Темно-синя ягода багата вітамінами: за вмістом аскорбінової кислоти вона випереджає ківі, а необхідного для людського організму рутина в жимолості більше, ніж у шипшині. Пара ложечок смачного ягідного варення взимку стане прекрасною натуральної заміною вітамінно-мінеральному комплексу, купленому в аптеці.
Як приготувати варення з жимолості
Для того, щоб продукт був смачним і корисним, важливо дотримуватися деяких правил варіння. Важливі аспекти приготування варення з жимолості на зиму:
- Тара. Банки варто підбирати невеликі - оптимально півлітрові. Щоб забезпечити десерту збереження протягом 1-2 років, судини слід заздалегідь піддати стерилізації (паром, в духовці або мікрохвильовій печі). Кришки теж повинні бути оброблені високою температурою, при цьому можна використовувати навіть капронові вироби, однак тоді зберігання заготовки буде можливо тільки в холодильнику або холодному підвалі.
- Збір та обробка ягід. Рекомендується збирати жимолость в сонячну, суху погоду, при цьому перезрілі плоди для варіння десерту не підходять. Мити свіжу ягоду потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити ніжну шкіру. Чисті плоди розкладаються на рушник, обсушують і тільки після цього їх можна варити. Після збору необхідно переробити жимолость протягом доби, інакше десерт не буде таким смачним і ароматним.
- Вибір посуду для приготування. Оптимальний варіант для варіння ласощів - емальована ємність (миска або каструля). При цьому посуд повинен бути ідеально чистою, не мати сторонніх запахів. Перемішувати ласощі в процесі приготування можна виключно дерев'яною ложкою / лопаткою, щоб продукт не окислився від металу.
Ароматне варення з жимолості п'ятихвилинка
Цей рецепт не вимагає значних витрат часу і дуже простий. Такий спосіб приготування варення з жимолості на зиму не тільки економить ваші сили, а й дозволяє зберегти більшість корисних властивостей продукту. Які інгредієнти необхідні:
- ягоди жимолості - 1 кг;
- цукор (пісок) - 1 кг.
Як готують смачний десерт:
- Розтлумачте чисті ягоди товкачиком в емальованому мисці, повільно підсипаючи цукор.
- Ретельно перемішайте масу, поставте її на слабкий вогонь.
- Періодично помішуйте інгредієнти дерев'яною ложкою, щоб цукор розчинився повністю.
- Заготівлю розливайте по чистим банкам, поки вона ще гаряча. Після судини щільно закриваються капроновими кришками і встановлюються в прохолодне приміщення для зберігання.
Смачне і корисне варення з жимолості без варіння - простий рецепт
При такому методі приготування десерту плоди термічної обробці не піддаються і зберігають всі корисні речовини. Щоб зробити варення з жимолості без варіння, знадобляться наступні компоненти:
- лимонна кислота - 2 г;
- стиглі, цілі ягоди - 1 кг;
- цукор (пісок) - 1, 5 кг.
Як заготовити жимолость на зиму без варіння:
- Подрібніть підготовлені плоди за допомогою блендера / м'ясорубки разом з цукром.
- Готову масу розітріть дерев'яною ложкою, щоб кристали цукру повністю розчинилися. На це доведеться витратити певну кількість часу, але даним етапом нехтувати не можна, інакше варення засахарітся.
- Додайте до десерту лимонну кислоту, розподіліть масу по банках, закупорьте ємності кришками.
Як варити варення з жимолості з апельсином в мультиварці
Ягоду темно-синього кольору можна використовувати для створення різних зимових заготовок: варіння киселю, компоту, джему та варення. Якщо додати до жимолості трохи апельсинової кислинки, вийде дуже незвичайний смачний і ароматний десерт. Які компоненти знадобляться:
- цукор (пісок) - 1, 5 кг;
- апельсин середнього розміру - 1-2 шт .;
- свіжа, стигла жимолость - 1 кг.
Як роблять варення з жимолості на зиму:
- Плоди промити, обсушити, змішайте з цукром. Періодично перемішуйте суміш, щоб утворився сироп.
- Через 8-9 годин завантажте солодку масу разом з очищеними часточками апельсина в чашу приладу. Активуйте опцію «Гасіння» приблизно на годину.
- Готовий гарячий десерт розливається по стерилізованим баночках.
Як зварити варення з жимолості і полуниці з желатином
Ягідна заготівля активно підтримує імунну систему впродовж усієї зими, забезпечуючи організм фолієвою кислотою, калієм, йодом, вітамінами С, Р і іншими. Крім корисних властивостей, ласощі має вишуканий смак і дуже приємний аромат. З яких інгредієнтів готують варення з жимолості на зиму:
- цукор (пісок) - 1, 5 кг;
- цілі, недавно зібрані плоди жимолості - 0, 5 кг;
- желатин, розведений водою - 10 г;
- свіжа полуниця - 0, 5 кг.
Як готувати:
- Видаліть плодоніжки і дрібне сміття у ягід. Промийте їх під проточною водою.
- Підсушені плоди подрібніть за допомогою блендера.
- Додайте до маси цукровий пісок, желатин, добре перемішайте до однорідності. Не повинно залишитися навіть дрібних грудочок желатину - це важливо для збереження і смакових якостей страви.
- Ємність з заготівлею помістіть на плиту, включивши повільний вогонь. В процесі кип'ятіння масу постійно помішуйте, щоб джем не пригорає на дні.
- Розлийте гарячу суміш по банках, закупорьте судини.
