Випічка з абрикосами відрізняється насиченим фруктовим ароматом та приємними смаковими якостями. Для приготування пирога підійдуть свіжі, заморожені чи консервовані абрикоси. Особливо ніжним виходить абрикосовий пиріг у поєднанні з сирною начинкою.
Простий сирно-абрикосовий пиріг
- Час: 90 хвилин.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 207 ккал на 100 грам.
- Призначення: випічка з абрикосами.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Ситний та ароматний сирно-абрикосовий пиріг краще готувати на основі м'якого домашнього сиру. Якщо ви використовуєте кисломолочний продукт з магазину, то позбавити його зернистості можна, протерши через друшляк або сито.
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно - 200 грам;
- вершкове масло - 100 грам;
- цукор - 50 грам;
- яйця - 1 шт.;
- розпушувач - 5 г.
Для начинки:
- творог - 400 г;
- яйця - 2 шт.;
- цукор - 120 г;
- сметана - 200 г;
- крохмаль - 40 г;
- лимонний сік - 20 мл;
- ванільний цукор - 10 г;
- абрикоси - 12 шт.
Спосіб приготування:
- М'яке вершкове масло і цукор розітріть, додайте яйце, розмішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем, частинами додайте до інших інгредієнтів, добре вимішайте.
- Сформуйте з маси, що вийшла, кулю, відправте в холодильник на півгодини.
- Після перекладіть тісто у форму для запікання діаметром 23 см і сформуйте корж з високими бортиками.
- Збийте всі складові для начинки, крім абрикосів, до однорідної консистенції.
- Перекладіть масу з сиру у форму для запікання.
- Зверху викладіть половинки фруктів зрізами вниз, трохи втопіть їх у сир.
- Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці близько години.