приготування:
- Збийте за допомогою міксера (на високих оборотах) цукор з яйцями (приблизно 10 хвилин).
- Всипте просіяне борошно, вимішують ложкою, рухаючись зверху вниз, поки маса не придбає однорідну консистенцію.
- Банани почистіть, поріжте шматочками середнього розміру, додайте в тісто. Ще раз перемішайте.
- Чашу мультиварки змастіть маслом, вилийте тісто.
- Встановіть режим Випічка на 65 хвилин.
- Коли програма завершиться, вимкніть Підігрів і не відкривайте кришку 10-15 хвилин. Потім відкрийте, вставте контейнер для пароварки, переверніть чашу догори дном і зніміть її. Перемістіть шарлотку на блюдо.
без яєць
- Час: 3 години.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 217 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Якщо ви знайшли в будинку всі інгредієнти, крім яєць, не турбуйтеся. Бананову шарлотку можна приготувати і без них. Пишність, легкість і рихлість тесту додадуть кефір і гашене в ньому сода. Кисломолочний продукт зробити теплим можна в мікрохвильовці, підігрів протягом декількох секунд. Слідкуйте, щоб кефір НЕ перегрівся і не закипів, інакше згорнеться. Якщо є спеціальний термометр, підігрійте кисломолочний продукт на плиті на повільному вогні. Оптимальна температура - 36-37 градусів.
Складові:
- банан - 2 шт .;
- цукор, борошно, кефір, манна крупа - по 1 ст .;
- сода - 1 ч. л .;
- сіль - щіпка;
- масло - для змазування.
Спосіб приготування:
- Візьміть глибоку ємність, всипте манку, влийте кефір. Перемішайте, залиште набухати на 2 години.
- В окремому посуді змішайте залишилися сипучі компоненти, пересипте в кефіру манну масу. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
- Змастіть форму для випічки маслом, перелийте тісто.
- Очищені, нарізані кільцями банани, розподіліть зверху.
- Запікайте в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 ˚.
Зі сметаною
- Час: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 195 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Бананова шарлотка зі сметаною виходить дуже поживною, має пишну, пухку консистенцію. Крім того, пиріг з кісломолочку набуває більш рум'яну, але м'яку скоринку, а також довго не засихає. Сметану вибирайте на свій розсуд - жирну або, навпаки, знежирену. Головне, щоб вона не була занадто рідкою, інакше шарлотка погано пропечеться.
Складові:
- банан - 3 шт .;
- яйце - 4 шт .;
- цукор - 0, 15 кг;
- сметана - 0, 15 л;
- борошно - 0, 16 кг;
- розпушувач - 1, 5 ч. л .;
- ванілін - ½ ч. л .;
- цукрова пудра.
Спосіб приготування:
- Збийте окремо яйця. Потім всипте цукор і збивайте до однорідної консистенції близько 15 хвилин.
- Додайте сметану, не припиняючи працювати приладом.
- З'єднайте ванілін, розпушувач, просіяне борошно. Додавайте поступово в загальну масу, переключивши міксер на мінімальну швидкість.
- Банани очистіть, поріжте кружечками, викладіть на дно форми, змащену маслом.
- Зверху вилийте тісто. Розрівняйте його поверхню кулінарної лопаткою.
- Випікайте 40-45 хвилин в духовці при 180 ˚ С. Дістаньте, остудіть, посипте цукровою пудрою.
