Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ірландська кава - це коктейль з гарячої кави, ірландського віскі та цукру, покритий шаром злегка збитих вершків. Його традиційно подають в ірландському кавовому стакані або ірландському кавовому кружку і як ранковий напій, призначений для особливих випадків і свят, так і післяобідній напій.

Хто винайшов ірландську каву

Ірландська кава була винайдена в 1940-х роках Джо Шеріданом, шеф-кухарем авіабази Фойнс-Порт у графстві Лімерік, Ірландія. Легенда свідчить, що Шерідан вперше подав суміш групі пасажирів особливо холодного вечора, щоб компенсувати затримку рейсу.Напій став відомим як фірмова страва Фойнса, поки американський письменник-мандрівник Стентон Делаплейн не звернув на нього уваги бармена в готелі Buena Vista в Сан-Франциско. Барменові так сподобалося, що він вирушив у Фойнс, щоб навчитися правильної техніки у самого Шерідану.

Який алкоголь найкраще поєднується з ірландською кавою

Класичний ірландський каву зазвичай готують з ірландським віскі. Щоб вважатися ірландським віскі, спирт має бути виготовлений із солоду, зерна та ячменю, підданий дистиляції, витриманий у дерев'яних бочках не менше трьох років і розлитий у пляшки в Ірландії. Більш приглушений солодовий характер ірландського віскі проявляється найсильніше, коли спирт витримується в менш традиційних ємностях, таких як бочки для хересу або рому.

Існує чотири основні категорії ірландського віскі:

  • купажований;
  • односолодовий;
  • однозерновий;
  • негазований.

Вибір віскі в будь-якому коктейлі може істотно вплинути на смакові характеристики напою. Навіть у рамках певних стилів окремі вирази можуть містити характеристики інших стилів або взагалі інших спиртних напоїв.

Вибираючи ірландський віскі для приготування ірландської кави, спробуйте використовувати купажовані сорти для їх м'яких, пряних теплих відтінків, які доповнюють гіркі, обсмажені ноти кави. Оскільки кава в цьому коктейлі розбавить віскі відносно недорогий варіант, іноді є кращим вибором.

3 варіанти ірландської кави

Варіанти ірландської кави залежать від походження чи стилю напою:

  1. Кава з вершками по-ірландськи. У цей солодший варіант ірландської кави входить гаряча кава та ірландський вершковий лікер, суміш ірландського віскі, вершків і цукру.
  2. Highland coffee. Як основний напій у Highland coffee використовується шотландський віскі, що надає звареній каві димніший смак.
  3. Кава по-кентуккійськи. У цьому варіанті ірландської кави замість віскі використовується бурбон.

3 поради з приготування ірландської кави

Краса ірландської кави в її простоті - це означає, що є багато можливостей для експериментів з окремими компонентами, щоб знайти співвідношення і смак, які вам найбільше подобаються.

Поекспериментуйте з консистенцією вершків

В оригінальному рецепті ірландської кави використовуються злегка збиті вершки. Консистенція має бути досить густою, щоб вважатися соковитою та пінистою, але досить рідкою, щоб переливатися через тильну сторону ложки на верх кави. Якщо ви віддаєте перевагу більш жорстким збитим вершкам - наприклад, таким, які можна знайти в гарячому шоколаді, - це теж підійде.

Вибір ідеального підсолоджувача

У більшості рецептів ірландської кави для підсолоджування потрібен коричневий цукор, але спробуйте використати комбінацію цукрів і зверніть увагу, як змінюється смак віскі в каві.Цукор Демерара, або сирий цукор, передає квіткову есенцію цукрової тростини, тоді як коричневий цукор має більш глибокий, меласний характер.

Використання еспресо замість звареної кави

Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому смаку кави, спробуйте замінити кількість завареної кави двома порціями еспресо, а потім розбавити гарячою водою при необхідності.

Кращий рецепт ірландської кави

Інгредієнти:

  • ½ чашки жирних вершків;
  • 2 чайні ложки цукрового піску;
  • 2 чайні ложки світло-коричневого цукру;
  • 1 ½ чашки гарячої кави;
  • 90 мл ірландського віскі.

Приготування:

  1. Наповніть два кружки з жароміцного скла гарячою водою і відставте їх убік.
  2. Використовуючи електричний ручний міксер, збийте жирні вершки до утворення м'яких піків.
  3. Додайте цукровий пісок і коричневий цукор у гарячу каву і добре перемішайте до повного розчинення. Додайте віскі та перемішайте.
  4. Спорожніть кружки і наповніть їх рівними частинами суміші кави та віскі. Акуратно розподіліть збиті вершки поверхнею, щоб вони плавали, і подавайте.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія