Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Восени гарбуз з'являється майже в кожному будинку: її легко купити на ринку або отримати в дар від знайомих. Щоб не ворожити, як використовувати запаси овоча, спробуйте урізноманітнити раціон: готуйте вранці смачну рисову кашу. Якщо приготувати на воді, вона підійде для дотримання дієти.

Як приготувати гарбузову кашу з рисом

Як і інші страви, приготування гарбузової каші з рисом починається з вибору списку продуктів. Компоненти повинні бути свіжими, щоб ласощі вийшло смачним і ароматним. Основними є рисова крупа - Круглозерністий, тому що вона краще розбухає, і гарбузова м'якоть. Для варіння відмінно підходять медові сорти гарбуза, що відрізняються яскравим кольором і насиченим солодкістю.

Список продуктів включає в себе нежирне або домашнє молоко, яким заливаються рис і гарбузова стружка. За смаком додають цукровий пісок, сіль, вершкове або рослинне масло. Особливо смачно вийде, якщо блюдо приправити сухофруктами - курагою, родзинками, або ваніліном, горіхами. Доповнити його дозволяється будь-якими будь-якими солодкими фруктами - яблуками, бананами, абрикосами.

Найпростіше готувати ласощі в каструлі. Для цього гарбуз ріжеться кубиками, замочується і вариться протягом 15 хвилин на мінімальному вогні. Потім до неї потрібно додати молоко, заправити цукром, сіллю, закип'ятити і засипати промитий рис. Після повторного кип'ятіння блюдо настоюється 20 хвилин на плиті, а при подачі приправляється вершковим маслом і цукровою пудрою. Крім використання каструлі є варіанти готування в горщику в духовці або в мультиварці.

В мультиварці

Прекрасним сніданком стане каша з гарбуза з рисом в мультиварці, приготована на нежирному молоці. Її легко зварити, якщо засипати пропарену крупу на дно чаші разом з гарбузовим кубиками, заправити цукровим піском і сіллю і залити молоком або його сумішшю з водою. Залишиться тільки вибрати відповідний режим - крупи, суп або гасіння, щоб програма запустилася і подала сигнал щодо готовності.

В духовці

Смачним варіантом сніданку або десерту служить гарбузова каша з рисом в духовці, приготована в горщиках або в цілій гарбузі. Горщики краще, тому що забирають менше часу. У кожен буде потрібно покласти попередньо промитий рис, м'якоть гарбуза і спеції. Туди ж заливається вода або молоко. Готується ласощі без кришки в духовці при 180 градусах близько півтори години. Подається з рідким медом або топленим вершковим маслом.

Рецепт гарбузової каші з рисом

Будь-якому кулінарові під силу відшукати рецепт каші з гарбузом і рисом, який би відповідав його рівню професіоналізму. Початківці легко впораються з простим рецептом, який заснований на молоці або воді, з додаванням родзинок, яблук, інших фруктів. Досвідчені ж господині зможуть зварити страву в горщиках, в цілій гарбузі або урізноманітнити її іншими видами круп - пшенкой, ячної або манною.

на молоці

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 92 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Каша з гарбуза з рисом і молоком вважається поживним і корисним сніданком для дитини і дорослого. Вона дає потрібну кількість енергії на майбутній день, наповнює силами для роботи і навчання. За бажанням її можна доповнювати корицею, ваніллю або обмежити доданий цукор.

Складові:

  • гарбуз - 750 г;
  • рисова крупа - півсклянки;
  • вода - півсклянки;
  • молоко - 300 мл;
  • сіль - 3 г;
  • цукор - 60 г;
  • вершкове масло - 10 г.

Спосіб приготування:

  1. Овоч очистити від шкірки і насіння, вимити, порізати кубиками.
  2. Рисову крупу промити холодною проточною водою пару раз, щоб вода стала прозорою.
  3. Гарбузову м'якоть закласти в каструлю, влити воду, довести до кипіння на середньому вогні. Через 10 хвилин залити молоко, закип'ятити, посолити, підсолодити.
  4. Засипати рисову крупу, нещільно прикрити кришкою. Варити на слабкому вогні півгодини без помішування.
  5. У готову закуску додати вершкове масло, перешкодити.

На воді

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 58 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гарбузова каша з рисом на воді відрізняється зниженою калорійністю, внаслідок чого може вживатися в пост або під час дотримання дієти. Підійде вона і вегетаріанцям, тому що не містить продуктів тваринного походження. Як приготувати рисову кашу з гарбузом, описано в рецепті нижче.

Складові:

  • гарбузова м'якоть - 1000 г;
  • рисова крупа - півсклянки;
  • родзинки - 2 жмені;
  • вода - півсклянки;
  • цукор - 30 г;
  • сіль - 2 м

Спосіб приготування:

  1. Гарбузову м'якоть, очищену від шкірки, порізати скибочками, залити водою, закип'ятити на малому вогні.
  2. Засипати рисову крупу, відварювати 10 хвилин, перемішуючи.
  3. Додати промиті родзинки, варити до м'якості крупи.
  4. Посолити, підсолодити, подрібнити блендером до однорідності.
  5. Заправити рослинним або вершковим маслом, дати настоятися.

У гарбузі

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 93 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: складна.

Верхом кулінарної майстерності вважається рисова каша в гарбузі, яка готується тривалий час. В результаті виходить ловлення блюдо з сухофруктами і молочно-вершковим смаком, яке відмінно підходить на обід або сніданок дорослого або дитини. Як приготувати апетитне ласощі, яке доречно подати на святковий стіл гостям, розказано нижче.

Складові:

  • гарбуз - плід масою 2 кг;
  • рисова крупа - 400 г;
  • молоко - півлітра;
  • вершкове масло - 30 г;
  • курага - 20 г;
  • чорнослив - 25 г;
  • родзинки - 30 г;
  • горіхи - 20 грам;
  • яблука - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз промити, відрізати верхню частину, видалити ложкою насіння.
  2. Рисову крупу промити кілька разів, на останній залити окропом, відставити на п'ять хвилин для виходу клейковини і отримання більш розсипчастою консистенції.
  3. Сухофрукти промити, яблука порізати дольками.
  4. Перемішати рисову крупу, фрукти, посолити, підсолодити цукром, медом або згущеним молоком.
  5. На дно гарбуза викласти половину вершкового масла, фарширувати начинкою на ¾ об'єму, зверху покласти залишки масла.
  6. Залити молоком або вершками, акуратно закрити кришечкою, загорнути у фольгу.
  7. Запекти в духовці близько години при температурі 210 градусах.
  8. Перед подачею остудити, розрізати порційно, посипати мигдалем, волоськими горіхами або журавлиною.
  9. Кришка з гарбуза може не використовуватися, якщо закрити отвір фольгою.

В горщику

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 100 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гарбузова каша з рисом в горщику стане відмінним варіантом вечері, який замінить основне блюдо і десерт за рахунок підвищеної калорійності і солодкого смаку. Цілий горщик може з'їсти доросла людина, а ось дитині краще дати половину або третину від нього. Солодощі закусці надає згущене молоко, родзинки і курага - прекрасне поєднання вишуканих продуктів.

Складові:

  • рисова крупа Круглозерністий - стакан;
  • вершкове масло - 30 г;
  • згущене молоко - півсклянки;
  • сіль - щіпка;
  • молоко - стакан;
  • курага - жменя;
  • родзинки - жменя;
  • гарбузова м'якоть - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. На дно горщика скласти масло, кубики гарбузової м'якоті, половину рисової крупи.
  2. Посолити, покласти курагу, родзинки, другу половину рисової крупи.
  3. Залити згущене молоко, молоко, закрити кришкою.
  4. Поставити в холодну духовку, розігріти до 180 градусів, готувати півгодини.
  5. Після виключення залишити на 20 хвилин.

З родзинками

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 79 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт рисової каші з гарбузом і родзинками, наведений нижче, пояснить господаркам, як приготувати смачний і швидкий сніданок для всієї родини. Секрет виготовлення в поєднанні м'якоті гарбуза з родзинками і вершковим маслом. В результаті вийде яскраве апетитне блюдо, що радує своїм ароматом домочадців.

Складові:

  • рис - півсклянки;
  • вода - 200 мл;
  • молоко - 200 мл;
  • гарбузова м'якоть - 300 г;
  • родзинки - жменя;
  • сіль - 5 г;
  • цукор - 10 г;
  • масло вершкове - 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Ізюм перебрати, помити, залити водою для м'якості.
  2. Рисову крупу промити, залити водою, закип'ятити, відварювати 10 хвилин.
  3. Гарбузову м'якоть нарізати кубиками, відправити до рису разом з молоком і родзинками.
  4. Посолити, підсолодити, після закипання готувати 15 хвилин на слабкому вогні.
  5. При подачі прикрасити ягодами або джемом.

Для дитини

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 81 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гарбузова каша з рисом дитині, особливо якщо він маленький, повинна варитися без додавання цукру, щоб не зіпсувати зуби. Сама по собі м'якоть гарбуза солодка, тому дитина буде із задоволенням їсти її на сніданок або обід. Вітамінне ласощі стане в нагоді восени, щоб захистити дитячий організм від застуд, зміцнити імунітет і здоров'я за рахунок великого вмісту корисних речовин.

Складові:

  • гарбузова м'якоть - 2 часточки;
  • рисова крупа - півсклянки;
  • вершкове масло - 30 г;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Рис промити, залити водою на два сантиметри вище рівня крупи, закип'ятити, вимкнути вогонь, дати набрякнути.
  2. Гарбузову м'якоть крупно потерти, додати до рису, посолити.
  3. Закип'ятити суміш, приправити маслом при бажанні.
  4. Подавати, трохи остудивши.

пісна

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 84 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: проста.

Швидким і простим стравою вважається каша рисова пісна з гарбузом в мультиварці, яка готується з економією часу за рахунок відсутності необхідності стежити за нею. Розумний прилад робить все за господиню самостійно - залишиться тільки підготувати компоненти і пересипати в чашу, вибрати відповідний режим і почекати сигналу, що свідчить про закінчення процесу готування.

Складові:

  • рис - стакан;
  • вода - стакан;
  • гарбузова м'якоть - 200 г;
  • цукор - 30 г;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Гарбузову м'якоть порізати шматочками, перекласти в мультиварку.
  2. Туди ж відправити перебраний і помитий рис.
  3. Залити водою, підсолодити, посолити.
  4. Закрити кришку, встановити режим рису, крупи або плову. Після закінчення готування і отримання сигналу настояти в режимі підігріву 10 хвилин.
  5. Подавати закуску гарячої, при бажанні присмачити олією.

З яблуками

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 90 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Солодким ласощами є гарбузова каша з яблуком і рисом, яку можна використовувати в якості святкового десерту. Бездоганне поєднання свіжих яблук з легкою кислинкою і ароматної пряної кориці надає страві неповторного смаку і насичений запах.

Складові:

  • гарбузова м'якоть - 200 г;
  • яблука - 1 шт .;
  • вершкове масло - 40 г;
  • рис круглозерний - півсклянки;
  • молоко - 2 склянки;
  • цукор - 30 г;
  • мелена кориця - 3 г;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Гарбузову і яблучну м'якоть порізати кубиками, злегка обсмажити на половині масла.
  2. Рис всипати в горщики, додати фрукти, цукор, сіль, корицю.
  3. Залити киплячим молоком, закрити кришками, переставити в холодну духовку.
  4. Розігріти духовку до 220 градусів, варити 40 хвилин.
  5. Подавати, прикрасивши ягодами або кокосовою стружкою.

В духовці

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 96 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Незвичайним смаком відрізняється каша рисово-пшоняна з гарбузом в духовці. Вона виходить одночасно солодка і не дуже, розсипчаста і ароматна. Любителям десертів доведеться покласти цукру в блюдо побільше, а інші можуть використовувати закуску як гарнір або самостійне блюдо.

Складові:

  • пшоняна крупа - півсклянки;
  • рисова крупа - півсклянки;
  • гарбузова м'якоть - 300 г;
  • сіль - 3 г;
  • вершкове масло - 70 г;
  • молоко - 3 склянки;
  • цукор - 15 г.

Спосіб приготування:

  1. Обидва види крупи помити, замочити в теплій воді на 20 хвилин.
  2. Гарбузову м'якоть натерти, залити киплячим молоком, варити шість хвилин.
  3. Додати крупи, посолити, підсолодити, готувати вісім хвилин.
  4. Викласти вміст в форму для запікання, прикрасити шматочками масла, закрити кришкою.
  5. Тримати в духовці при 220 градусах півгодини.

Як варити кашу з гарбуза з рисом - секрети приготування

Щоб вийшла смачна і апетитна каша з гарбуза і рису, прислухайтеся до професійних порад. Ось що рекомендують імениті шеф-кухаря щодо того, як зварити рисову кашу з гарбузом в домашніх умовах:

  • перед варінням рис варто промити проточною водою пару раз, щоб рідина стала прозорою - так вийде весь крохмаль, а крупа вийде розсипчастою і не склеїться;
  • добре поєднується блюдо з цедрою лимона або апельсина, корицею і кардамоном;
  • при додаванні сухофруктів їх можна попередньо не замочуйте, тому що в процесі варіння вони все одно разбухнут;
  • оптимальна пропорція рідини і крупи 1: 1;
  • замість цукру допускається використовувати мед або згущене молоко, які кладуться після готування, щоб не втратити корисні властивості і не згорнутися;
  • добре прикрасити готову страву при подачі товченими волоськими або мигдальними горіхами, додати кислинки за допомогою ягід журавлини або брусниці.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія