Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Закачування, які зможуть довгий час стояти не втрачаючи свого смаку, можна приготувати з кабачків і моркви з додаванням оцту, інших овочів і різних соусів. Термін зберігання отриманого салату становить до 5-6 років при дотриманні умов стерилізації. Пам'ятайте, що особливо смачним салат стане тільки через пару місяців після консервації.
Салат «Пальчики оближеш»
- Час: 20-30 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 21 ккал / 100 грам.
- Призначення: запаси на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Кабачки з морквою на зиму можна готувати і з більш кислим маринадом. Спробуйте замінити свіжу цибулю і часник на мариновані, але приберіть зі складу страви столовий оцет 9%.
Інгредієнти (на 1-літрову банку):
- сіль - 0, 5 ст. л .;
- цукор-пісок - 1 ст. л .;
- чорний перець духмяний (горошок) - 1 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- оцет столовий - 1 ст. л.
- помідори - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 100 г;
- морква - 200 г;
- кабачки - 300 г;
- гвоздика - 2 шт .;
- петрушка - 1 пучок;
- вода дистильована - 300 мл;
- часник - 3 зуб.
Спосіб приготування:
- Петрушку сполосніть в холодній воді, крупно нарубати.
- Кабачки промийте, розріжте навпіл, ложкою або ножем видаліть насіння, відріжте плодоніжки. Половинки розріжте на три частини, отримані часточки нарізайте на тонкі скибочки.
- Морква вимийте, зніміть верхній шар, натріть на тертці.
- Помідори обшпарте окропом, видаліть плодоніжки, м'якоть нарізуйте на дрібні шматочки.
- З цибулі зніміть сухий верхній шар, відріжте кінчики, наріжте товстими півкільцями.
- Зберіть всі підготовлені овочі в одній каструлі, залийте водою і поставте на сильний вогонь. Прокип'ятіть продукти 5-10 секунд і відкиньте на друшляк.
- Обшпарте банку крутим окропом, перекладіть туди овочі.
- У ковшике з'єднайте гвоздику, сіль, цукор, лавровий лист, очищені зубчики часнику, оцет, запашний перець і петрушку. Залийте інгредієнти дистильованою водою, прокип'ятіть.
- Отриманий маринад перелийте банку з салатом і закатати тару кришкою.
- Салат на зиму з кабачків і моркви переверніть, поставте на кришку і накрийте рушником. Через добу закачування можна прибрати шафа, льох або холодильник на зберігання.
Зимовий з кабачків з майонезом
- Час: 70-80 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 79 ккал / 100 грам.
- Призначення: запаси на зиму.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Салат з кабачків і моркви з майонезом вийде ще смачніше, якщо додати до нього невелику кількість дрібно нарізаних маринованих огірків і томатної пасти або гострого кетчупу.
Інгредієнти (на 1-літрову банку):
- кабачки - 400 г;
- морква - 200 г;
- болгарський перець червоний - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 100 г;
- майонез - 100 г;
- оцет столовий - 2 ст. л .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- перець чорний мелений - 1 щіпка;
- цукор - 1 ч. л .;
- сіль-1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Гострим ножем очистіть кабачки від шкірки, розріжте плід вздовж на 8 рівних частин, видаліть ложкою насіння, м'якоть нарізуйте на невеликі шматочки.
- Морква промийте, видаліть шкірку, кінчики, плід натріть на крупній тертці.
- Болгарський перець бланшуйте в окропі 5-7 секунд, розділіть навпіл, вийміть насіння і відірвіть плодоніжки. М'якоть наріжте короткою тонкою соломкою.
- Цибулю очистіть від висохлої лушпиння, зріжте кореневище, наріжте півкільцями.
- З'єднайте всі підготовлені овочі в одній тарі, додайте майонез, цукор, оцет, масло і перець, ретельно розмішайте.
- Залиште овочі настоюватися 30-40 хвилин.
- Стерилізують банку з кришкою, використовуючи окріп.
- У ще гарячу скляну тару перекладіть салат з кабачків і моркви на зиму, закатати блюдо кришкою, переверніть і залиште остигати в сухому прохолодному місці.
