Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Коли справа доходить до літньої свіжості, мало що може зрівнятися зі смаком щойно зірваного стиглого помідора. Ряд спецій та ароматизаторів лише доповнюють його природну вишуканість. Які трави добре поєднуються з помідорами? Більшість їх дуже поширені. У вас, мабуть, вже є щось на вашій кухні.
Орегано
Орегано можна використовувати в приготуванні як повністю, так і порізаним, але важливо пам'ятати, що його сильний аромат може бути ослаблений великою кількістю тепла, тому постарайтеся додати його в кінці приготування.
Ця трава є відмінним доповненням до грецького салату - поєднуйте її з нарізаними помідорами, огірками, редискою, сиром фета, оливковою олією, невеликою кількістю базиліка та лимонним соком.
Зелена цибуля
Зелений лук довго не протягне після того, як його зірвуть, так що будьте готові швидко використовувати його на кухні. Тонкий аромат найкраще проявляється, коли трави сирі або злегка підігріті, тому додайте свою зелену цибулю в останню хвилину.
Порошок чилі
Порошок чилі - відмінний спосіб додати трохи спецій та тепла у вашу кухню, незалежно від того, чи подаєте ви страви індійської, американської або мексиканської кухні. Зазвичай його готують із кайєнського чи червоного перцю, які дрібно подрібнюють. У суміші також часто використовуються паприка, часник, кмин і орегано.
Естрагон
У порівнянні з іншими травами в цьому списку, естрагон має відносно недавню історію в європейській кухні, що сягає лише 16 століття.Ця трава, що отримала дивовижно романтичне прізвисько драконів звіробій, має прекрасний солодкий смак лакриці, що зробило її популярним ароматним інгредієнтом для заправок для салатів. Естрагон дійсно втрачає свій аромат після того, як він висохне, тому відразу ж використовуйте його на кухні.
Тім'ян
Тім'ян є основною приправою до широкого спектру кулінарних страв. Чебрець звичайний - найпопулярніший вид. Оскільки аромат чебрецю проявляється через деякий час, його зазвичай додають у страви на початку їх приготування.
Перець
Будь то свіжомелений перець з горошин перцю або порошок, перець його додати практично в будь-яку страву. Багато досвідчених кухарів знають, що в кінці приготування потрібно додавати перець, тому що він допомагає зберегти більш тонкі аромати інших трав, що використовуються. Ви можете використовувати перець у приправі до томатних соусів, як інгредієнт для заправки салату та практично в будь-якій страві, яку ви думаєте приготувати на кухні.
Укроп
Кріп відмінно підходить для маринування огірків та помідорів. Він допомагає виявити інші ароматизатори трав у вашій кулінарії, хоча він також може придушити їх, якщо ви використовуєте його занадто багато. Незважаючи на його дуже сильний ефект у стравах, його аромат зникає при нагріванні, тому додайте його в самому кінці. \
Базилік
Цю траву часто поєднують з орегано, коли її використовують для приправи до італійських страв. Базилік - рідкісна трава, оскільки його аромат насправді посилюється при нагріванні, тому він повинен з'явитися на початку приготування.
Петрушка
Петрушка популярна як гарнір через свій яскраво-зелений колір, але її використання виходить далеко за рамки цього на кухні. Ви можете легко знайти способи змішування з петрушкою. Додайте його з іншими інгредієнтами зеленого салату або використовуйте у рибному соусі. Будьте обережні - як і багато інших трав, аромат петрушки зникає при нагріванні, тому додайте його ближче до кінця.
Часник
Одна з трав, що найбільше пахнуть, часник має дуже довгу історію на кухні. Не дозволяйте гостроті часнику завадити вам використовувати його на кухні, тому що це відмінний додаток до багатьох страв. Ви можете контролювати силу вашого часникового ароматизатора після того, як ви нагріваєте зубчики, але не готуйте його занадто багато - це призведе до того, що страва стане гіркою.