- Як приготувати розсольник з рисом
- Розсольник з рисом і солоними огірками - рецепт
- Розсольник з куркою і рисом
- Розсольник з яловичиною та рисом
- Розсольник з грибами і рисом
- Суп розсольник з рисом - секрети приготування
- Відео: Розсольник з рисом
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Кожна господиня зберігає власний рецепт розсольнику з рисом і огірками. Для правильного раціону супи - невід'ємна частина здорового травлення. Розсольник є однією з популярних різновидів першої страви. Однак одноманітний стандартний рецепт може набриднути. Корисно знати різноманітні способи його приготування.
Як приготувати розсольник з рисом
Щоб розсольник з рису порадував новими нотками, можна змінювати бульйон, на якому вариться суп. Дуже просто додавати нові спеції, коріння і соління в залежності від бажаного ефекту. Приготування розсольнику з рисом на увазі достатню свободу: віддати перевагу можна багатьом інгредієнтів, комбінують між собою, що змінює підсумковий смак страви. Рецепт супу-розсольнику з рисом не рахується складним.
Як правильно варити розсольник з рисом
Щоб правильно варити розсольник з рисом, запам'ятайте кілька простих кроків технологічного процесу. Як робити суп з солоними огірками і рисом:
- Крупа замочується, поки вариться бульйон.
- Поки варяться коріння і рис, готується піджарка з додаткових овочів і солінь.
- Піджарка додається до супу.
- За 5 хв. до готовності вводяться трави, спеції.
Розсольник з рисом - рецепт
Не варто сильно «морочитися» з приводу бульйону: підійде овочевий, рибний, зі свинини, з субпродуктів, з фрикадельками. Часом все необхідне ви можете дістати з холодильника, але основним компонентом стане розсіл з огірками, від якого блюдо отримало назву. Якщо необхідно на швидку руку приготувати суп, а в ваших запасах з круп залишився тільки один варіант, сміливо відкривайте рецепт розсольнику з рисом. Кладіть за своїм бажанням будь-які овочі для заправки.
Розсольник з рисом і солоними огірками - рецепт
- Час приготування: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви 1300 ккал.
- Призначення: на ситний обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Класичний кислий розсольник покроково кілька разів готувала практично кожна жінка. Вивчіть і випробуйте ще один спосіб приготування. Здивуйте свою сім'ю, використовуючи рецепт смачного розсольнику з рисом. Додайте яскраву, привабливу родзинку страві. Базовий рецепт розсольнику з рисом і солоними огірками в процесі приготування поновіть ситним м'ясним бульйоном.
Складові:
- вода - 1.5 л;
- свинячі реберця - 2 шт;
- лавровий лист - 2 листочка;
- перець горошком - 5 горошин;
- картопля - 2 великих;
- рис - ½ склянки;
- сіль, перець, хмелі-сунелі - за смаком;
- оливкова олія - 1 ст.л;
- морква - 1шт;
- цибуля (ріпка) - 1 головка;
- солоні огірки - 2;
- огірковий розсіл - 1/3 склянки;
- кріп - 2 пучка;
- сметана (для подачі) - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Рис промити до повної прозорості, замочити в холодній воді на 15 хв.
- Залити реберця водою, поставити на вогонь, покласти перець і лавровий лист, варити 20 хв. після закипання вийняти м'ясо.
- Нарізати картоплю кубиками, висипати в каструлю.
- Натерти моркву, цибулю і огірки нарізати кубиками. На розігріту сковорідку з олією викласти інгредієнти і обсмажувати 5 хвилин, після додати розсіл і тушкувати із закритою кришкою 5 хвилин.
- Вміст сковорідки перекласти, додати в каструлю спеції і варити ще 5 хв., Зменшивши вогонь.
- Відключити вогонь, накрити кришкою каструлю і дати настоятися супу деякий час.
- Відокремити м'ясо з кісточок і додати в суп.
- Розлити по тарілках, покласти сметану, прикрасити нарізаним кропом.
Розсольник з куркою і рисом
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви 1100 ккал.
- Призначення: перше.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Приготування розсольнику з куркою і рисом може змінюватися: беруться кістки птиці або м'ясні частини. Обидва варіанти по-своєму гарні. Якщо ви любите м'які шматочки м'яса під час трапези, то краще скористатися філе або обрізками з кістки. Курячі супи приємні зовні: такі бульйони дають світлий, прозорий вигляд. Кожній жінці приємно надавати ресторанне оформлення страви.
Складові:
- вода - 1, 5 л;
- курячі стегна - 2 шт;
- стручки селери - 2 шт;
- шкурки солоних огірків
- морква - 1 шт;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- лавровий лист - 2 листочка;
- картопля - 2 великих;
- рис - ½ склянки;
- сіль, перець - щіпка;
- соняшникова олія - 1 ст.л;
- морква - 1шт;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- солоні огірки - 2 шт;
- огірковий розсіл - 1/3 склянки;
- кріп - 2 пучка;
- кінза - 1 пучок;
Спосіб приготування:
- Замочити рис в холодній воді на 10 хв.
- Очистити цибулю і моркву. Додати в каструлю води, покласти туди стегна з очищеними овочами, варити 20 хв. після закипання, процідити бульйон.
- Картопля нашаткувати тонкою соломкою, додати в бульйон з рисом, довести до кипіння.
- Приготувати піджарку: натерти моркву на крупній тертці, цибулю порізати дрібними кубиками, огірки - тонкими смужками.
- У каструлю з розігрітим оливковою олією відправляти по черзі морква, цибуля, пасерувати до напівпрозорості, потім додати огірки. Просмажувати суміш треба півхвилини і додати розсіл, тушкувати під кришкою 2 хвилини.
- Сковородочную зажарку додати в киплячу каструлю, додати спеції і варити ще 5-7 хвилин.
- Дістати стегна і відокремити м'ясо від кісток, нарізати і покласти в каструлю, не діставати, поки не настоїться 5 хвилин.
- Розлити по тарілках, кожну порцію прикрасивши нарубаного зеленню на вибір. Можете зробити житні сухарики з чорного хліба.
Розсольник з яловичиною та рисом
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви 1300 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Цей вид м'яса любить спеції. Рекомендується брати телятину. Під час приготування розсольнику з яловичиною та рисом по необхідності експериментуйте, додаючи різні прянощі. Блюдо вийде не тільки ситним, але і з родзинкою, що створює враження, що це не звичайне російське блюдо, а якесь східне. Тут доречні гострі і солодкуваті присмаки приправ.
Складові:
- вода - 1, 5 л;
- яловичина - 2 шт;
- оливкова олія - 1 ст.л;
- морква - 1шт;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- солоні огірки - 2 шт;
- огірковий розсіл - 1/2 склянки;
- томатна паста / кетчуп - 2 ст.л;
- картопля - 2 великих;
- рис - ½ склянки;
- сіль, перець - за смаком;
- гвоздика - 3 шт;
- зелена цибуля (для подачі) - 2 пучка;
- кінза (для оформлення) - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- У миску сковорідки налити масло і обсмажити крупно нарізані шматочки яловичини 5 хв., Періодично помішуючи.
- Додати порізаний півкільцями цибулю, натерту на крупній тертці моркву, обсмажувати 5 хв., Помішуючи.
- Додати порізані кубиком огірки, розсіл, пасту і тушкувати 2 хвилини, часто помішуючи, додати замочений рис, перемішати.
- Залити суміш водою і варити 20 хвилин.
- Додати сіль, перець, гвоздику і накрити кришкою. Наполягати 5 хвилин.
- Розкласти суп по тарілках, прикрасивши нашаткованої зеленню.
Розсольник з грибами і рисом
- Час приготування: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 1200 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Найголовніше, що потрібно врахувати в приготуванні розсольнику з грибами і рисом, то що тут недоречно додавання моркви. Цей овоч нейтралізує весь смак будь-яких грибів: додавання печериць, лисичок та інших видів будуть марними. Їх смак добре підкреслюють часник, цибулю і картоплю. Такий суп підходить для пісних періодів. Щоб надати супу густоти, додайте більше основних інгредієнтів.
Складові:
- вода - 1 л;
- вершкове масло - 90 грам;
- цибуля ріпчаста - 2 головка;
- солоні огірки - 2 шт;
- лимон - ½ частина;
- часник - 2 зубчики;
- картопля - 4 великих;
- рис - ½ склянки;
- сіль, перець - за смаком;
- кріп - 1 пучок для оформлення при подачі.
Спосіб приготування:
- У каструлю з водою покласти порізаний кубиком картопля.
- Висипати попередньо замочений на 15 хв. Мал. Довести до кипіння і варити 10 хв.
- Розігріти сковорідку з вершковим маслом і обсмажити довільно нарізані гриби до зменшення обсягу в два рази.
- Додати нарізану дрібними кубиками часник, цибуля, огірки і обсмажувати до напівпрозорості. Надрізати половину лимона ножем і вичавити сік.
- Суміш засмажкою відправити до картоплі з рисом і варити 10 хвилин.
- Вимкнути плиту, накрити кришкою і дати настоятися 5 хвилин.
- Кожну порцію прикрасити сметаною і дрібно нарубаної зеленню.
Суп розсольник з рисом - секрети приготування
Кожен рецепт таїть в собі чимало секретів. Приготувати розсольник з рисом, щоб блюдо отримало оцінку «ще добавки!», Просто. Щоб результат був як з фото кулінарної книги, необхідно використовувати свіжі якісні інгредієнти і пам'ятати про правила:
- Забудьте про розсольник з маринованими огірками і рисом, віддавайте перевагу солоним (бочкові), додаючи їх в кінці варіння. Картопля звариться правильно і не придбає негарний сірий колір.
- Додавайте сіль тільки в кінці, після дегустації, так як розсольник легко пересолити.
- Картопля вариться першим - варіть його до «майже готовності», він не буде жорсткий. При бажанні можна розтерти його до пюре.
- Якщо ви не обсмажуєте додаткові овочі, то додавайте з через 5 хвилин після картоплі, щоб вони встигли проваритися, не надаючи «хрускоту» супу.