Люди, які зберігають власне здоров'я, намагаються організувати правильне харчування. Сіль надає стравам особливого смаку, але нерідко стає причиною високого тиску. Цей продукт затримує в організмі рідину, що провокує утворення набряків. Під час приготування їжі сіль можна замінити травами та спеціями.
Розмарин
Рослина має сильний аромат сосни, у великих кількостях придушує смак інших компонентів. Гілочки кладуть до м'яса на грилі, рибі, страв з яєць та картоплі. Свіжий розмарин обсмажують разом із овочами. При використанні сушеному вигляді його попередньо подрібнюють.
М'ятаТраву застосовують для приготування солоних та солодких страв. Вона добре поєднується з квасолею, горохом, підходить для салатів. Бажано використовувати м'яту у свіжому вигляді.
Мускатний горіх Завдяки гострому і солодкому аромату його додають до випічки, соусів, домашніх овочевих супів. Це компаньйон гвоздики, кориці, чорного перцю.
БазилікТрава з гострим пряним смаком - відмінне доповнення до м'ясних страв. Краще її використати у свіжому вигляді, але й у сушеному вона зберігає свій аромат. Базилік підходить для приготування салатів, супів, соусів, піци.
Кардамон
Кайєнський перецьДуже гостра спеція, що потребує обережності у застосуванні. Її вживають у вигляді свіжих чи сушених стручків чи порошку. Перець – неодмінний компонент соусів, рагу із овочів, супів, морепродуктів.
Пряну спецію нерідко додають до солодкої випічки, але в східній кухні це обов'язковий інгредієнт страв з баранини та курки. Вона покращує смак запіканок, соусів, смажених пирогів та компоту.КориандрУ кулінарії використовують листя рослини, що мають лимонний аромат. У свіжому вигляді їх кладуть у супи, салати, страви з м'яса та риби. Не менш корисне насіння. Попередньо їх обсмажують на сухій сковороді, а потім додають повністю або перемеленими.
Пряну траву з сильним ароматом використовують у свіжому, замороженому та сухому вигляді. Її кладуть у салати, овочеві, м'ясні та рибні страви. Кріп додають до сиру, сиру, запіканок, відвареного рису та бобів.ІмбірКорінь з гострим смаком і різким ароматом переважно використовують у свіжому вигляді. Попередньо його натирають або подрібнюють і додають як заправку до салатів, компотів. Імбир можна посипати м'ясо перед запіканням на грилі.
Паприка
Естрагон
Трава має аромат, схожий на аніс. Її рекомендують класти наприкінці приготування, бо висока температура погіршує смак. Естрагон добре підходить до риби, овочів, яловичини та птиці. Його додають у супи, рагу, салати.