Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Кожна господиня хоч раз стикалася із завданням приготувати оригінальне блюдо з простих продуктів, які є під рукою. Без зайвого клопоту створити кулінарний шедевр, доречний до святкового столу і урізноманітнити повсякденний раціон допоможе капуста. У супроводі пари-трійки інгредієнтів вона перетвориться в чудовий салат, рецепт якого неодмінно будуть випитувати гості.

Як приготувати салат з капустою і ковбасою

Продукти вибирають залежно від смакових уподобань. Використовують білокачанну або краснокочанную капусту в свіжому або квашеному вигляді, ніжний петсай (пекінську) або брюссельську. Консервована кукурудза або горошок в салаті, крім додання смакових якостей, візуально прикрасить його. У літній період готують закуски з додаванням помідорів, огірків і солодкого червоного перцю. Як заправку використовують нерафіновану олію, майонез або соєвий соус.

Інгредієнти нарізаються соломкою або кубиками середнього розміру. Дозволяється заздалегідь нашаткувати овочі і поставити в холодильник, заправивши безпосередньо перед подачею. Якщо в рецептурі присутні сухарики, їх додають в кінці приготування, щоб не втратили хрест. Подавати на стіл можна в глибокій салатниці або піалах. У салаті з капусти і ковбаси завжди можна додати або замінити продукти, зазначені за рецептом, внести неповторний елемент авторської кухні.

Рецепти салатів з капусти з ковбасою

Білокачанна жевріє з прилавків круглий рік. Як в свіжому, так і квашеному вигляді - це джерело вітамінів, фосфору, калію, клітковини, фолієвої та аскорбінової кислот. Вміст глюкози і фруктози вище, ніж в яблуках, моркви і апельсинах. Низькокалорійна, її рекомендують вживати при ожирінні. Гармонійно поєднується з іншими овочами, м'ясом і рибою.

Зі свіжою капустою і копченою ковбасою

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 161 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Відмінний варіант, якщо на порозі гості. Готується на швидку руку, легко, виходить оригінально. Салат з капусти і копченої ковбаси залишає приємне пікантне післясмак. Сіль додавати не потрібно. Інгредієнти містять її в достатній кількості, не варто побоюватися, що він виявиться прісним. Рецепт урізноманітнює повсякденний обід або доповнить святковий стіл.

Складові:

  • капуста - 500 грам;
  • копчена ковбаса - 200 грам;
  • майонез - 3 ст. ложки;
  • петрушка свіжа - 1 пучок;
  • перець - 0, 5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. З качана зняти верхні листки, розрізати головку навпіл і тонко нашаткувати. Перекласти в миску і пом'яти руками для додання соковитості і м'якості.
  2. Зняти оболонку з ковбаси і нарізати кубиками.
  3. Змішати, додати зелень і перець.
  4. Перед подачею заправити майонезом, прикрасити зверху рубаною зеленню.

З варенка

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 146 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Рецепт урізноманітнює щоденне меню і приємно здивує ніжною консистенцією. Подати на стіл вийде швидко, а продукти знайдуться в холодильнику у кожної господині. На підготовку піде трохи часу, якщо дотримуватися послідовність за рецептом. Салат з капусти і ковбаси подається як закуска. Насиченість смаку можна підсилити за допомогою спецій. Подавати в охолодженому вигляді.

Складові:

  • капуста білокачанна - 500 грам;
  • варена ковбаса - 300 грам;
  • яйця - 3 штуки;
  • майонез - 4 ст. ложки;
  • цибуля - 1 штука;
  • перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Яйця довести до кипіння, варити 10 хвилин. Швидко остудити, поставивши під холодну воду. Дрібно посікти.
  2. Кочан розібрати на окремі листки, нашаткувати, перекласти в миску, посолити і обминути руками.
  3. Очистити цибулину, покришити кільцями. Присипати цукром.
  4. Варену ковбасу нарізати соломкою.
  5. З'єднати все, додати мелений перець і майонез перед подачею на стіл. При необхідності досолити.

З додаванням горошку

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 145 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Цариця овочів прекрасно поєднується в різних рецептах, апетитно хрумтить, надає легкості і обсягу страви. Один з варіантів приготування - салат з капусти з ковбасою і горошком. Комбінувати можна з консервованим, молодим або замороженим горохом, в залежності від сезону. Варіанти дуже цікаві і трохи відрізняються методом готування.

Складові:

  • капуста білокачанна - 400 грам;
  • ковбаса - 200 грам;
  • яйця - 3 штуки;
  • горошок - 200 грам;
  • масло рослинне - 2 ст. ложки;
  • яблучний оцет, зелень, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відварені яйця нарізати брусочками.
  2. Свіжий горошок класти в сирому вигляді. Заморожений проварити протягом 5 хвилин в підсоленій воді, після чого відкинути на сито стікати. З консервованого рідина просто злити.
  3. Кочан промити, порізати соломкою, трохи посолити, скропити оцтом і розім'яти руками. Залишити, щоб пустила сік.
  4. З ковбаси зняти шкірку, порізати довгою соломкою.
  5. З'єднати продукти, додавши рубану зелень, перець, сіль.
  6. Заправити олією.

З болгарським перцем

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 150 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Салат зі свіжою капустою і копченою ковбасою легко урізноманітнити, додавши соковитий червоний або жовтий болгарський перець. Овоч необхідно вибирати молодий, з більш ніжними м'якими листям. Блюдо виходить легким, його можна подавати до вечірнього столу. Без шкоди для смаку, з користю для фігури майонез замінюється сметаною з невеликою кількістю соєвого соусу.

Складові:

  • капуста білокачанна - 500 грам;
  • яйце - 1 штука;
  • консервований горошок - 1 банка;
  • свіжий огірок - 1 штука;
  • копчена ковбаса - 250 грам;
  • болгарський перець - 1 штука;
  • майонез або сметана - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Кочан помити, дрібно нашаткувати.
  2. Вимити огірки, подрібнити в соломку, перерізавши огірок поперек.
  3. Яйце відварити круто, очистити, розрізати на четвертинки. На завершальному етапі прикрасити салат.
  4. Ковбасу порізати соломкою.
  5. Процідити горошок.
  6. З перцю вийняти плодоніжки, насіння. Нарізати соломкою короткою.
  7. З'єднати всі компоненти, ретельно перемішати, додати майонез або сметану.

З огірком

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 85 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Цей рецепт готується на швидку руку, при цьому корисний і підійде тим, хто дотримується дієти або вважає за краще здорове харчування. Високий вміст клітковини насичує, допомагає утамувати відчуття голоду без шкоди для фігури. Крім низької калорійності, містить багато вітамінів, мікроелементів. Вітамінний салат з огірком доречний на столі в будь-який час року.

Складові:

  • капуста білокачанна - 500 грам;
  • свіжі огірки - 2 штуки;
  • кріп - 1 пучок;
  • масло рослинне - 2 ст. ложки;
  • оцет - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Зняти з качана верхні листки, промити. Тонко нашаткувати, посолити і розім'яти. Залишити поки не випустить сік.
  2. Огірки нарізати короткими брусочками.
  3. Кріп дрібно порубати.
  4. Змішати, заправивши олією і оцтом.

Теплий салат з домашньої ковбаси

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 260 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Теплий салат зі свіжої капусти з ковбасою - відмінна закуска і приємний початок вечері. Як гарячий елемента виступають пікантні домашні ковбаски. Особливість смаку в гармонійному поєднанні теплого компонента і свіжих овочів. Виходить надзвичайно смачно і красиво в подачі. Закуска допоможе урізноманітнити повсякденний раціон або стане родзинкою святкового столу.

Складові:

  • петсай - 200 грам;
  • червона цибуля - 1 штука;
  • кріп - 1 пучок;
  • ковбаски домашні - 500 грам;
  • консервована біла квасоля - 1 банка;
  • оцет винний або яблучний - 2 ст. ложки;
  • оливкова олія - 5 ст. ложок;
  • гірчиця - 2 ст. ложки;
  • мед - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - 0, 5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Ковбасу порізати кружальцями, обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Перекласти на тарілку, накрити, щоб не остигала.
  2. Зробити заправку, змішавши гірчицю, оцет, мед, масло.
  3. У сковороду викласти квасолю, полити заправкою, обсмажити протягом 1 хвилини.
  4. Петсай нашаткувати, з'єднати всі і додати заправку, яка залишилася. Подавати в теплому вигляді.

З червонокачанної капусти і ковбаси

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 167 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Червонокачанна капуста використовується в різноманітних рецептах. Порівняно з білокачанної, в свіжому вигляді, більш жорстка, відрізняється листям фіолетового кольору. Їх часто використовують при оздобленні готового блюда. Салат з неї вийде хрустким, ситним, легким. Для розкриття смаку і надання овочам м'якості, готовому салату необхідно настоятися деякий час в прохолодному місці.

Складові:

  • червонокачанна капуста - 200 грам;
  • сервелат - 100 грам;
  • консервований горошок - 1 банка;
  • ріпчаста цибуля - 1 штука:
  • майонез - 2 ст. ложки;
  • петрушка - 1 пучок;
  • сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнити кубиками сервелат, потім підсмажити на сковороді з мінімальною кількістю масла до легкого зарум'янювання.
  2. Капусту нашаткувати, посолити, перетерти. Залишити на хвилин 15-20.
  3. Цибулю нарізати півкільцями.
  4. Змішати все в мисці, додати горошок, рубану петрушку.
  5. Посолити, поперчити, заправити майонезом.
  6. Залишити на пару годин настоюватися в холодному місці.

З квашеної капусти з сиром

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 155 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Варіант, наведений нижче, вважається традиційно російським. Урізноманітнити рецептуру можна додавши твердий сир. Ковбасу використовують докторську або дитячу, але при бажанні замінюють на ту, яка подобається. Замість рафінованої олії, для різноманітності, заправити оливковою і скропити свіжовичавленим лимонним соком. Похвала і слава вправного кулінара буде забезпечена.

Складові:

  • квашена капуста - 400 грам;
  • яйце - 2 штуки;
  • твердий сир - 100 грам;
  • варена ковбаса - 100 грам;
  • чорний мелений перець - 0, 5 ч. ложки;
  • рослинне масло - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Злегка віджати квашену капусту. Якщо занадто кисла - промити кип'яченою водою. Порубати на короткі нитки.
  2. Ковбасу і сир нарізати тонкою соломкою.
  3. Яйця відварити круто, порізати кубиками середнього розміру.
  4. Змішати, полити рослинним маслом. За бажанням додати дрібку чорного меленого перцю.

«Пампасів»

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 245 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: бразильська.
  • Складність: легка.

Рецепт «пампаси» прийшов з бразильської кухні, але складається із знайомих, доступних продуктів. М'ясний шпик в складі надає ситності, овочі - соковитості. Дуже добре підходить для подачі в якості основного блюда, відноситься до категорії теплих закусок. Подається в порційних піалах, зверху прикрашається кучерявою петрушкою. Додатково подається суміш сухих прянощів.

Складові:

  • червонокачанна капуста - 300 грам;
  • копчений шпик - 150 грам;
  • мариновані овочі - 100 грам;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • цибуля зелена - 50 грам;
  • винний оцет - 1 ст.ложка.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати голівку капусти соломкою, цибулю - кільцями. Перекинути в казан, тушкувати, поки овочі не стануть м'якими.
  2. Шматочки шпику, обсмажити на сковороді до рум'яного кольору. Перекласти на тарілку, накрити фольгою, щоб не холоднішими.
  3. Порізати мариновані овочі кубиками. Викласти в миску, додати тушковані овочі.
  4. Перемішати, заправити оцтом, розкласти по піалах. Зверху кожну порцію посипати шматочками підсмаженого шпику.

«Датський»

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 265 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Ситний салат, з шинкою і фігурними макаронами. Легко готується, апетитний, доречний до святкового столу або повсякденного вечері. «Датський» їдять в холодному або теплому вигляді. Шинку при бажанні замінюють відвареної курячої грудкою. Макарони бажано вибирати в формі бантика, спіралі, черепашки, трубочки. Вид салату в такому випадку буде більш вишуканим.

Складові:

  • шинка - 200 грам;
  • корінь селери - 100 грам;
  • морква - 1 штука;
  • кольорова капуста - 100 грам;
  • фігурні макарони - 150 грам;
  • майонез - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Селера і моркву подрібнити кубиками. Відварити в підсоленій воді до готовності.
  2. Дрібно нарізати шинку.
  3. Макарони відварити, злити воду, змастити маслом, щоб паста не злиплися.
  4. Капусту розібрати на суцвіття. Залити холодною водою, довести до кипіння, варити 15-20 хвилин.
  5. З'єднати компоненти, заправити майонезом.

«Дністер»

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 120 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Рецепт, в складі якого звичні продукти, а приготування займає не більше півгодини. Завдяки помірній ціні продуктів і простоті приготування став поширюватися далеко за межі території, де вперше зроблений. Секрет смаку «Дністра» - м'ясна складова, яку слід правильно вибрати. Для цієї мети підходить підкопчене або сирокопчені м'ясо з мінімальним вмістом сала.

Складові:

  • білокачанна капуста - 600 грам
  • балик - 300 грам;
  • консервований зелений горошок - 1 банка;
  • майонез, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Кочан очистити від верхнього листя, нашаткувати в глибокий посуд, додати трохи солі, розім'яти.
  2. Нарізати соломкою балик.
  3. З горошку злити воду.
  4. Перемішати, заправити майонезом, посолити.

«Мандаринова ніжність»

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 237 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Салат, сервірований в їстівну кошик не залишить місця для байдужості у гостей за святковим столом. Хрустка сирна кошик готується на подив просто, а смак начинки незвичайний за рахунок присутності цитрусових. Готується безпосередньо перед подачею, весь процес займає близько півгодини. Виходить дуже ніжним, соковитим, з тонким ароматом.

Складові:

  • петсай - 400 грам;
  • консервована кукурудза - 1 банка;
  • шинка - 400 грам;
  • мандарини - 3 штуки;
  • сир твердий - 300 грам;
  • майонез - 4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Натерти сир на дрібній тертці. Змастити деко олією. Викласти сир колами, приблизно 10-12 см в діаметрі. Поставити в духовку, на температуру 180 градусів. Стежити, щоб сир розплавився, але не підгорів.
  2. Взяти склянку, перевернути догори дном, змастити маслом. Викласти сирну корж на склянку, формуючи кошик. Дати застигнути.
  3. М'яку частину Петсі порубати.
  4. Подрібнити шинку.
  5. Очистити від шкірки і плівки кожну часточку мандаринів, залишивши м'якоть. Розібрати руками на шматочки.
  6. З'єднати і перемішати начинку майбутніх кошиків в окремій мисці.
  7. Зняти сирні кошики з склянок, начинити приготовленою закускою.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія