Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Серед різноманітної китайської кухні на особливу увагу заслуговує смажений рис з яйцем по-китайськи. Для його приготування використовується довгозерний рис, завдяки чому це блюдо завжди розсипчасте і смачне. Готують його в глибокій сковороді з додаванням різних овочів і морепродуктів, щоразу отримуючи новий відтінок смаку.
Рецепт рису з яйцем по-китайськи
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність страви: 185 ккал / 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: китайська.
- Складність: середня.
Базовим рецептом вважається рис по-китайськи з яйцем і овочами. Кінцевий його смак залежить від того, які овочі використовувалися в процесі приготування. Поєднання зеленого горошку, болгарського перцю і зелені дасть одне смакове відчуття, кукурудза, морква і помідор розфарбують його іншими фарбами. Можна додавати за бажанням гриби, курку, креветки. Але відштовхуватися все ж потрібно від основного рецепту.
Складові:
- рис довгозерний - 200 г;
- перець солодкий (болгарський) - 1шт .;
- часник - 2 зубки;
- яйце сире (куряче) - 3 шт .;
- цибуля зелена - 5 пір'я;
- соєвий соус - 1-2 ст. ложки;
- горошок зелений - 120 г;
- сіль, перець чорний - за смаком;
- масло рослинне - 30 м
Спосіб приготування:
- Для початку рис промийте в декількох водах, потім відваріть до готовності. У готовому вигляді він повинен бути розсипчастим, тому дотримуйтесь співвідношення крупи і води (1: 2) і всипати рис тільки в киплячу солону воду.
- Яйця перед приготуванням злегка збийте в каструльці, поставте її на невеликий вогонь. Помішуйте безперервно. У вас повинен вийти омлет у вигляді пластівців.
- Далі буде потрібно глибока сковорода. Прогрійте її, влийте масло. Надішліть смажитися дрібно порізаний часник. Як тільки відчуєте часниковий аромат, викладайте порізану тонкими смужками перець і цибулю.
- Додайте горошок і пригасити все хвилин п'ять.
- Всипте до овочів рис, перемішайте. Потримайте на вогні ще кілька хвилин.
- Введіть омлет, полийте соусом і приправте перцем, після чого подавайте до столу.
З додаванням курки
- Час: 40 хв.
- Кількість порцій: 5 порцій.
- Калорійність страви: 190 ккал / 100г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: китайська.
- Складність: середня.
Смажений рис по-китайськи з куркою припаде до смаку м'ясоїдам. Цей більш ситний варіант може стати повноцінним вечерею або обідом. Готується він не складніше основною версією: часу витрачається трохи більше, але результат це виправдовує. Рум'яні шматочки птиці, золотистий рис і аромат каррі назавжди підкорює серця людей, що спробували його.
Складові:
- грудка куряча - 1 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- довгозерний рис - 220 г;
- сіль і каррі - за смаком;
- соус соєвий - 2 ст. ложки;
- горошок свіжий або консервований - 110 г;
- кунжутне масло - 30 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля пір'яний - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Зваріть розсипчастий рис.
- Наріжте філе брусочками, обсмажте в киплячому кунжутному маслі 5 хвилин.
- Морква порубати соломкою, з'єднайте з куркою. Покладіть горошок, цибуля і смажте всі разом 3 хвилини.
- Перемішайте готову крупу з вищепереліченими продуктами і залийте збитими яйцями.
- Через пару хвилин посипте каррі, полийте соусом, повторіть перемішування і вимикайте вогонь. Приступайте до трапези.
З креветками
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність страви: 190 ккал / 100г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: китайська.
- Складність: середня.
Пахнуть морем, збагачені йодом креветки - це родзинка даного рецепта. Готуються вони настільки просто, що з цим впорається будь-який кулінар, навіть якщо він на кухні вперше. Щоб ще більше полегшити собі завдання, можна замість звичайного рису придбати пропарений. Горошок краще замінити кукурудзою - її ніжний смак приємно поєднується з креветками і не перебиває їх смак.
Складові:
- пропарений рис - 230 г;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- сіль морська - за смаком;
- креветки очищені - 200 г;
- цибуля - 1 шт .;
- кукурудза консервована - 100 г;
- яйце куряче - 3 шт .;
- соус соєвий - 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- У киплячу солону воду всипте крупу і варіть до готовності.
- Креветки розморозити, обдайте окропом, воду злийте. Полийте їх соєвим соусом.
- Нарізаний тонкими півкільцями цибулю пасеруйте на оливковій олії 2-3 хвилини.
- Додайте потім морепродукти і кукурудзу, обсмажуйте до повного випаровування вологи.
- Висипати на сковорідку рис, влийте яйця, добре вимішайте, ще трохи обсмажити. Розкладіть порції по тарілках і насолодитеся цим неповторним блюдом.
З крабовим м'ясом
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність страви: 195 ккал / 100г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: китайська.
- Складність: середня.
Цей варіант дещо відрізняється від попередніх. Він трохи схожий на теплий салат. Яйця готуються не як омлет, вони відварюються. А ще в цьому випадку готова крупа не піддається обсмажування. Лук для представленого тут рецепта можна карамелізовану. Якщо ж у вас немає можливості купити даний крабове м'ясо, можна зробити заміну на крабові палички.
Складові:
- м'ясо краба - 200 г;
- довгозерний рис - 200 г;
- яйце відварне - 3 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сіль, каррі - за смаком;
- цукор - 1 чайна ложка;
- масло вершкове - 3 ч. ложки;
- морква відварна - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Воду закип'ятіть, посоліть, відваріть в ній рис з додаванням каррі.
- Морква, яйця, крабове м'ясо поріжте кубиками.
- Вершкове масло розтопіть на сковороді, викладіть нашатковану тонкими півкільцями цибулю, посипте цукром і обсмажте до світло-коричневого кольору.
- З'єднайте всі продукти з теплим рисом і угощайтесь цієї неповторної смакотою.
