Хлібопічки відмінно справляються з роботою за вас, якщо ви не досвідчений пекар, але використання машини не таке корисне, як приготування хліба з нуля. Випічка хліба може бути трохи складним, але вам не потрібно бути професіоналом, щоб приготувати деякі з наступних рецептів хліба. Секрет легкого хліба – знайти рецепти, які не вимагають замішування. Ось 5 простих рецептів, щоб дати вам гарний старт.

Бананово-горіховий хліб

Інгредієнти:

  • 3 склянки борошна;
  • 1 чайна ложка соди;
  • по 1 чайній ложці кориці, імбиру та мускатного горіха;
  • 2 склянки цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чашка горіхів (за бажанням);
  • 3 яйця;
  • 1,5 чашки рослинної олії;
  • 1,5 чайної ложки ванілі;
  • 2 чашки пюре з бананів.

Приготування:

  1. Змішайте та просійте сухі інгредієнти, а потім додайте інші.
  2. Перемішайте дерев'яною ложкою, поки інгредієнти не змішаються, але не замішуйте.
  3. Налийте у дві змащені олією форми для хліба і випікайте при температурі 175 градусів протягом 60-80 хвилин.

Хрумкий хліб

Інгредієнти:

  • 1/4 чайної ложки активних сухих дріжджів;
  • 1,5 склянки теплої води;
  • 3 чашки борошна, плюс більше для пилу;
  • 1,5 чайної ложки солі;
  • кукурудзяне борошно або пшеничні висівки для посипання.

Приготування:

  1. У великій мисці розчиніть дріжджі у воді. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль|, помішуючи, поки не змішається. Тісто буде кудлатим і липким.
  2. Накрийте миску поліетиленовою плівкою. Дайте тесту відпочити від 12 до 18 години при кімнатній температурі.
  3. Тісто готове, коли його поверхня усіяна бульбашками. Злегка посипте борошном робочу поверхню і покладіть тісто на неї.
  4. Посипте ще трохи борошна і складіть його на себе один або два рази. Накрийте поліетиленовою плівкою і залиште на 15 хвилин|мінути|.
  5. Акуратно сформуйте тісто в кулю. Накрийте посудним рушником і дайте піднятися протягом 1-2 годин. Коли він буде готовий, тісто подвоїться в розмірі і не буде легко пружинити при натисканні пальцем.
  6. Розігрійте духовку до 250 градусів Цельсія близько 20 хвилин. Накрийте кришкою і випікайте протягом 30 хвилин.
  7. Зніміть кришку і випікайте ще 15-20 хвилин, поки буханець не підрум'яниться.
  8. Вийміть хліб із духовки і дайте йому охолонути не менше 1 години перед нарізкою.

Хліб без замісу

Інгредієнти:

  • 6,5 склянок борошна;
  • 2 пакети миттєвих дріжджів (або 4,4 чайні ложки);
  • 3 столові ложки цукру;
  • 3/4 чайної ложки солі;
  • 3 склянки теплої води;
  • 2 столові ложки топленого масла.

Приготування:

  1. Покладіть 3,5 склянки борошна, дріжджі, цукор і сіль у велику миску.
  2. Змішайте разом, потім додайте теплу воду і розтоплену олію в суху суміш.
  3. Змішайте до зволоження і добре збийте, щоб включити повітря в тісто.
  4. Поступово додавайте борошно, що залишилося, поки не отримаєте жорстке тісто.
  5. Накрити кришкою і дати піднятися в теплому місці, доки обсяг не подвоїться. Це займає близько півгодини.
  6. Розмішайте тісто і викладіть на змащену олією сковороду.
  7. Накрити кришкою і дати піднятися, поки тісто не досягне верхньої частини форми. Випікати при температурі 180 градусів за Цельсієм до золотистого кольору.
  8. Змастіть верхівки маслом, як тільки витягнете буханця з духовки, потім обережно вийміть з форм і охолодіть на решітці.

Сільський хліб

Інгредієнти:

  • 0,7літра теплої води;
  • 1,5 чайних ложки сухих швидкозростаючих дріжджів;
  • 2,5 чайних ложки морської солі;
  • 6,5 чашок хлібного борошна.

Приготування:

  1. Налийте теплу воду у велику миску. Додайте дріжджі у воду, а потім сіль, добре перемішайте.
  2. Додайте все борошно і ретельно перемішайте дерев'яною ложкою, поки інгредієнти не змішаються. Не замішуйте.
  3. Залишіть тісто для хліба в мисці і накрийте кришкою. Дайте піднятися протягом 2 годин або до подвоєння розміру.
  4. Розігрійте духовку і помістіть туди лист. Відірвіть велику кулю розміром з невелику диню і місіть її близько 1 хвилини посипаними борошном руками і на дошці, що посипає борошном, або помістіть його в змащену маслом і посипану борошном форму для хліба. Дайте піднятися ще 20-30 хвилин.
  5. Випікати при температурі 230 градусів протягом 30 хвилин або доти, поки хліб не стане коричневим.
  6. Вийміть хліб і охолодіть на решітці.

Білий хліб амішів (у хлібопічці)

Інгредієнти:

  • 1 чашка теплої води;
  • 1/3 склянки цукру;
  • 3/4 чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки олії;
  • 3 склянки борошна;
  • 1 столова ложка сухих дріжджів.

Приготування:

  1. Розчиніть цукор у воді, потім додайте дріжджі. Дайте постояти, поки дріжджі не утворюють вершкову піну (близько 15 хвилин).
  2. Покладіть у сковороду хлібопічки і додайте олію. Змішайте.
  3. Додайте борошно зверху і сіль поверх борошна. Встановіть машину на налаштування тесту і почніть.
  4. Коли тісто піднялося вперше, вийміть його з піддону хлібопічки і злегка попрацюйте руками, щоб видалити бульбашки повітря.
  5. Сформуйте буханець і покладіть у змащену олією форму для хліба. Накрийте кришкою і дати піднятися в теплому місці близько 30-45 хвилин, доки майже вдвічі не збільшиться в розмірі.
  6. Випікати при температурі 180 градусів від 25 до 30 хвилин або до готовності.

Якщо буханець коричневіє надто швидко, накрийте його фольгою. Коли хліб буде готовий, витягніть його з духовки і дайте йому застигнути протягом 5 хвилин. Вийміть з каструлі, помістіть на решітку і накрийте кришкою, поки буханець не охолоне.

Категорія:

Кулінарія