- Як приготувати салат з моркви
- Рецепти салатів з морквою
- З капустою
- З копченою куркою
- З гарбуза з яблуком
- З редькою
- З часником
- З часником і сиром
- З квасолею
- З сухариками
- Хе з м'яса
- З сирого буряка
- Смачний морквяний салат - секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Мегакорисних соковита морква - основна складова більшості рецептів. Господині додають її в перші, другі страви, а іноді навіть готують овочеві котлети або десерти. Всім ці страви добре відомі, деякі встигли набриднути. Як цікаво приготувати морква? Приготуйте з овоча салат, а зробити його допоможуть прості рецепти.
Як приготувати салат з моркви
Морквина зустрічається на торгових прилавках в будь-яку пору і не втрачає своїх якостей ні влітку, ні взимку. Щоб отримати від коренеплоду дійсно максимум вітамінів, доведеться навчитися підбирати і обробляти овоч. Для закуски, як і будь-якого іншого страви, підійде тільки правильна морква. Як же її вибрати? Все дуже просто:
- Купувати слід тільки той коренеплід, який має рівний колір, без плям або тріщин. Це - знак про те, що серединка у овочі не перезріла.
- Досвідчені кулінари використовують тільки товсті плоди темно-оранжевого кольору. Вони особливо соковиті і будуть добре виглядати в салаті. З дрібної, непоказною моркви краще зробити заправку для борщу або котлети.
Приготування салатів з моркви має на увазі два види рецептур: з використанням свіжого або звареного овочу. При правильному підході і обробці обидва з них обов'язково виявляться корисними і оригінальними в стравах. Однак кожен з варіантів має особливості, кулінарні тонкощі, секрети приготування, на яких варто акцентувати увагу.
з свіжої
Від концепції страви буде залежати, як необхідно приготувати морква: зварити, протушкувати або просто очистити. У будь-якому випадку коренеплід спочатку слід добре вимити, бажано потерти м'якою щіточкою. Для гармонійності в салат із сирої моркви інші овочі теж краще додавати не обробленими. Всі смакові особливості ідеально підкреслять такі продукти як часник, родзинки, чорнослив, капуста, селера. Врахуйте: щоб жиророзчинний вітамін А повністю засвоївся організмом, легкі морквяні закуски завжди потрібно заправляти олією, вершками або сметаною.
з вареної
Не думайте, що термічна обробка продукту істотно зменшить вміст корисних речовин. Навпаки, салат з вареною морквою бета-каротину буде містити в два рази більше. Величезний плюс в тому, що приготувати його буде значно простіше, адже немає необхідності в попередньому очищенні коренеплоду - після варіння шкірка легко знімається з овоча. Такі закуски можна заправляти майонезом, різними соусами, іншими добавками за бажанням.
Рецепти салатів з морквою
Похрумтіти красивою соковитою морквиною, зірваної прямо з грядки, потрібно і дуже корисно. Однак на кожен день «рецепт» не підійде: більшість з нас вважають за краще їсти овочі, що пройшли кулінарну обробку. Вивчіть кілька популярних варіантів закусок на обід, для святкового столу або дитячого меню. Сказати однозначно, який вітамінний рецепт салату з моркви краще не можна. Спробуйте приготувати кожен з них.
З капустою
Порційні закуски хороші тим, що є можливість догодити кожному члену сім'ї. До складу таких страв входять прості інгредієнти, які люблять кожен, а вже після до них додають інші продукти за бажанням. Одним з таких базових страв є морквяний салат з капустою. Подавати готову страву ідеально з відвареної молодою картоплею або тушкованим м'ясом.
Складові:
- цибуля - 1 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- білокачанна капуста - до 1, 5 кг;
- морква - 1 шт .;
- лайм - 1 шт .;
- спеції і прянощі.
Спосіб приготування:
- Спочатку займемося обробкою всіх овочів, крім капусти: вимиємо, очистимо від шкірки, нарізаємо.
- У глибокому посуді зробимо маринад. Змішаємо в пропорціях 1 до 1 сіль і цукор.
- Видавимо до сухих інгредієнтів сік з половинки лайма і перемішаємо.
- Заправимо маринадом морква з цибулею. Дамо трохи настоятися при кімнатній температурі.
- Тим часом дрібно нашаткувати капусту, видавимо в неї залишився сік лайма, ретельно пам'ятаємо руками.
- Зіллємо маринад з овочів, змішаємо їх з капустою.
- Додамо в миску мелкопорубленной зелень, трави, спеції.
- Заправимо готовий салат з тертої моркви соняшниковою олією.
З копченою куркою
Цей рецепт може стати гідною прикрасою святкового столу, тому вимагає відповідного оформлення. Викладіть нарізані овочі за допомогою кільця для бісквітів в формі сонця або півмісяця, зверху прикрасьте ягодами винограду, граната або консервованими грибочками. Обов'язково подавайте закуску на самому початку, щоб гості встигли похвалити ваші кулінарні здібності.
Складові:
- морквина - 300 г;
- картопля - 300 г;
- смажені печериці - 300 г;
- копчена грудка - 300 г;
- яйця - 2 шт .;
- цибулина - 1-2 шт .;
- трави і прянощі.
Спосіб приготування:
- Відваріть, очистіть, остудіть картопля з морквою.
- Дрібно наріжте цибулю. Замаринуйте його в оцтово-лимонному соці.
- Наріжте м'ясо тонкими пластинками, а овочі пропустіть через тертку.
- Викладіть блюдо шарами, першим з яких буде картопля.
- Кожен шар добре промазуйте майонезом.
- Другим шаром викладіть цибулю і смажені грибочки.
- Потім - пластинки ароматної курки і яйця.
- На завершальному етапі покладіть моркву.
- Готовий салат з корейської моркви і копченої курки задекоріруйте зеленню.
З гарбуза з яблуком
Пишним бісквітом, хрустким печивом нікого не здивуєш. Замість цих десертів спробуйте зробити дуже оригінальний солодкий морквяно-гарбузовий салат. Всі компоненти дістати легко, особливо пізньої осені в сезон великого розпродажу овочів. Як приготувати цю страву, докладно розповість рецепт нижче. Не забудьте наостанок зробити фото салату і додати його в свою кулінарну книгу.
Складові:
- морква - 0, 5 кг;
- яблука «Антонівка» - 2 шт .;
- запечена гарбуз - 100 г;
- волоський горіх - 100 г;
- запарені родзинки і курага - 1 ст .;
- рідкий мед - 1 ч. л .;
- сметана - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно натерти пропустити морквину через дрібну тертку, злегка віджати з неї сік.
- Потім накришити маленькими кубиками яблука, попередньо знявши з фруктів шкірку.
- В окремій мисці необхідно приготувати соус. Для цього змішати мед, морквяний сік зі сметаною.
- Залишилося лише перемішати всі інгредієнти, влити в морквяний салат з яблуком соус.
З редькою
Хочете спробувати дійсно легкий весняний салатик? Тоді цей рецепт точно припаде до смаку. Редька дайкон, на відміну від своїх побратимів, що не наділена такою явною гіркотою і більше схожа на звичний однолетник - редис. У поєднанні зі свіжими огірками, цибулею і перцем цей овоч виходить особливо ніжним. Як приготувати морквяний салат з редькою, дізнайтеся з рецепта.
Складові:
- цибулина - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- дайкон - 1 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- болгарський перець - 2 шт .;
- шинка або ковбаса - 200 г;
- оцет - 4 ч. л .;
- дижонская гірчиця - 2 ч. л .;
- масло соняшнику - 8 ст. л .;
- спеції і зелень.
Спосіб приготування:
- Всі овочі наріжте тонкою соломкою, змішайте, приправте ароматними травами.
- Поки овочі наполягають, приготуйте соус.
- У чистій мисці змішайте оцет, соняшникова олія, прянощі, гірчицю.
- Через 10-15 хвилин злийте з овочів зайву рідину і заправте соусом.
З часником
Є багато фото рецептів того, як приготувати салат з моркви з часником і майонезом. Всі вони прості і нудні: натираємо овочі, ріжемо часник, додаємо майонез. Чому б не спробувати урізноманітнити настільки популярна страва, додавши до нього трохи вареної курки і сиру, як описано нижче? Ризикніть спробувати новинку, і за це будете винагороджені надзвичайним смаком.
Складові:
- морква корейська - 200 г;
- відварне філе курки - 350 г;
- твердий сир - 250 г;
- яйця - 2 шт .;
- майонез - ½ ст .;
- часник - 2 зубчики;
- ароматні трави.
Спосіб приготування:
- Зваріть, дайте охолонути, а після очистіть яйця.
- Наріжте продукти невеликими кубиками.
- Натріть сир і пропустіть через давилку часник.
- Викладіть в глибоку ємність морква по-корейськи, додайте туди ж інші компоненти страви.
- Перемішайте овочі і заправте готову закуску майонезом, сметаною або нежирними вершками.
- Прикрасьте блюдо пір'їнками лука, гілочками кропу або зеленою петрушкою.
З часником і сиром
Цей рецепт знайомий багатьом досвідченим господиням, до деяких він перейшов у спадок від мам або бабусь. Дійсно, полюбилася часниково-морквяний закуска за свою простоту в приготуванні, доступність інгредієнтів і смак. Не думайте, що зараз її практично ніде не готують - навпаки, це легке блюдо знову почало завойовувати кулінарний олімп.
Складові:
- морква - 2 шт .;
- часник - 2-3 часточки;
- майонез - 2 ст. л .;
- сіль з цукром - 1 до 1;
- інші трави і трави.
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте, почистіть, натріть крупно моркву.
- У мисці з'єднайте овоч з часником, майонезом зі спеціями.
- Перемішайте всі компоненти страви, а потім перекладіть в салатник.
- Перед подачею салат з морквою і сиром і часником повинен постояти на кухні приблизно 10-15 хвилин.
З квасолею
Бобові культури вкрай корисні для нормального травлення і багаті клітковиною, але возитися з ними любить не кожен. На допомогу господиням приходять консервовані продукти, купити які можна в будь-якому магазині - їх готувати не потрібно. Якщо додати, наприклад, трохи овочів, то всього за 7 хвилин вийти смачна закуска: салат з квасолі і корейської моркви.
Складові:
- морква по-корейськи - 250 г;
- червона квасоля - 1 банка;
- солодкий перець - 2 шт .;
- кримська цибулина - 1 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- соєвий соус - 2 ст. л .;
- сік 1 лимона;
- соняшникова олія;
- прянощі.
Спосіб приготування:
- Злегка відіжміть корейську моркву, злийте сік з консервованої квасолі.
- Наріжте інші овочі тонкими пластинками, а цибуля - прозорими півкільцями.
- Змішайте овочі в глибокій ємності, заправте соусом.
- Для заправки змішайте сік лимона, олія, соєвий соус, зелень, спеції.
- Готову страву краще подавати в відкритих салатниках.
З сухариками
Мабуть, найдоступніший рецепт з усіх існуючих. Робити його можна двома способами: купити в магазині готові сухарі і морква або трохи постаратися і приготувати інгредієнти самостійно. Як вчинити краще, вирішувати тільки вам. Цей же варіант являє собою щось середнє з двох описаних вище, але нітрохи не поступається обом за смаковими якостями.
Складові:
- морква -3-4 шт .;
- російський сир - 300 г;
- вчорашній хліб - 300 г;
- часник - 2 зубчики;
- вершки або сметана.
Спосіб приготування:
- Вчорашній білий хліб наріжте невеликими кубиками, покладіть на деко, а після підсушіть в духовці.
- Помийте, висушіть і почистіть свіжу моркву. Дрібно натріть коренеплід і сир.
- Перекладіть всі інгредієнти в глибоку ємність, видавіть до них часник, майонез або сметану.
- Все акуратно перемішайте і прикрасьте салат з корейської моркви з сухариками на свій розсуд.
Хе з м'яса
Китайська, японська та корейська кухня сьогодні на піку популярності, але відвідувати дорогі ресторани, на жаль, фінанси дозволяють не всім. Чому б не спробувати приготувати деякі страви на власній кухні? За наступного докладного рецептом з фото вийде ефектний салатик. Обов'язкова умова в ньому - обов'язково додати до овочів гаряче соняшникова олія і відразу подавати до столу.
Складові:
- масло оливи - 3 ст. л .;
- оцет - 3 ст. л .;
- соєвий соус - 1 ст. л .;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 3 шт .;
- яловичий окіст або курка - 400 г;
- свіжа зелень;
- приправи.
Спосіб приготування:
- Обрізаємо з м'яса весь жир, відокремлюємо кісточки, прибираємо прожилки.
- Нарізаємо філе на тонкі пластинки і готуємо в жаровні до випаровування вологи.
- Тим часом на тертці обробляємо морква, шаткуємо цибулю з зеленню.
- Перемішуємо овочі з м'ясом, заправляємо закуску соєвим соусом, оцтом, приправляємо.
- Наливаємо в сковороду масло і доводимо його до 100 градусів або чекаємо, поки з'явиться над жаровнею білий димок.
- Виливаємо киплячу олію в миску до решти інгредієнтів.
- Салат хе з курки з морквою готовий до подачі.
З сирого буряка
Домашня консервація - основа традиційної російської кухні. Скільки б не було написано рецептів приготування таких салатів, завзятим домогосподаркам завжди буде мало. Урізноманітніть свою колекцію, додавши в куховарську книгу ще один варіант заготовок до зими - салати з буряка і моркви. Вони дуже корисні, поживні і довго зберігаються в прохолодній коморі.
Складові:
- цукор - ½ ст .;
- оцет - 1 ст .;
- буряк - 2 кг;
- морквина - 1 кг;
- солодкий перець - 1 кг;
- цибулина - 1 кг;
- прянощі за смаком.
Спосіб приготування:
- Моєму, чистимо, тремо крупно моркву і буряк.
- Солодкий перчик нарізаємо тонкими смужками, а ріпчаста цибуля невеликими кубиками.
- Перекладаємо все овочі в неемальовану посуд з широким дном.
- Ставимо овочеву суміш на плиту і даємо закипіти, періодично помішуючи.
- В окремому посуді змішуємо цукор з оцтом, так само доводимо до кипіння, а після додаємо до овочів.
- Варимо салат близько години на маленькому вогні, помішуючи ложкою, або поки буряк не приготується повністю.
- Овочеву суміш перекладаємо в стерилізовані банки, закупорюють кришки.
- Перевертаємо тару догори дном, даємо охолонути, а потім прибираємо в комору.
Смачний морквяний салат - секрети приготування
Дізнайтеся ще кілька кулінарних тонкощів щодо того, як приготувати морквяний салат:
- Варити овочі для салату потрібно обов'язково в підсоленому бульйоні, а опускати коренеплід - тільки в уже киплячу рідину.
- Якщо хочете приготувати дієтичний салат із сирої моркви, то заправляти його краще знежиреним йогуртом або сирним соусом. Гілочка базиліку в такому блюді додасть закусці незвичайний оригінальний присмак, але не підніме калорійність.
- При приготуванні страви з сухариками пам'ятайте, що останні дуже швидко розм'якала, тому додавати їх потрібно перед самою подачею.
- У солодкі закуски можна додати часточки апельсина або заправити їх соком цього фрукта.
- Замість звичайної капусти ви можете додати в рецепт кольрабі, а смачний Дайкін замінити редискою.
- В варіації морквяних салатів з печінкою останній інгредієнт краще додавати в вареному вигляді. Смажена печінка занадто груба для ніжного салату. Цей же пункт стосується свіжої риби.
Приготуйте салат з додаванням корейської моркви і по іншим рецептами.