Проблема, з якою стикаються у дитячому віці, все частіше починає зустрічатися серед дорослих. Щоправда, вона виникає лише у 4% населення. У відповідь на вживання деяких продуктів харчування розвивається алергічна реакція. Що необхідно знати про це явище.
Як організм реагує на харчові алергени
Імунна система сприймає білки окремих продуктів як чужорідні, для захисту від них починає виробляти антитіла. Вони прикріплюються до клітин ШКТ, легень, шкіри. Коли продукт знову потрапляє в організм, у відповідь на подразник відбувається вивільнення гістаміну.
Така хімічна реакція викликає неприємні симптоми:
- Набряки.
- Крапивницю.
- Постійне блювання.
- Хрипи.
- Кожний свербіж.
- Болі в животі.
Алергічна реакція може відрізнятися за своєю тяжкістю. Все частіше трапляються випадки, коли подразник провокує набряк дихальних шляхів, різке падіння тиску. Без екстреної медичної допомоги можливий летальний кінець.
Потенційні причини харчової алергії
Нерідко негативну відіграють роль відразу кілька факторів, що провокують:
- Відсутність контакту з алергенами у дитячому віці, наприклад, горіхами, рибою. Це може призвести до захворювання у дорослої людини.
- Нестача вітаміну D. Дослідження виявили зв'язок між дефіцитом цієї речовини та схильністю до алергії.
- Порушення мікрофлори кишечника. Вживання клітковини призводить до зростання кількості корисних бактерій, що допомагають імунній системі протистояти алергії. Після прийому антибіотиків баланс мікроорганізмів порушується, що викликає реакцію певні продукти.
Алергія та непереносимість
Ці два поняття дуже часто плутають. Важливо їх основні відмінності:
| Алергія | Харчова непереносимість | |
| Продукти-провокатори |
Молюски Риба Горіхи Яйця Соя Молоко Пшениця |
Пшениця Молоко Гострі спеції Кава Капуста Цибуля Бобові |
| Симптоми |
Крапивниця Свербіж шкіри Задишка Кашель Набряк дихальних шляхів Запаморочення Спазми шлунка Блювота |
Здуття живота Тудота, блювота Діарея Болі в животі |
| Час реакції | Негайно, через 2 години, щоразу під час вживання продукту, навіть у невеликій кількості | Від двох до 24 годин, залежить від порції, при маленькій симптоми можуть не з'явитися |
| Чия проблема | Імунної системи | Органів травлення, нестача певних ферментів |
Коли звернутися до лікаря
Навіть при появі легень, що повторюються симптомів, необхідно відвідати алерголога. Якщо проблема у харчовій чутливості, лікар порекомендує скоротити споживання певних продуктів.
У разі частих, сильних реакцій на невідомі подразники фахівці проведуть тестування, щоб виявити алерген. Тяжкий напад, пов'язаний з набряком органів дихання, різким падінням тиску вимагає негайної медичної допомоги.