Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Існує безліч рецептів салатів для прикраси святкового столу, але не кожен з них є таким смачним і корисним, як закуска, приготована на основі червоної ікри і креветок. Морепродукти збагачують організм білком, вітамінами A, С, D, E, групи B, мінералами (фосфором, міддю, цинком, селеном, хромом, залізом, кальцієм і іншими). Вживання креветок допомагає нарощувати м'язову масу, зберігати молодість, покращувати стан шкіри, волосся, нігтів. Ікра запобігає виникненню захворювань серця, зміцнює імунну систему.
Як приготувати салат з креветками і ікрою
Ця закуска має деякі тонкощі в приготуванні, дотримуючись яких можна досягти неймовірного смаку і консистенції. Професійні кухарі рекомендують правильно підбирати додаткові компоненти страви і заправку до нього. Більшість салатів з ікрою і морепродуктами готують за кілька годин до подачі, щоб компоненти могли просочитися смаком і ароматом один одного. Для цього готову закуску прибирають в холодильник.
Заправку для страв з креветками краще робити на основі майонезу, йогурту, сметани, вершків. Так структура закуски вийде ніжніше, буде помірно густий. Якщо використовуються тверді сири, їх бажано комбінувати з м'якими сортами. Багато кухаря радять додавати в салат з креветок і червоної ікри плавлений сир. Всі інгредієнти, які потребують тепловій обробці, необхідно відварювати заздалегідь, щоб вони встигли охолонути до моменту приготування. Салати з ікрою викладаються як шарами, так і в змішаному вигляді.
Рецепти салату з креветками і ікрою
Закуски з морепродуктами сервірують на невеликих скляних стравах або в креманках. Креветки в салаті чудово поєднуються з екзотичними фруктами (наприклад, з ананасом або манго), сухофруктами, томатами черрі, листям салату айсберг, руколою, морською рибою і іншими інгредієнтами. Для додання страві аромату його приправляють анісом, кунжутом, сушеним розмарином, орегано, чорним перцем. Найпростішим варіантом салату з морепродуктами є Нептун. Його готують на основі горбуші, лосося, з додаванням солоної форелі або сьомги.
Салат з креветками та червоною ікрою
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 545 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Для цього рецепта можна приготувати майонез в домашніх умовах на основі курячих яєць, гірчиці, оливкового масла і лимонного соку. Так склад буде більш реальним, смак - незвичайним. Калорійність готового блюда при цьому практично не зміниться. Солодкий перець можна замінити томатами. Салат царський з червоною ікрою подають як в звичайних салатниках, так і в тарталетках, сервіруючи у вигляді закуски. Сіль і прянощі не потрібні.
Складові:
- сирна крихта - 150 г;
- яйце - 3 шт .;
- червона ікра - 20 г;
- креветки мариновані - 250 г;
- тарталетки - 15 шт .;
- часник - 2 зуб .;
- майонез - 3 ст.л .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- зелень кропу - за смаком.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь відварити яйця і остудити їх, нарізати дрібними кубиками.
- Дрібно нарізати креветки. Часник пропустити через прес. Болгарський перець нарізати кубиками.
- У мисці з'єднати інгредієнти, додати майонез, сирну крихту, перемішати.
- Готову суміш викласти акуратно в тарталетки, прикрасити зеленню і ікрою.
Салат з королівськими креветками
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 290 ккал на 100 г.
- Призначення: салат.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Особливість цього рецепта в тому, що він заправляється ароматним пікантним соусом, приготованим на основі натурального меду, винного оцту і гірчиці. Деякі кухарі пропонують додавати в нього французьку гірчицю. Щоб консистенція заправки була більш однорідною, а смак - настояним і насиченим, рекомендують готувати її за кілька годин до використання і потримати в холодильнику.
Складові:
- креветки заморожені - 100 г;
- чері - 5 шт .;
- ікра червона - 3 ст.л .;
- оливки - 2 ст.л .;
- сир - 80 г;
- рукола - 1 сред.пучок;
- часник - 1 зуб .;
- гірчиця - 1 ч.л .;
- винний оцет - 1 ст.л .;
- оливкова олія - 3 ст.л .;
- латук - кілька листів;
- мед - 1 ст.л .;
- спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Креветки відварити в підселення воді близько 3-4 хвилин.
- Для приготування заправки в мисці з'єднати масло, гірчицю, оцет, мед. Ретельно збити за допомогою виделки або віночка.
- Додати в соус креветки.
- На салатник викласти порваний в довільній формі латук, рукколу.
- Томати нарізати на дві частини. Викласти поверх зелені. Додати оливки, ікру.
- На підготовлену подушку відправити соус з креветками. Посипати тертим сиром.
- Перед подачею при бажанні можна перемішати.
З плавленим сиром
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 690 ккал на 100 г.
- Призначення: салат.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Цей салат не відноситься до числа низькокалорійних, при цьому має легку ніжною консистенцією. Поживну страву з креветками, червоною ікрою і яйцями наповнює організм бадьорістю і енергією, зберігає почуття ситості на кілька годин. Чи стане прекрасним доповненням святкового столу, красиво виглядає на фото. При бажанні картоплю можна замінити на рис.
Складові:
- креветки - 400 г;
- яйця - 4 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- червона ікра - 150 г;
- плавлений сирок - 80 г;
- майонез - 100 г.
Спосіб приготування:
- Сирок рекомендується заздалегідь прибрати ненадовго в морозилку.
- Відварити яйця, картопля.
- Креветки закинути в киплячу воду, через 2 хвилини відкинути на друшляк, злити всю рідину. Облити крижаною водою. Очистити.
- Яйця дрібно нарізати або натерти через тертку.
- Відварну картоплю і сирок протерти через тертку.
- Закуска викладається в прозору посуд шарами, при цьому кожен з них змащується майонезом. Перший шар - частина креветок, потім половина яєць, картопля, сирок, що залишилися креветки, яйця. Зверху блюдо прикрашається червоною ікрою.
З огірками
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 272 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: багатонаціональна.
- Складність: легка.
Через брак червоного або білого сортів цибулі можна використовувати звичайний ріпчаста, але він буде надавати неприємну яскраво виражену гіркоту. Білий цибулю ніжніший і пікантний. Він відмінно доповнить салат з креветок і червоної ікри. Креветки в цьому салаті можна замінити кальмаром або крабовими паличками. Закуска легка і приємна на смак, прекрасно поєднується з винами.
Складові:
- консервовані креветки - 200 г;
- ікра - 80 г;
- селера - 3 стебла;
- цибуля червоний або білий - 1 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- майонез - 2 ст.л .;
- йогурт - 2 ст.л .;
- зелена цибуля - 3 стебла;
- спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- У миску викласти нарізані креветки, цибулю, селеру. Додати майонез, йогурт, сіль, перець, перемішати.
- Огірок нарізати кружечками.
- Викласти на кожен кружечок салат, прикрасити ікрою, зеленою цибулею.
З авокадо
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 325 ккал на 100 г.
- Призначення: салат.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ніжна соковита структура, поживність, незвичайний екзотичний смак - все це відрізняє салат, приготований з показаного нижче рецептом. Щоб правильно його оформити, рекомендують викладати шари башточкою. Деякі рецепти пропонують не використовувати в цьому варіанті страви червону ікру, але з нею виходить смачніше і корисніше. Можна подати закуску в половинці авокадо, вискоблено з неї м'якоть.
Складові:
- креветки - 150 г;
- ікра - 4 ст.л .;
- картопля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- спеції - за смаком;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- На плиту поставити каструлю, влити воду. Після закипання додати сіль, перець горошком і лавровий лист. Викласти креветки, варити близько 3 хвилин.
- Відварити моркву, картоплю, яйця.
- Авокадо почистити і нарізати дрібними кубиками. Те ж саме зробити з огірками.
- Картоплю і моркву натерти через тертку. Яйця подрібнити. Невелика кількість жовтка можна залишити для прикраси.
- Викласти салат шарами, як звичну новорічну Мімозу, змащуючи кожен з них майонезом: спочатку моркву, потім яйця, огірок, ікра. Наступними шарами викладаються авокадо і креветки. Прикрасити закуску можна часточками лимона.
