Що таке локшина швидкого приготування
Це різновид попередньо приготовленої локшини, яка зазвичай продається в окремих пакетах, чашках або мисках. Її основними інгредієнтами зазвичай є борошно, крохмаль, вода, сіль та/або замінник солі.Пальмова олія також є поширеним інгредієнтом, оскільки локшина швидкого приготування спочатку вироблялася методом смаження у фритюрі.
Однак нині також доступна повітряно-висушена локшина. Локшина швидкого приготування поставляється з ароматизуючими пакетами, що містять приправи, сіль та глутамат натрію (MSG).
Як вона зроблена
З моменту свого винаходу в п'ятдесятих роках процес виробництва локшини швидкого приготування залишається більш менш колишнім. Всі інгредієнти змішують разом, потім розкочують тісто і нарізають. Локшину готують на пару, сушать, обсмажують для зневоднення, охолоджують, а потім пакують.
Поживна цінність
Живильний вміст продукту трохи варіюється в залежності від типу або смаку. Наприклад поживна цінність 1 порції (43 г) локшини швидкого приготування Рамен:
- Калорійність - 385 ккал.
- Вуглеводи - 55,7 г.
- Загальний жир - 14,5 г.
- Насичений жир - 6,5 г.
- Білок - 7,9 р.
- Волокно - 2 р.
- Натрій - 986 мг.
- Тіамін - 0,6 мг.
- Ніацин - 4,6 мг.
- Рібофлавін - 0,4 мг.
Переважна більшість видів продукту низькокалорійні, але в них також мало клітковини та білка. Вони також сумно відомі високим вмістом жирів, вуглеводів та натрію. Їм не вистачає таких важливих поживних речовин, як вітамін А, вітамін С, вітамін В12 та багато іншого.
Чому локшина швидкого приготування шкідлива
Як би люди не любили цей продукт за зручність, доступність і смак, багато хто не знає, що існують приховані ризики здоров'ю. Щоденне вживання локшини швидкого приготування може мати низку дуже серйозних наслідків. Ось кілька причин, чому локшина швидкого приготування шкідлива.
У ній багато натрію
Одна порція може містити 397-3678 мг натрію на 100 г, іноді навіть більше. У той час як натрій є незамінним мінералом для правильного функціонування організму, занадто багато мікроелемента шкідливо для вашого здоров'я.
Дієта з високим вмістом солі пов'язана зі збільшенням ризику розвитку раку шлунка, серцевих захворювань та інсульту, високого кров'яного тиску, що, у свою чергу, може негативно позначитися на здоров'ї серця та нирок.
Вона містить глутамат натрію (MSG)
Це дуже поширена добавка, що міститься в багатьох оброблених продуктах. Його основна роль полягає у підвищенні смакових якостей. У той час як він широко використовується в багатьох видах продуктів харчування і схвалений для споживання FDA, є побоювання щодо його короткострокового та довгострокового впливу на організм.
Споживання глутамату натрію пов'язане з такими симптомами, як головний біль, нудота, високий кров'яний тиск, слабкість, м'язова напруга, біль у грудях, прискорене серцебиття та почервоніння шкіри.Хоча остаточних доказів, що встановлюють цей зв'язок, поки що немає, загальновизнано, що невеликий відсоток людей може мати такі короткочасні реакції на глутамат натрію.
У ній мало клітковини та білка
Незважаючи на те, що локшина швидкого приготування є низькокалорійною їжею, в ній мало клітковини та білка, що не робить її гарним варіантом для схуднення. Доведено, що білок посилює почуття ситості та зменшує почуття голоду, у той час як клітковина повільно переміщається травним трактом, сприяючи почуттю ситості.
З огляду на низький рівень білка та клітковини в локшині швидкого приготування, регулярне споживання продукту, швидше за все, не задовольнить ваш голод. Крім того, дієта з низьким вмістом клітковини пов'язана з більш високим ризиком розвитку травних захворювань, а також зниження вмісту здорових бактерій у кишечнику.