Організми деяких людей нездатні засвоювати клейковину - білок, що міститься в зернових культурах. Сліди речовини зберігаються у продуктах, спиртних напоях після виготовлення. Тим, хто має вроджену або набуту непереносимість, необхідно вибирати безпечний алкоголь без глютену (клейковини).
Пиво
У США продукти та напої, виготовлені без додавання пшениці, жита або ячменю, повинні маркуватися, багато сортів позначаються спеціальним символом. Європейські компанії під час виробництва використовують ферменти, що розщеплюють білок, а на пляшці вказують, що глютен у пиві відсутній.
Лікер
Дистильовані міцні напої виготовляються без клейковини, спирти технічно теж не мають її у складі. При целіакії - непереносимості організмом цієї речовини - проблем із вживанням лікеру або бренді не виникає, хоча іноді можуть виявитися побічні ефекти.
Сідр
Виготовлений з яблук або інших фруктів, тому його можна віднести до списку алкоголю без глютена. Сидр безпечний для тих, хто має непереносимість чи підвищену чутливість до зернових. Важливо завжди читати етикетки, тому що деякі виробники при виготовленні використовують ячмінь.
Вино
Всі види спиртного безпечні, у тому числі портвейн. При виготовленні не використовують зернові культури – про це сказано на етикетці. Спеціального маркування для такого алкоголю немає, але він безпечний для людей з непереносимістю.
Джин
Багато видів міцністю від 37,5% виготовляються з додаванням зернових, тому клейковина в них є. Речовини у кінцевому дистильованому продукті немає, але й спеціального маркування для нього теж. При непереносимості джин можна пити, не боячись виникнення побічних ефектів.
Ром
Дистильовані види не містять білка, але вони не позначені належним чином, тому необхідно читати склад. Остерігайтеся готових сумішей для приготування міцного рому, що включають зернові ароматизатори.
Саке
Для приготування використовується рис, ферменти коджі, виготовлені з ячменю. Після ферментації та інших процесів білка не залишається, так що саке безпечно пити при алергії на речовину.
Текіла
При виробництві використовують агаву - багаторічну безстебельну рослину, яка не містить білок. Безглютеновий алкоголь на основі компонента дистильований, так що дозволений до вживання при різних видах хвороби.
Горілка
Спиртне виготовляють із картоплі та інших інгредієнтів. Глютен у горілці відсутній, про що повідомляє напис на пляшці. Рідко сліди можуть залишатися, тому завжди необхідно читати склад, щоб запобігти наслідкам - розлад травлення, алергію.
Віскі
Майже всі сорти на момент виготовлення містять речовину, тому що їх роблять із зернових - вівса, кукурудзи, рису. Кінцевий продукт після ретельного очищення немає білка. Одні люди з целіакією намагаються уникати віскі, інші часто п'ють його, не помічаючи наслідків.
Винні напої
Більшість із них виготовляють із ячмінних продуктів. Існує і алкоголь без глютену, але будьте уважні: солодові різновиди можуть його мати. Якщо у вас целіакія, зверніть увагу на вермут, «Егермейстер», шампанське, бренді.