Дуже смачна і корисна баклажанна ікра - це універсальне блюдо, адже воно може бути закускою, добавкою до гарніру. Простий рецепт дуже доступний, впорається із завданням навіть недосвідчена господиня. Для прискорення процесу варто використовувати мультиварку.
Як готувати баклажанну ікру
Баночка ікри з синенькі - не тільки смачний варіант закуски, а й дуже корисне блюдо. Це прекрасна заготівля на зиму, яка виготовляється в мультиварці будь-якої фірми (Редмонд, Панасонік). Головне - дотримуватися простих правил:
- Овочі ретельно мийте, синенький плід обов'язково очищайте від шкірки.
- Якщо закуска робиться на зиму, проводиться стерилізація банок - це головна умова, щоб консервація не "вибухнула".
- Приготування повинно проводитися тільки з стиглих овочів.
- При використанні мультиварки не варто додавати багато масла, інакше страва вийде дуже жирним.
Традиційна ікра з баклажанів в мультиварці
Класична баклажанная ікра в мультиварці готується дуже швидко. Треба взяти:
- баклажани - 2-3 шт .;
- цибуля - 2 головки;
- солодкий перець - 2 шт .;
- помідор - 3-5 шт .;
- рослинне масло - 2-2, 5 ст. л .;
- часник - 2-3 зубчики;
- морквина - 2 шт .;
- спеції - за смаком.
Баклажани на зиму в мультиварці заготовлюються просто. Використовуйте докладний покроковий рецепт:
- Приготування починається з очищення і нарізки цибулі - овоч подрібнюється на маленькі кубики.
- Чаша мультиварки наповнюється рослинним маслом, викладається цибулю. На обжарку її виставляють на 1 хвилину.
- Синенькі миються, ріжуться кубиками, присипаються сіллю. Їм треба постояти.
- Через 20 хвилин заготівля промивається великою кількістю холодної води.
- Дрібно шаткується морква (кожен овочевий шматочок повинен бути не більше 1 см).
- Подрібнюються інші інгредієнти.
- Підготовлені овочі пора додавати в чашу.
- Закрити кришкою. Встановити режим «Гасіння», таймер - на 60 хвилин.
- Домашній варіант закуски за цим рецептом вийде смачним, корисним.
Як зробити баклажанну ікру з кабачками
Якщо готується баклажанная ікра, рецепт в мультиварці для її приготування спрощується. Блюдо виходить неймовірно смачним, ніжним. Треба взяти:
- солодкий перець - 1 шт .;
- синенькі - 2-3 шт .;
- часник - 3-4 зубки;
- цибуля - 2 головки;
- спеції - за смаком;
- морквину - 1 шт .;
- томати - 2-3 шт .;
- кабачки - 3-4 шт.
Щоб приготувати не тільки смачний, але і простий варіант закуски, варто використовувати даний рецепт:
- Починати готувати потрібно з баклажанів - знімається шкірка.
- Синенькі нарізаються кубиками, перекладаються в глибоку миску, заливаються злегка підсоленою водою.
- Далі робиться заготовка з лука - овоч очищається від лушпиння, дрібно шинку, перекладається в чашу, в якій заздалегідь розігрівається рослинне масло.
- Час на приготування цибулі - 1-2 хвилини.
- Морква натирається на крупній тертці. Смажену цибулю змішується з морквою - овочі готуються пару хвилин.
- Смачний солодкий перець очищається від насіння, нарізають кубиками, додається до інших компонентів.
- Щоб смажений баклажан вийшов смачним, його потрібно запекти. З синенькі зливається зайва рідина, потім вони викладаються в чашу, додаються кабачки, нарізані кубиками.
- Печена баклажан готується 10 хвилин.
- Томати обдають окропом, знімають шкірку, м'якоть нарізають. Помідори перекладають до інших компонентів.
- Смажений баклажан з овочами приправляють спеціями, додають часник.
- При програмою «Гасіння» таймер встановлюється на 50 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу баклажанная ікра в мультиварці повністю готова.
Рецепт приготування баклажанної ікри на зиму
Консервація в мультиварці зручна, скорочує час створення смачного і ніжного страви. знадобиться:
- синенькі - 2 шт .;
- томатів - 2 шт .;
- перцю болгарського - 2 шт .;
- лука - 1 головка;
- води - ½ ст .;
- спецій - за смаком;
- майорану - 1 щіпка.
Консервування в мультиварці проводиться наступним чином:
- Синенькі миються, нарізаються кубиками, солятся, стоять так 30 хвилин, потім промиваються.
- Перець очищається від насіння, шинку квадратиками.
- Лук робиться дрібними кубиками.
- Всі підготовлені овочі перекладаються в чашу, наливається вода, закривається кришка, включається режим «Пароварка», таймер на 25 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу додається очищений від шкірки томат і часник.
- Все перемішується, додаються спеції, майоран.
- Кришка закривається, встановлюється режим «Мультіповар», таймер - на 10 хвилин.
- Готова закуска розкладається по заздалегідь приготовленим банкам і закочується металевими кришками.