Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Жителі країн, розташованих поблизу морів та океанів, мають свої кулінарні уподобання. Вони часто вживають сиру рибу. Використання багатьох страв, що містять її у складі, стало популярним у всьому світі. У яких випадках це безпечно, хто знаходиться в зоні ризику серйозних ускладнень.
Дієтологи вважають, що сиру рибу можна їсти більшості здорових людей. Головне - виконувати правила безпеки:
- Придбайте страви у перевіреного постачальника. Приміщення кафе або ресторану відрізняється чистотою, а працівники дотримуються гігієни. Подивіться, як виглядає риба. Вона повинна бути щільною, не мати знебарвлення, скліскості, неприємного запаху.
- Якщо готуєте самостійно, рибу попередньо заморозьте. Це вб'є паразитів, які викликають небезпечні захворювання.
- На кухні дотримуйтесь правил гігієни. Утримуйте в чистоті стільниці та посуд, частіше мийте руки.
Велика кількість людей у всьому світі стикаються із захворюваннями, пов'язаними з сирою рибою:
- Сальмонельоз. Інфекція викликає блювоту, діарею, лихоманку та біль у животі. Вона починається через 12-72 години після вживання їжі і триває від чотирьох до семи днів.
- Vibrio vulnificus. Бактерія живе на дні прісних та солоних водойм. Її переносять риби, креветки, раки. Захворювання розвивається протягом доби, триває близько трьох днів. Його супроводжують блювота, біль у животі, пронос.
- Паразитичні стрічкові хробаки. Крім загальних ознак харчового отруєння вони викликають втрату ваги. Симптоми зберігаються протягом тривалого часу після вживання риби, зараженої яйцями паразитів.
Дієтологи попереджають, хто знаходиться в зоні ризику захворювання:
- Діти до п'яти років та люди похилого віку. Вони не здатні боротися з тяжкою інфекцією, у них ймовірні ускладнення.
- Вагітні. Сира риба може вплинути на здоров'я жінки та плода.
- Люди з ослабленим імунітетом У них вища ймовірність заразитися і довше хворіти.