Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Кожна господиня знає, як важко буває вибрати посуд для приготування їжі. Хочеться, щоб вона прослужила довго і якісно справлялася зі своїм завданням. Каструлі з нержавіючої сталі з'явилися недавно, але вже завоювали популярність, завдяки своїм корисним властивостям.

Переваги каструль з нержавіючої сталі (виробництва Росія)

Перед моделями інших сплавів у них є кілька вагомих переваг:

  • Поверхня каструль російського виробництва ідеально гладка. Це допомагає попередити накопичення мікробів і шкідливих речовин в тріщинах і подряпинах. Під час покупки будьте уважні - по ГОСТу на каструлі не повинно бути вм'ятин, інших деформацій.
  • Посуд з цього матеріалу може послужити не одному поколінню, завдяки своїй довговічності.
  • Нержавійка має велику міцність. Через це корисного властивості вона не підлягає деформацій і руйнування.
  • Навіть після багатьох років експлуатації каструлі зберігають свій зовнішній вигляд, не втрачаючи блиску.
  • Їжа в такому посуді не пригорає, що допомагає готувати без використання зайвих шкідливих жирів.
  • Гладка поверхня дозволяє легко очистити посуд після готування.

Відео: як вибрати каструлю з нержавіючої сталі

Каструлі з нержавіючої сталі з подвійним дном

Матеріал «нержавіюча сталь» відомий давно. Однак через його низьку теплопровідність виробники каструль не створювали з нього продукції. Ця риса не давало використовувати корисні властивості нержавійки - сталь розігрівалася нерівномірно, погано проводила тепло. Довгий час з цієї причини з неї робили тільки столові прилади. Допомогло змінити ситуацію винахід подвійного дна з двома пластами стали.

З капсульованих дном

Між двома цими пластами поміщений мідний або алюмінієвий диск, який добре нагрівається і розподіляє тепло. Сам по собі алюміній не придатний для поверхонь - він швидко пригорає, псується і бруднить плиту. Зате зі сталевою «капсулою», що покриває дно, вдалося поєднати переваги двох цих матеріалів - теплорозподільну функцію алюмінію і жароміцні властивості нержавійки.

Таке дно називається капсульованих. Товщина шару алюмінію повинна бути не менше ніж три міліметри. Товщина шару міді, так як вона має більшу теплопровідність, може бути від півтора міліметрів.

Існує капсульоване дно зі стінками, але цей варіант не дає використовувати товщину диска більше двох міліметрів, що забезпечить поганий результат при готуванні.

Перед покупкою не забувайте перевірити сертифікат. Гарантія, як правило, видається на два роки.

Види нержавіючої сталі

Склад каструль з цього матеріалу відрізняється в залежності від сплавів. За стандартами американського інституту сталі і сплавів (Aisi) вони випускаються в декількох варіантах:

  • На першому місці за якістю стоїть сталь з хромом і нікелем (№304). Більшість моделей для готування на плиті проводиться з неї. На даний момент не існує матеріалу, який перевершував би її по корисним властивостям.
  • Нікель - дорогий елемент. Щоб знизити собівартість і ціну, проводиться нержавейка, де марганець в повному обсязі заміщає його в складі сплаву. Ці каструлі з нержавіючої сталі можна зустріти в магазині під номерами 201 і 202. Вони коштують дешевше, але не такі якісні.
  • Марка стали 403 проводиться без нікелю. Як правило, її використовують для покриття зовнішнього дна.

Медична сталь, що володіє більшою міцністю і кращими якостями, випускається з позначенням 18/20 stainless steel.

Посуд виробництва Німеччини

Німецькі виробники входять в 5-ку кращих на світовому ринку в цій сфері. Вони створюють моделі зі сталі високої якості, яка захищена від корозії. Німецькі каструлі з нержавіючої сталі дозволяють використовувати лопатки та інші кухонні прилади з металу. Популярні марки, які представлені на нашому ринку - Rondell, Krauff, Fissler.

Набори каструль з нержавіючої сталі

Зазвичай господині на кухні недостатньо купити тільки одну каструлю, щоб задовольнити потреби в приготуванні їжі. Спеціальні набори виробляються для спрощення вибору - ємності там різного розміру і діаметру для різних видів страв. Купити набір нерідко дешевше, ніж брати все окремо. В авангарді виробництва коштують німецькі набори каструль Rondell, набори посуду luminarc, бельгійська марка berghoff. Стає популярною поки маловідома посуд swiss home.

Для господинь, яким набрид сірий колір, ми рекомендуємо вибрати повністю кольорові каструлі або варіанти з кольоровою фурнітурою (ручками, прихватками або держателем кришки), які виробляють в асортименті. Це допомагає підібрати кухонне начиння під стиль кухні.

вартість посуду

Ціна на каструлі з нержавіючої сталі залежить від їх внутрішніх характеристик. Зверніть увагу:

  • Як проводилася модель - за допомогою пайки або зварювання. Кухонне начиння, зроблена за допомогою пайки, стоїть на порядок дорожче, зате більш довговічна.
  • Ціна буде також залежати від виду стали, який використовували при виробництві. Кращий, але дорогий варіант - 304 марка.
  • Якщо диск між пластами нержавійки виготовлявся з міді, модель буде коштувати дорожче, ніж аналогічна, але з алюмінієм.
  • Каструлі з нержавіючої сталі зі знімними ручками мають ціну вище.
  • На ціну впливає країна виробництва і марка. Вітчизняні моделі коштуватимуть дешевше, але можуть бути не гірше за якістю.

Догляд за посудом

Щоб надовго зберегти красу, а також підтримати функціональність каструль, слід доглядати за ними правильно:

  • Не поспішайте відразу ставити каструлю на вогонь після покупки. Слід ретельно помити її, протерти насухо м'якою ганчіркою. Повністю витираючи вологу після миття, ви також можете підтримувати блискучу поверхню.
  • Посудомийка - поганий варіант для очищення такого матеріалу, хоча іноді вона передбачена. Про це буде написано в інструкції по використанню, яка додається в магазині.
  • Зберігання їжі в таких каструлях після приготування не рекомендується. Кисла їжа або продукти, в які додавалася сіль, зіпсують красиву поверхню. До того ж є ризик, що нікель через мікротріщини потраплятиме в їжу.
  • Щоб уникнути райдужних плям-розлучень на стінках каструль, не слід розігрівати порожню ємність на вогні. Якщо вони з'явилися після невдалого досвіду, з ними допоможуть впоратися розчини оцту або лимонної кислоти.
  • Білі соляні плями можуть з'явитися на стінках посуду, якщо кидати сіль в прохолодну воду. Її краще додавати в киплячу рідину, розмішуючи до повного розчинення.
  • Не потрібно заливати ємності водою, щоб забезпечити більш швидке охолодження. Вони повинні охолоджуватися самі.
  • Пригорілі частинки їжі легко очистити таким способом: залити солону теплу воду на дно, залишити на дві години.

Засоби для очищення - важливо правильно вибрати

Доглядати за нержавійкою допоможуть правильно підібрані засоби для очищення. Для хорошого результату підійде нежесткая губка, яка не буде дряпати внутрішні, зовнішні стінки і попередить потрапляння шкідливих речовин зі сплаву в їжу. Миючий засіб повинен бути рідким. Порошок також можуть пошкодити або подряпати гладку структуру каструлі. Відмовтеся від хлорованих, аміачних очисних засобів.

Вибираючи кухонне начиння з цього матеріалу, уважно вивчіть сертифікат якості, щоб зрозуміти, чи є дана продукція якісної і довговічною. Каструлі купуються рідко, тому господиням необхідно відповідально підійти до вибору.

Чи є у вас досвід готування в посуді з нержавіючої сталі? Розкажіть в коментарях, чи задоволені ви результатом.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Будинок і Побут