- Розчинна проти нерозчинної
- Здоров'я кишечника
- Інсулін та контроль глюкози в крові
- Холестерин та здоров'я серця
- Вага
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Дієти з високим вмістом рослинних волокон мають переваги для здоров'я. У раціоні більшості людей є лише половина необхідної норми клітковини. Продукти, які її містять, корисно використовувати у свіжому, сушеному та замороженому вигляді. Що необхідно знати про цей важливий компонент харчування.
Розчинна проти нерозчинної
Клітковина в продуктах може бути присутня у двох видах, які відрізняються за впливом на організм:
- Розчинна міститься в ягодах, бобових та горіхах. Вона має гелеподібну текстуру, яка уповільнює травлення та дає почуття ситості.
- Нерозчинні волокна є в темно-зелених овочах, яблуках, моркві. Вони допомагають просуванню їжі шлунково-кишковим трактом, сприяють швидкій евакуації перероблених продуктів.
Важливо знати, що під час приготування соку втрачається більшість нерозчинних волокон. Рідина, що залишилася, швидше потрапляє в кров, може призвести до стрибків інсуліну.
Здоров'я кишечника
У раціоні повинні бути обидва види волокон, тому що вони відіграють важливу роль у процесі травлення. Клітковина нормалізує перистальтику кишечника з допомогою збільшення обсягу. Їжа легше проходитиме, зменшиться ймовірність запорів. Великий вміст клітковини покращує стан при геморої, захворюваннях прямої кишки, синдромі подразненого кишечника.
Інсулін та контроль глюкози в крові
Розчинні волокна уповільнюють всмоктування цукру. В результаті відбувається послідовне перетворення вуглеводів у глюкозу, яка використовується як енергія. Це допомагає підтримувати стійкість до інсуліну.
Холестерин та здоров'я серця
Згідно з дослідженнями, люди, які застосовували дієти з високим вмістом клітковини, мали на 40% менше ризик серцевих захворювань. Волокна, присутні в горіхах, насінні та зернових культурах, знижують рівень холестерину, приводять у норму високий артеріальний тиск.
Вага
Регулярне вживання клітковини забезпечує відчуття ситості. Харчові волокна допомагають приборкати тягу до їжі та переїдання.