Як приготувати морквяний торт

Anonim
Морквяний торт - це солодкий пиріг, приготований з тертої моркви, який зазвичай прикрашають глазур'ю з вершкового сиру. У Європі в середні віки морква використовувалася як замінник цукру в тортах, коли цукор був дорогий або його було важко дістати. На додаток до своєї насолоди морква додає вологи в цей рецепт пирога.

Інгредієнти для тесту:

  • вершкове масло або антипригарний спрей для змащування;
  • 2 чашки універсального борошна, плюс ще для деко;
  • 1 ½ чайної ложки розпушувача;
  • ½ чайної ложки харчової соди;
  • 2 чайні ложки меленої кориці;
  • ½ чайної ложки запашного перцю;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чашка горіхів пекан, крупно нарізаних;
  • 4 великі яйця кімнатної температури;
  • 2 чашки білого цукру;
  • ½ склянки світло-коричневого цукру;
  • 1 чашка рослинної олії;
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту;
  • 4 чашки тертої моркви.

Інгредієнти для глазурі:

  • 400 г вершкового сиру кімнатної температури;
  • ½ склянки несоленого вершкового масла;
  • 2 чашки просіяного цукрового піску (цукрової пудри);
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту.

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  2. Злегка змастіть дві форми для пирога маслом або антипригарним спреєм і застеліть їх пергаментним папером. Потім змастіть форми великою кількістю вершкового масла|мастила| і посипте їх борошном.
  3. У великій мисці збийте разом борошно, розпушувач, харчову соду, корицю, запашний перець і сіль.
  4. Викладіть горіхи пекан рівним шаром на лист або форму для випічки з бортиками і підсмажуйте їх до появи аромату, близько 10 хвилин. Дайте їм охолонути.
  5. У чаші міксера, оснащеного лопатевою насадкою, збийте масло, білий цукор і коричневий цукор разом на середній швидкості до отримання однорідної маси.
  6. Зменшіть швидкість до мінімуму та додайте ванільний екстракт. Додайте яйця по одному і збивайте суміш до отримання однорідної маси.
  7. Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів і перемішайте на слабкому вогні (або вручну гумовою лопаткою) до однорідної маси.
  8. Додайте моркву та підсмажені горіхи пекан і перемішайте на слабкому вогні (або вручну гумовою лопаткою) до однорідної маси.
  9. Викладіть тісто для торта в підготовлені форми і акуратно розрівняйте верх коржів гумовою лопаткою.
  10. Випікайте, повертаючи форми наполовину для рівномірної випічки, доки зубочистка, вставлена в центр кожного пирога, не вийде чистою, близько 35 хвилин.
  11. Перекладіть форми на решітку, щоб вони трохи охолонули. Коли вони досить охолонуть, переверніть форми для пирога вгору дном на решітку для охолодження і дайте їм повністю охолонути близько 1 години.
  12. Тим часом приготуйте глазур із вершкового сиру. У чаші міксера, оснащеного насадкою-лопаткою, збийте вершковий сир та вершкове масло на середньо-високій швидкості до отримання однорідної маси.
  13. Зменшіть швидкість міксера до низької та поступово додавайте цукрову пудру.
  14. Як тільки цукрова пудра буде повністю включена, збільшіть швидкість до середньо-високої та збивайте до отримання однорідної консистенції.
  15. Додайте ванільний екстракт і збивайте до однорідної маси.
    16. Коли коржі повністю охолонуть, викладіть один шар на форму для торта і змастіть його приблизно 1 чашкою глазурі з вершкового сиру. Використовуючи зміщену лопатку, розподіліть глазур по краях. Покладіть другий корж вгору ногами поверх першого.
  16. " Покрийте весь пиріг дуже тонким шаром глазурі, щоб утримати крихти. (Це називається покрити крихтою.) Потім використовуйте зміщену лопаточку, щоб покрити пиріг глазур&39;ю, що залишилася."