Ароматні ковбаски в поєднанні з хрустким ніжним тістом - прекрасна альтернатива пиріжків і чебуреків. Така закуска дуже просто готується, а крім того, приготоване за допомогою духовки блюдо є менш калорійним, оскільки не насичується масла, що буває при смаженні. Подібна випічка смачна холодної та гарячої.
Як приготувати сосиски в тісті
Ця страва допоможе урізноманітнити раціон зайнятим господаркам, а також дозволить іноді радувати дітей смачною домашньою випічкою. Як готувати сосиски в тісті? Як правило, кожен кулінар привносить в рецепт щось своє, створюючи оригінальну закуску. Деякі використовують готове магазинне тісто, щоб прискорити процес приготування, інші замішують дріжджову або бездріжджову основу самостійно. В обох випадках закуска виходить вдало, проте напівфабрикат все ж не зрівняється з смаковими якостями пишного домашнього тесту.
тісто
Основу страви замішують по-різному, підбираючи найприйнятніший для себе варіант з точки зору швидкості, простоти приготування і набору інгредієнтів. Так, використовуючи хлібопічку для цього процесу, ви значно спростите собі задачу і витратите всього близько 10 хвилин. Щоб зробити смачне тісто на сосиски в тісті, враховуйте наступні поради:
- Кількість дріжджів має розраховуватися з урахуванням масла, цукру, яєць. Так, на кілограм борошна необхідно близько 50 г продукту. Дріжджі для приготування опари розлучаються теплою (30 градусів) водою або молоком. Якщо рідина виявиться холодної, грибки НЕ будуть розмножуватися, а гаряча вода їх вб'є.
- Перед замісом основи для страви борошно варто просіяти, наситивши киснем і поліпшивши її розпушення.
- При ліпленні руки варто змастити маслом, щоб уникнути прилипання продукту.
- Якщо борошняна маса вийшла занадто липкою, м'якої, її можна розкачати, накривши пергаментом або використовуючи пляшку, наповнену холодною водою.
- Деко для випікання можна змащувати маслом, а змочити водою.
Як загорнути сосиску в тісто
Ковбаску можна красиво обернути будь-яким видом тесту. Естетична складова блюда сильно впливає на формування апетиту, тому прикрасою ковбасок нехтувати не варто. Як красиво загорнути сосиску в тісто:
- Найпростіший спосіб - розкачати борошняну масу тонким шаром, викласти ковбасний виріб з одного боку аркуша, відрізати шматок так, щоб він покривав сосиску зверху. Після слід пальцями акуратно защипнути краю і покласти згорток швом до низу.
- Щоб надати більш оригінальну форму страви, можна зробити фігурне виріб. Огорнувши ковбасні вироби борошняної масою, як зазначено вище, зробіть розрізи на кожному згортку (повинні вийти однакові сегменти), при цьому не дорізала до кінця. Далі раздвигайте сектора в різні боки, формуючи косички.
- Прикрасити закуску можна більш легким способом - просто зробивши кілька діагональних надрізів на пакунках.
- Щоб сформувати спіраль на ковбасках, просто оберніть тонкою смужкою борошняної основи навколо кожної з них.
Рецепт сосисок в тісті в домашніх умовах
Така смачна і легка в приготуванні закуска дуже популярна у всьому світі. Ця страва однаково люблять дорослі і діти, особливою популярністю воно користується в їдальнях навчальних закладів. Головна принадність, якою відрізняються сосиски в тексті в духовці - це хрумка скоринка свіжоспеченого вироби, яка прекрасно гармонує з соковитою ковбаскою. Подавати таку страву можна з овочами і пряним томатним соусом.
В листковому тісті
Це один з найпростіших і швидких рецептів закуски, при цьому вам не знадобляться дорогі продукти. Смачні сосиски в тісті з листкового тіста відрізняються високою калорійністю, проте, якщо готувати їх один-два рази на місяць, ніякої шкоди для фігури не буде. Ця страва люблять за його оригінальність і час приготування. Нижче докладно і з фото описано, як готувати сосиски в тісті з допомогою духовки.
Складові:
- жовток яйця;
- сосиски (бажано в натуральній оболонці) - 8 шт .;
- готове бездріжджове листкове тісто - 0, 3 кг.
Спосіб приготування:
- У холодильнику необхідно розморозити листкову основу, розріжте її на довгі смужки (оптимальна ширина - 2 см).
- Сирі ковбасні вироби слід звернути в смужки, помістити на пергамент.
- Вироби слід змастити яєчним жовтком, дати постояти п'ять хвилин, а після запікати в духовці 15 хвилин. При цьому полку краще вибрати середню, а температурний режим повинен бути високим - 200-220 градусів.
У дріжджовому тесті
Це класичний варіант приготування страви, який знайомий нам ще зі шкільної їдальні. Сосиски в тісті з дріжджового тіста виходять дуже м'якими, ароматними і повітряними. Якщо правильно зробити борошняну основу, то закуска буде залишатися свіжою кілька днів. Начинку, при бажанні, можна доповнити сиром, зеленню або корейською морквою. Як спекти сосиски в тісті в духовці?
Складові:
- борошно 1 сорту - 3 ст .;
- соняшникова олія - 100 мл;
- кунжут;
- яйця - 2 шт .;
- сухі дріжджі - 11 г;
- жовток (щоб змащувати сформовані вироби);
- сосиски хорошої якості - 12 шт .;
- молоко - 1 ст .;
- цукор - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Сіль, цукор, тепле молоко змішайте зі склянкою борошна. До маси потрібно додати сухі дріжджі, ретельно перемішати продукти, залишивши готову суміш настоятися 20 хвилин на кухні.
- Коли опара виросте, збільшившись удвічі, додайте до неї соняшникова олія і збиті яйця.
- Просіяне борошно змішайте з іншими компонентами, щоб отримати щільне, туге тісто. Вимішуйте його не менш 15 хвилин.
- Розкачайте борошняну основу, розріжте на тонкі смуги і починайте загортання ковбасок.
- Готові до випікання вироби обробіть жовтком, попередньо виклавши на промаслений лист. Поверх присипте закуску кунжутом.
- Далі слід запекти блюдо в духовці, включивши 180 градусів. Через 20 хвилин воно буде готове. Дитині подавайте закуску з чаєм або свіжовичавленим соком.
без дріжджів
Це дуже популярна закуска, яку не так складно готувати в домашніх умовах навіть недосвідченому кулінари. Сосиски в тісті без дріжджів послужать прекрасним варіантом перекусу, їх можна взяти на пікнік, роботу або прогулянку з дитиною. Щоб скоротити час, необхідний на заміс борошняної маси, можете використовувати хлібопічку. Нижче з фото і детально описано приготування сосисок в тісті.
Складові:
- борошно 1 сорту - 2 ст .;
- яйце;
- вода - 200 мл;
- цукор - ½ ст. л .;
- соняшникова олія - 1 ст. л .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Влийте в чашу хлібопічки воду, масло, додайте цукор / сіль.
- Просіяне борошно варто додавати останньої.
- Активуйте на приладі опцію «Тісто для піци» і почекайте годину.
- Викладіть борошняну масу на стіл, розділіть її на навпіл, кожен шматок розкачайте, сформувавши пласти не товще 7 мм.
- Кожен лист варто розрізати на вузькі смужки, в які закрутити ковбасні вироби, рухаючись спірально.
- Далі викладіть бездріжджову закуску на застелений пергаментом деко, обробіть яйцем, запікайте 25 хвилин, нагрівання духовку до 200 градусів.
В листковому дріжджовому тесті
Ковбасні вироби прекрасно поєднуються з м'яким листковим тістом. Після випікання така закуска виходить хрусткою і повітряної. Сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці можна готувати з готової покупної основи, при цьому процес займе мінімум часу. Обов'язково потримайте основу в холодильнику протягом кількох годин до початку готування, тоді вона буде легше розкочуватися і розрізати. Нижче запропонований покроковий рецепт з фото, як готувати страву.
Складові:
- жовток;
- готове дріжджове листкове тісто - 1 уп .;
- сосиски - 10 шт.
Спосіб приготування:
- Спочатку слід взяти размороженную основу, злегка розкачати її, рухаючись в одну сторону. Стіл заздалегідь присипте борошном.
- За допомогою ножа для піци розріжте борошняну масу на смуги.
- Звільніть ковбасні вироби від оболонки і загорніть в смужки, рухаючись по діагоналі.
- Далі кожен згорток варто обмазати яєчним жовтком.
- Помістіть деко зі стравою в духовку і запікайте 15 хвилин при 200 градусів.
на кефірі
Якщо ви хочете відмовитися від листкової або дріжджовий основи через їх високу калорійність, прекрасною альтернативою стане борошняна маса на кефірі. Скоротити час приготування страви можна, якщо відмовитися від стандартної обмотки ковбасок, а ліпити вироби цілісно, огортаючи шматками тіста. Готову страву зручно брати на пікнік або риболовлю, крім того, його дуже люблять діти, тому можна давати їм закуску в школу. Як робити сосиски в тісті на кефірі?
Складові:
- сода гашене - 1 ч. л .;
- цукор 1 сорту - 1 ст. л .;
- борошно - до 0, 5 кг;
- кунжут - 2 ст. л .;
- жовток;
- кефір - 1 ст .;
- сіль;
- сосиски - 7 шт.
Спосіб приготування:
- Змішайте кефір, цукор, сіль. Інтенсивно збивайте цю рідину віночком, поки не розчиняться всі кристали.
- Введіть соду, знову перемішайте інгредієнти.
- Підсипте до продуктів борошно, просіваючи її крізь сито.
- Замісити еластичне, м'яке тісто, скачайте з нього кулю, накрийте вологим рушником і залиште на 15 хвилин.
- Пізніше розкачайте тонкий пласт основи на столі, розділіть його на прямокутники, орієнтуючись на довжину і ширину ковбасних виробів.
- Далі має бути загорнути ковбаски в підготовлену «одяг».
- Розбавте яєчний жовток ложкою води, змастіть закуску цією рідиною. Зверху кожен згорток присипте кунжутом.
- Випікайте сосиски в тісті в духовці до 25 хвилин, включивши 190 градусів.
У рідкому тісті
Така закуска врятує вас, якщо гості на порозі, а пригощати їх нічим. Готується вона швидко, а виходить дуже смачною. Сосиски в рідкому тісті ідеально поєднуються з томатним соусом і келихом холодного пива. Завдяки своєму оригінальному і апетитного вигляду, перед стравою неможливо встояти. Хрустка скоринка і соковита м'ясна начинка нікого не залишать байдужим.
Складові:
- яйця - 2 шт .;
- борошно кукурудзяне - 1 ст .;
- сосиски - 0, 5 кг;
- пшеничне борошно - 1 ст .;
- масло для смаження;
- сіль;
- розпушувач - ½ ч. л .;
- вода - 2, 5 ст.
Спосіб приготування:
- Спочатку потрібно з'єднати сіль, обидва види борошна, розпушувач.
- Окремо збийте яйця, влийте рідину до сухої суміші.
- Невеликими порціями вливайте до маси воду. Основа не повинна бути занадто рідкою, інакше вона просто стече з ковбасок.
- Насадите ковбасні вироби на довгі дерев'яні шпажки.
- Розжарити сковороду, наповнивши її маслом (як для фритюру).
- Починайте вмочати в борошняної суміші ковбаски і обсмажувати їх по кілька хвилин.
- Рум'яну закуску складайте на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Як зробити сосиску в тісті в духовці - секрети приготування
Ключовим інгредієнтом страви служать сосиски, тому потрібно підійди до їх вибору грунтовно. Обов'язково читайте склад ковбасних виробів: якщо він містить багато невідомих вам компонентів, то такий продукт краще не брати. Якісний товар не може коштувати дешевше м'яса - враховуйте це при виборі. Як зробити блюдо максимально смачним:
- краще вибирати ковбасні вироби вищого сорту і з натуральної оболонкою;
- приготування сосисок в тісті має на увазі використання пекарської папери, яка захищає блюдо від підгоряння;
- попередньо сформовані згортки краще потримати при кімнатній температурі 10-20 хвилин, щоб булочки вийшли максимально м'якими;
- щоб випічка придбала апетитну рум'яність, її варто змазати яєчним жовтком перед тепловою обробкою;
- ледь витягнуту з духовки закуску варто змастити вершковим маслом, щоб блюдо стало ніжним і глянсовим.
Ознайомтеся і з іншими рецептами, як зробити тісто для сосисок в тісті.