Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
У цьому середземноморському салаті з нуту поєднуються смаки грецького салату та багаті на білок боби. Оскільки салат із нуту добре зберігається, це відмінний варіант для обідів та пікніків. Середземноморський салат із нуту також може бути веганською, безглютеновою альтернативою салату з макаронів або салату з квасолі.
Хоча середземноморський салат із нуту сам по собі може бути основною стравою, він також є відмінним гарніром до ароматного м'яса на грилі або шашлику. Якщо ви любите готувати страви на обід або вечерю на тиждень, ви можете доповнити салат із нуту сирою капустою, вареною кіноа, вареною чорною квасолею, авокадо, залишками запечених овочів або маринованими огірками.
Інгредієнти:
- ½ червоної цибулини, тонко нарізаної;
- ¼ склянки свіжого лимонного соку плюс ще, якщо потрібно;
- 2 банки консервованого нуту;
- 400 г помідорів чері розрізаних навпіл;
- 200 г сиру фета, нарізаного кубиками;
- ½ чашки оливок без кісточок;
- 1 огірок, тонко нарізаний;
- 1 зубчик часнику, очищений;
- 1 чайна ложка солі плюс ще за смаком;
- 1 столова ложка червоного винного оцту (або білого винного оцту);
- ¼ чашки оливкової олії;
- ⅛ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю;
- ½ чашки свіжого листя трав, таких як свіжа петрушка, орегано, кріп, кінза та/або м'ята.
Приготування:
- Покладіть нарізану червону цибулю в невелику миску і збризкайте лимонним соком, щоб покрити. Дайте мацеруватися не менше 15 хвилин.
- Тим часом змішайте інгредієнти салату. У великій мисці змішайте нут, помідори, сир фета, оливки каламата та скибочки огірка.
- Приготуйте соус вінегрет. Використовуючи ступку і маточка, розітріть зубчик часнику і сіль у пасту. Перекладіть у невелику миску для змішування і збийте з оцтом. Додайте оливкову олію повільним, рівномірним струмком, постійно збиваючи. Спробуйте та додайте приправу.
- Змішайте інгредієнти салату із салатною заправкою, щоб покрити. Додайте подрібнені скибочки червоної цибулі та перемішайте. Залишіть при кімнатній температурі або в холодильнику, поки аромати не змішаються не менше 15 хвилин. Спробуйте та налаштуйте приправу, додавши перець. Безпосередньо перед подачею посипте свіжою зеленню.