Кожен людини пам'ятає з дитинства, як бабуся готувала пишні оладки на кефірі. Повітряна, смачна випічка назавжди залишається в наших серцях і в якийсь момент хочеться приготувати цю страву самостійно. У кого-то вже своя дитина, а хтось просто любить готувати. Покрокові рецепти з фото цієї страви описані нижче.
Як приготувати оладки на кефірі
У багатьох рецептах використовуються дріжджі, але на кефірі вони виходять не менш смачними, хоч і не такими високими. Приготування випічки не займає багато часу, це швидкий сніданок для всієї родини. Смачні оладки на кефірі потрібно вміти готувати, далеко не всі рецепти виявляються вдалими. На підготовку тесту йде не більше 10 хвилин, потім можна починати смажити. Як приготувати оладки на кефірі описано нижче.
без яєць
Якщо ви хочете зробити швидко оладки з кефіру, то цей покроковий рецепт з фото вам допоможе замісити смачне тісто. Проблема багатьох початківців людей в кулінарії - результат не відповідає очікуванням. Пишні оладки на кефірі без яєць вийдуть при дотриманні рекомендацій по змішуванню компонентів. Виконуйте етапи послідовно і у вас почне все виходити.
Складові:
- сіль - 1 ч. л .;
- цукор - 4 ст. л .;
- сода - 1 ч. л .;
- кефір (мінімум 2, 5%) ½ л;
- борошно - 2 ст.
Спосіб приготування:
- Спочатку вилийте в миску кефір, потім киньте соду, розмішайте.
- Далі додавайте по черзі цукор, борошно, сіль.
- Доведіть тісто до стану густоти, після чого ложкою доповісте соду і знову перемішайте.
- Налийте соняшникову олію на сковороду з товстим дном, добре її прожарити і випікайте пишні оладки.
З яблуками
Під час підготовки тесту важливо точно розрахувати кількість борошна. У багатьох випадках кухаря роблять це на око, поступово підсипаючи борошно. Яблучні оладки на кефірі - цікавий варіант, щоб урізноманітнити звичний рецепт смачної страви. Брати треба свіжий фрукт, не надто м'який, щоб при запіканні він не перетворився в кашку. Як готувати оладки на кефірі пишні з фото описано нижче.
Складові:
- яйце;
- сіль;
- яблуко - 2 шт.
- борошно - 1 ст .;
- сода - 1 ч. л .;
- кисломолочний продукт - 1 ст .;
- ванілін;
- цукор - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розріжте яблука тонкими скибочками.
- Змішайте в мисці цукор, борошно, кефір, яйце, сода, ванілін і вимісити тісто до консистенції жирної сметани.
- Покладіть в основу шматочки яблук.
- Розігрійте сковороду з маслом, ложкою сформуйте оладки на ній і смажте до рум'яної скоринки з обох сторін.
Оладки на кефірі і дріжджах
Якщо ви хочете отримати високі, пишні оладки, то крім дієти складової слід покласти дріжджі. Вийде дуже ніжна, повітряна випічка, яка стане прекрасним доповненням до чайної частини свята або сімейного сніданку. Рекомендується подавати їх разом з варенням або медом. Покроково оладки на кефірі пишні з дріжджами готуються наступним чином.
Складові:
- сіль;
- яйце;
- рослинна олія;
- живі дріжджі - 20 г;
- кисломолочний продукт - 400 мл;
- цукор - 2 ст. л .;
- борошно - 2 ст.
Спосіб приготування:
- Трохи підігрійте кефір (40 градусів), щоб він не встиг прокиснути і не перетворився на сир.
- Додайте до нього дріжджовий продукт, сіль, цукор, добре перемішайте.
- Далі покладіть борошно, замішайте пластичне тісто, залиште на 1 годину (накрийте чим-небудь).
- Коли основа почне «осаджувати» (перебродить), можна приступати до готування пишної випічки.
З гарбузом
Це ще один популярний варіант готування цього блюда. Оладки з гарбузом на кефірі володіють не тільки приємним смаком, але і набором корисних елементів. Зовні виглядає випічка точно так же, як і класичні оладки. Якщо у вас є свіжа гарбуз, яку потрібно приготувати, то спробуйте зробити цю смачну, нежирну і незвичайну випічку за рецептом нижче.
Складові:
- яйце;
- ванілін;
- гарбуз - 200 г;
- цукор - 4 ст. л .;
- рослинне масло (для смаження);
- пшеничне борошно - 10 ст. л .;
- сода - ½ чайної ложки;
- кисломолочний продукт - 5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Зніміть шкірку з гарбуза, зріжте зелені частини і волокна. Подрібніть її блендером до стану каші.
- Змішайте цукор, кефір, яйце.
- Всипте соду, ванілін і по чуть-чуть борошно, поки не вийде необхідне однорідне стан.
- В кінці покладіть гарбузову кашу, перемішайте компоненти.
- Масло розігрійте на сковороді і столовою ложкою викладіть смажитися пишні оладки.
на кефірі
Цей варіант випічки схожий на сирники, але виходить більш м'яким, пишним і легким. Оладки з сиром на кефірі - ситний сніданок або десерт для чаювання. Важливим моментом стає при замішуванні тіста оптимальна кількість борошна, щоб воно не розтікається тонким млинцем. Приготування з цього покрокового рецептом легке, виконується наступним чином.
Складові:
- розпушувач - 1 ч. л .;
- борошно -1 ст .;
- сир - 200 г;
- кефір або кисле молоко - 300 мл;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 4 ст. л .;
- сіль;
- сода - 1 ч. л .;
- масло рослинне.
Спосіб приготування:
- Змішайте просіяне борошно, сіль, розпушувач, соду, цукор.
- Збийте вінчиком / виделкою яйця (не сильно).
- Засипте попередні інгредієнти в кисломолочний продукт разом з яйцями. Ретельно перемішайте.
- Виделкою розімніть сир, щоб не залишалося грудочок. Перекладіть до інших компонентів.
- Всипати борошно, постійно перемішуючи вміст. Потім залиште на 15 хвилин підходити тісто.
- Прогрійте сковороду з соняшниковою олією і можете приступати до смаження пишного частування.
Оладки з кабачків на кефірі
Влітку фрукти і овочі стають набагато дешевше ніж взимку. Це може послужити причиною, щоб зробити пишні оладки з кабачків. Хороший спосіб змусити дитину з'їсти не тільки смачне, але і корисне блюдо. Дорослим теж сподобається незвичайний смак випічки з кабачком. При це все ще буде солодке і смачне частування. Готується це блюдо наступним чином.
Складові:
- борошно - 5-6 ст. л .;
- сіль;
- харчова сода - ½ ч. л .;
- кисломолочний продукт - ½ ст .;
- кабачок;
- яйце;
- рослинна олія;
- цукор - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Помийте, очистіть від шкірки овоч. Виріжете з середини насіння і дрібно натріть на тертці. Дочекайтеся поки вийде весь сік.
- Відіжміть кабачкову масу і злийте рідину.
- Насипте стакан соди в кисломолочний продукт, перемішайте і злийте в миску з подрібненим овочем.
- З'єднайте цукор, яйце і сіль, збийте віночком або вилкою.
- З'єднайте компоненти і перемішайте.
- Поступово підсипати муку, помішуючи вміст, поки не вийде тісто.
- На сковороді підігрійте масло і починайте смажити пишне частування
вівсяні
Для цього рецепта вам знадобляться пластівці. Щоб результат вийшов пишним, смачним, слід продукти перед приготуванням дістати з холодильника і дати їм трохи нагрітися. Вівсяні оладки на кефірі прекрасно поєднуються з чаєм, кавою або молоком. Подавати слід з солодкою приправою (мед, варення, сметана з цукровою пудрою). Смачні оладки на кефірі пишні готуються наступним чином.
Складові:
- борошно - 1 ст .;
- пластівці - 1, 5 ст .;
- цукор - 3 ст. л .;
- кисломолочний продукт - 2 ст .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- масло рослинне;
- яйце.
Спосіб приготування:
- 200 г пластівців добре подрібнити блендером. Залийте потім теплим кисломолочним продуктом на 15 хв.
- До суміші додайте рослинне масло (без запаху), цукор, яйце, перемішайте.
- Потроху сипте борошно, змішане з розпушувачем. Постійно перемішуйте компоненти.
- Має вийти густе тісто, яке не розтікається по сковорідці.
- Приступайте до смаженні на добре розігрітій сковороді.