Якщо ви любите, щоб ранковий напій був солодшим, але не хочете використовувати білий цукор, дізнайтеся, як підсолодити каву без цукру.
Якщо ви шукаєте натуральний підсолоджувач або ароматизатор для використання в каві замість столового цукру, ось кілька варіантів:
- Сироп агави, рідина, одержувана з листя рослини агава, має м'який смак і солодший за білий цукор, тому його можна використовувати в меншій кількості для досягнення того ж рівня солодощі.
- Сливки - це спосіб без цукру зробити чашку кави більш м'якою і однорідною, і, природно, на смак вона трохи солодша, ніж звичайна чорна кава.
- Палички кориці або мелена кориця надають чашці кави теплі, пряні нотки, зменшуючи гіркоту і роблячи її смак солодшим без додавання цукру.
- Невелика кількість несолодкого какао-порошку може зробити смак кави більш м'якою та насиченою, як у мокко без цукру.
- Фініковий цукор, фініковий сироп та фінікова паста - натуральні підсолоджувачі, отримані з фініків.
- Мед. Хоча вміст калорій у чистому нефільтрованому меді трохи вищий, ніж у білому цукрі, він має нижчий глікемічний індекс і містить більшу кількість амінокислот та вітамінів (включаючи калій).
- Стевія - це підсолоджувач, що отримується з солодкого листя рослини стевія. Значно солодше рафінованого цукру і з дуже низьким вмістом калорій, стевія має унікальний смак і іноді гіркуватий післясмак.
- Екстракт ванілі може надати чашці кави теплий, карамельний аромат, зменшуючи гіркоту та надаючи кави солодкий смак без цукру.
Приготування чашки солодкої кави без цукру починається з зерен. Якщо смак вашої кави м'якший і менш гіркий, вам може не знадобитися стільки підсолоджувача або взагалі ніякого. 3 види кавових зерен, які від природи солодкі:
- Зерна арабіки. У більшості продуктових магазинів та кав'ярень продаються два види зерен: арабіка та робуста. У поєднанні з ними зерна арабіки можуть бути солодшими і легшими на смак, ніж зерна робусти, тому, якщо ви сподіваєтеся на більш солодку заварку, найкраща кава - це високоякісні зерна арабіки.
- Зерна середньої обсмажування. Кава зазвичай буває трьох видів обсмажування: легкої, середньої та темної. Для більш солодкої чашки кави вибирайте каву легкої або середньої обсмажування; зерна темної обсмажування можуть бути гіршими або пригорілими, тому може знадобитися більше підсолоджувача.
- Для отримання найсолодшої кави купуйте свіжообсмажені зерна і швидко вживайте їх.
Штучні підсолоджувачі - це речовини з солодким смаком, які виробники виробляють у лабораторії, а не отримують із рослин. Три найбільш поширені штучні підсолоджувачі для кави:
- Аспартам - низькокалорійний підсолоджувач, отриманий з двох амінокислот: аспарагінової кислоти та фенілаланіну. У нього нижчий глікемічний індекс, ніж у білого цукру, і він значно солодший, тому вам потрібно додати зовсім небагато, щоб досягти того ж рівня солодощі, що й у білого цукру. В аспартамі міститься трохи більше калорій, ніж в інших штучних підсолоджувачах, але ця кількість зазвичай незначна, оскільки ви використовуєте її в таких невеликих кількостях.
- Сахарин - це некалорійний підсолоджувач, отриманий з хімічної речовини о-толуолсульфонаміду. Як і у більшості штучних підсолоджувачів, сахарин має нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор, і на смак набагато солодший, а це означає, що вам потрібно використовувати лише невелику кількість.Іноді у нього може бути металевий присмак.
- Сукралоза, отримана в результаті хімічної обробки білого цукру, має нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор, не містить калорій і є одним із найсолодших на смак штучних підсолоджувачів, тому вам потрібно зовсім небагато.
Інші менш поширені штучні підсолоджувачі для кави включають еририт і ксиліт.