Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Смачним і ситним варіантом швидкого сніданку або перекусу стане яйце в хлібі на сковороді. Для приготування цієї страви можна використовувати тільки два основні продукти, або доповнити його за своїм смаком. Процес готування в середньому не займе більше 15 хвилин.

Секрети приготування смачної яєчні в хлібі

Все, що необхідно для приготування страви - це хліб, яйця, спеції і масло для обсмажування. Додаткові інгредієнти можна додавати, виходячи зі своїх переваг. Щоб ваша яєчня в хлібі на сковороді виходила ідеальною за смаком і зовнішнім виглядом, ознайомтеся з деякими секретами від професіоналів:

  • Для готування можна брати білий, чорний хліб, батон і навіть солодку здобу. Скибочки можуть бути свіжими або черствими, це ніяк не відіб'ється на смакових якостях страви.
  • Нарізайте хліб товстими скибками, товщиною не менше 1 см.
  • Виїмка в хлібних скибочках може бути будь-якої форми, важливо, щоб рамка була міцною і начинка не витікала під час смаження.
  • Добре розігрівайте сковороду з маслом, так білок швидко схопиться і не «втече».
  • Смажити можна на рослинному або вершковому маслі, в залежності від того, якого присмаку ви хочете домогтися.
  • Існує два основних способи готування: спочатку обсмажується рамка, після вбивається яйце, і блюдо більше не перевертається; або ж рамка поміщається в сковороду, відразу ж вбивається яйце, потім через деякий час блюдо перевертається і обсмажується з іншого боку.
  • В якості начинки, крім яйця, можна використовувати різні продукти: ковбасу, сир, гриби, овочі, м'ясний фарш, зелень і так далі.
  • Жовток можна пропікати повністю, або залишати полужидким, рідким, тоді страва буде соковитіше.

Класичний рецепт яєчні в хлібі

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 254 ккал (100 г).
  • Призначення: на сніданок, перекус.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Обсмажена з двох сторін яєчня в хлібному шматочку нагадує пиріжок з соковитою начинкою. Блюдо ідеально поєднується з зеленню і овочами. Яйце в батоні на сковороді буде смачніше, якщо посипати його свіжо чорним перцем.

Складові:

  • яйця - 4 шт .;
  • білий хліб (батон) - 4 скибочки;
  • рослинне масло - 40 мл;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте хліб товстими шматочками, вийміть м'якоть, щоб залишилося кільце з кірки.
  2. Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладіть хлібні шкоринки, вбийте в кожну по одному яйцю, посоліть, поперчіть.
  3. Дочекайтеся, поки нижня частина добре схопиться, потім переверніть, обсмажте з іншого боку, поки білок повністю не схопиться, жовток при цьому може залишатися рідким.

По французьки

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 236 ккал (100 г).
  • Призначення: на сніданок, перекус.
  • Кухня: французька.
  • Складність: легка.

Для яєчні в хлібному шматочку по-французьки використовується спеціальний тостовий хліб, свіжа зелень і сир.

Як приправи можна брати будь-які спеції, наприклад, прованські трави, які так популярні у французькій кухні.

Складові:

  • тости - 4 шт .;
  • яйця - 4 шт .;
  • кріп, петрушка - 150 г;
  • сир - 100 г;
  • оливкова олія - 60 мл;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. У центрі тостів виріжте круглі отвори, використовуйте для цього формочки для печива або маленький гострий ніж.
  2. Обсмажте заготовки на добре розігрітій сковороді з маслом з двох боків до утворення золотистої скоринки.
  3. У центр кожного тосту вбийте по яйцю, трохи посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь і смажте 3 хвилини.
  4. Коли білки добре схопляться, посипте блюдо тертим сиром і готуйте, поки він повністю не розплавиться.
  5. Подавайте яєчню гарячої, присипавши зверху дрібно нарізаною зеленню.

З ковбасою і сиром

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2.
  • Калорійність страви: 338 ккал (100 г).
  • Призначення: на сніданок, перекус.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Яєчня в хлібній скоринці з ковбасою і сиром - ситний варіант сніданку. Ковбасний виріб можна брати будь-: докторську, сервелат, підкопченої сосиски. Якщо протягом дня має бути важливий захід, то з рецепта краще виключити часник.

Складові:

  • хліб - 2 скибочки;
  • яйця - 2 шт .;
  • ковбаса - 50 г;
  • сир - 30 г;
  • вершкове масло - 20 г;
  • рослинне масло - 40 мл;
  • часник - 2 зубчики;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Ковбасу наріжте дрібними кубиками або соломкою, часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.
  2. Змішайте ці два інгредієнти і обсмажте на сковороді з рослинним маслом.
  3. З шматочків хліба, товщиною приблизно 2 см, дістаньте м'якуш.
  4. Обсмажте хлібні шкоринки з двох сторін на сковороді з вершковим маслом.
  5. В середину грінки викладіть колбасно-часникову начинку, зверху вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
  6. Натріть сир, посипте їм яєчню.
  7. Накрийте сковороду кришкою, смажте ще близько 5 хвилин на мінімальному вогні.

З грибами

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 173 ккал (100 г).
  • Призначення: на сніданок, перекус.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Для яєчні в хлібі з грибами використовуйте різні сорти: печериці, білі гриби, опеньки, лисички та інші. Якщо не вдалося дістати свіжих грибочків, то можна брати консервовані, попередньо позбавивши їх від маринаду і вологи.

Складові:

  • білий хліб - 4 скибочки;
  • яйця - 4 шт .;
  • цибулина - 1 шт .;
  • гриби - 100 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • зелень - 100 г;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Видаліть з хлібних скибочок м'якуш, обсмажте кірки на сковороді з частиною вершкового масла з двох сторін.
  2. У кожну грінку покладіть трохи олії, дрібно нарізані гриби і нашатковану цибулю.
  3. Акуратно вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
  4. Смажте на середньому вогні з одного боку, до кінця готування накрийте сковороду кришкою, щоб страва добре пропарити.
  5. Готову яєчню посипте свіжою рубаною зеленню.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія