Пам'ятайте про здоровий бік дієти
Перехід на рослинну їжу допомагає запобігти розвитку хронічних захворювань. Веганство вирішує проблеми високого тиску, діабету, ожиріння, порушень роботи серця.
Знайте, від чого ви відмовляєтесьПлан харчування має на увазі повне виключення продуктів тваринного походження. У раціоні не повинно бути риби, м'яса, у тому числі птиці, у натуральному та переробленому вигляді. Під забороною є сир, молоко, яйця і навіть мед.
Замініть відсутні поживні речовиниПри відмові від м'ясних та молочних продуктів виникне нестача кальцію, заліза, вітамінів D і В12, жирних кислот Омега-3. Їх потрібно отримати з їжі рослинного походження та добавок. Якщо не компенсувати дефіцит поживних речовин, можливі серйозні проблеми здоров'я.
Пам'ятайте про вуглеводиОсновні складові веганського харчування - овочі та фрукти, злаки. Вони повинні містити трохи більше 45-65% вуглеводів від загальної кількості калорій. Потрібно з обережністю ставитися до білих борошна та рису, цукру в цукерках, десертах та напоях. Надлишок вуглеводів у таких продуктах призведе до набору ваги.
Отримуйте потрібну кількість білкаРечовина потрібна для побудови кісток, шкіри, м'язів, вироблення енергії. Потужні джерела білка – м'ясні та молочні продукти. Рослини з великою його кількістю - соя, цілісні зерна, бобові, горіхи та насіння.
Збалансуйте свою дієту
Для цього використовуйте правило «веганської тарілки». На ній повинні бути присутні 4 рівні частини овочів, фруктів, цілісних злаків та білків. Потреба кальцію задовольняють листова зелень і соєве молоко.