Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Якщо вам не до душі солянка, значить, ви її просто ще не пробували! Ситне блюдо вимагає до себе уваги і витраченого часу, зате результат вас порадує. Солянка існує в різних варіаціях, з додаванням різних інгредієнтів, які дарують страві свій неповторний смак. Дуже насиченою є солянка з квашеної капусти зі свининою або копченостями. Не зайвими будуть гриби, тушонка і навіть сосиски! Дізнайтеся, як приготувати з квашеної капусти смачна страва, щоб вразити уяву гостей.
Рецепти приготування солянки з квашеної капусти
Традиційне російське блюдо ще в стародавні часи було улюбленим не тільки у бідних людей, а й серед знатних осіб. Солянка з кислої капусти має корисні властивості. У цьому овочі міститься магній, фолієва кислота, велика кількість вітаміну C. У людей, які їдять солянку з квашеної капусти часто, спостерігається зниження ризику серцево-судинних захворювань, поліпшується стан всього організму.
Основні кухонні процеси враховують підготовку до приготування страви:
- Суп або запечені овочі готують на бульйоні, змішаному з огірковим розсолом.
- Бульйон можна зварити м'ясний, грибний, рибний, головне - хороший навар.
- Для супу на 1, 5 літра наваристою рідини додають 1, 5 склянки розсолу.
- Важливим моментом є приготування квашеної капусти: овоч шаткують, додають вершкове масло, оцет, трохи води і тушкують 40 хвилин.
Кулінарні рубрики багатьох видань представляють солянку неодноманітно завдяки цікавим інгредієнтів. Рецепти містять в основі не тільки м'ясо і копченості, а й рибу, гриби, овочі. Овочі для приготування миють і подрібнюють: картопля ріжуть на великі кубики, цибулю - дрібними шматочками, моркву натирають або ріжуть брусочками, кубиками. Якщо блюдо м'ясне, то м'ясо попередньо миють, очищають, нарізають шматочками. Ковбасні вироби або копченості ріжуть маленькими кубиками.
З м'ясом
Для чотирьох порцій ситного обіду вам знадобиться:
- кисла капуста - 200 г;
- свинина (нежирна) - 250 г;
- м'ясний бульйон з розсолом з огірків;
- томатний соус (кетчуп, густий томатний сік) - 2 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рослинна олія;
- сіль;
- перець.
Покроковий процес приготування:
- Наріжте свинину на невеликі шматочки, обсмажте до золотистого, тонкої скоринки.
- Окремо від свинини обсмажте порізану цибулю і натерту моркву до ніжного відтінку.
- Додайте до овочів на сковороді капусту і тушкуйте. Періодично перемішуйте, щоб овочі не пригоріли.
- У каструлю або гусятницю (казан) покладіть м'ясо, тушковані овочі, томатний соус і перемішайте.
- Влийте бульйон з розсолом, трохи посоліть, додайте за смаком перець і тушкуйте. Важливо: з сіллю потрібно бути акуратним, тому як в страві є інгредієнти, вже підсолені раніше.
З грибами
Солянка - це ще й смачні запечені овочі. Дуже багатий смак, вишуканий аромат досягається за допомогою таких складових:
- капуста кисла - 800 г;
- цибуля (стерлінг, марс) - 3 шт .;
- свіжі шампіньйони - 0, 5 кг;
- морквина (помаранчеві сорти) - 2 шт .;
- масло рослинне;
- спеції;
- свіжа зелень.
Як приготувати:
- Овочі наріжте маленькими кубиками, злегка обсмажте.
- До овочів додайте порізані пластинками гриби, тушкуйте 15 хвилин. Потім зніміть з плити, додайте добре віджату квашену капусту, ретельно перемішайте.
- Форму для запікання в духовій шафі змастіть злегка маслом, викладіть всю масу в форму і запікайте.
З тушонкою
Прекрасний варіант солянки для господинь, які люблять дивувати своїх гостей простий, але цікавою за смаком їжею. Для приготування вам знадобляться:
- кисла капуста - 300 г;
- яловича тушонка - 1 банка;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- насіння кропу - 0, 5 ч. л .;
- спеції.
Покроковий процес приготування:
- Банку тушонки потрібно перекласти в казан або гусятницю. Поставте посуд на мінімальний вогонь, дочекайтеся моменту, коли жир почне відтавати.
- До тушонці додайте насіння кропу. Краще, якщо ви переб'єте їх в ступці.
- Обсмажте цибулину і морквину до легкої золотистої, додайте до них кислу капусту, перемішайте.
- Додайте суміш овочів до тушонці, поставте на мінімальний вогонь. Гасіть 45 хвилин, не забуваючи іноді помішувати.
З картоплею і сосисками
Якщо хочеться смачного з недорогими складовими другого блюда, то така варіація солянки вам в скарбничку кулінара стане в нагоді. Інгредієнти, які будуть потрібні:
- картопля - 7 штук;
- кисла капуста - 300 г;
- сосиски - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рослинна олія;
- томатний соус - 2 ст, л .;
- сіль і перець.
Як готувати:
- Картопля очистіть від шкірки, наріжте крупно.
- Приготування страви буде здійснюватися в казані. Налийте в ємність масло на 0, 5 см, поставте на невеликий вогонь. Засипте картопля і обсмажуйте.
- Лук наріжте півкільцями, моркву подрібніть за допомогою терки і засипте все до картоплі. Смажте 5 хвилин, час від часу перемішуйте.
- Засипте квашену капусту, тушкуйте в закритому казані.
- Зніміть кришку, посмажте овочі 10 хвилин. Обов'язково перемішуйте, щоб маса не пригорає.
- Сосиски наріжте тонкими кружечками, відправте в казан. Накрийте казан знову кришкою і тушкуйте.
- Додайте через хвилинку стакан води, томатний соус і витримайте на мінімальному вогні 7 хвилин.
- Наполягайте накритим і подавайте на стіл.
Як готувати зі свининою в мультиварці
Ваша помічниця мультиварка засумувала без діла? Пора приготувати в ній гарне блюдо. Солянка з капусти в мультиварці готується за допомогою набору продуктів:
- кисла капуста - 0, 5 кг;
- свинина - 300 г;
- сосиски - 300 г;
- цибулина - 1 шт;
- картопля - 1 кг;
- томатний соус - 1 ст. л .;
- вода - 1 мультістакан;
- спеції.
Насичене блюдо готується просто:
- Цибулину потрібно очистити від лушпиння, нарізати півкільцями.
- Свинину ретельно промити, очистити, потім порізати м'ясо на маленькі шматочки.
- З сосисок (можна використовувати шпикачки) зніміть плівку, поріжте кружечками.
- Картопля вимийте, розділіть на великі шматки. Помістіть в миску з холодною водою.
- Всі підготовчі процеси завершені, приступайте до обробки інгредієнтів. Обсмажте в чаші мультиварки свинину з цибулею протягом 10 хвилин.
- Додайте сосиски і обсмажте.
- Воду з картоплі злийте, додайте капусту і перемішайте. Все висипте в чашу мультиварки.
- Залийте суміш томатною пастою розведеною в мультістакане води і готуйте на режимі «Суп» або «Гасіння» 1 годину.
Як приготувати суп-солянку з ковбасою і квашеною капустою
Порадуйте свою сім'ю ароматним і насиченим супом. Вам знадобиться:
- кисла капуста - 300 г;
- сосиски - 4 штуки;
- шинка - 200 г;
- ковбаса копчена - 200 г;
- відварна свинина - 300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- помідор - 2 шт .;
- томатний соус або кетчуп - 2 ст. л .;
- маслини;
- рослинна олія;
- спеції;
- вода - 3 л.
Покроковий рецепт приготування:
- Всі м'ясні продукти, включаючи копченості, поріжте на невеликі шматочки. Обсмажте спочатку м'ясо, ковбасу, потім тушкуйте з капустою, перемішайте. Гасіть 5 хвилин.
- Очистіть цибулину, моркву, потім наріжте кубиками.
- Помідор обшпарте окропом, зніміть шкірку з овоча, розділіть на кубики.
- Приготуйте овочеву зажарку: спочатку смажте цибулю, потім додайте моркву і останнім додайте помідор. Тушкуйте до м'якості овочів, посоліть.
- У велику каструлю залийте всю воду, доведіть до кипіння. Всипте овочі, м'ясні компоненти, дочекайтеся закипання.
- Вогонь збавте, всипте маслини, томатний соус і готуйте ще півгодини.
Відеорецепт тушкованою кислої капусти
Смачно приготовані овочі ви можете їсти на обід або вечерю, вони стануть чудовим доповненням до будь-якої страви. Тушкована капуста - це не тільки корисно для організму, але ще швидко в приготуванні і смачно. Приготуйте овоч правильно, щоб побалувати своїх близьких прекрасним гарніром з насиченим і яскравим смаком. Подивившись відеоролик нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати капусту так, щоб здивувати своїм кулінарним талантом.