Коктейль з морозива - як готувати в блендері з молоком, кавою, фруктами, шоколадом чи алкоголем

Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)13 черв. 2018 р.

У спекотні літні дні немає нічого кращого, ніж поласувати смачним холодним морозивом. Цей усіма улюблений десерт є чудовою основою для освіжаючих коктейлів, які з легкістю можна приготувати в домашніх умовах за допомогою блендера і щодня радувати рідних ароматними молочними напоями, що чудово вгамовують спрагу.

Корисні поради щодо приготування коктейлів з морозива

Якщо ви вирішили приготувати ефектний літній десерт у вигляді коктейлю з морозивом до святкового столу або просто, щоб порадувати дітей, візьміть до уваги деякі рекомендації досвідчених кулінарів, як зробити ласощі максимально смачними та корисними:

• У коктейль з морозива і молока кладуть звичайнісінький вершковий або ванільний пломбір, - різні наповнювачі та добавки в морозиві можуть тільки зіпсувати смак готового холодного напою.
• Смак десерту вийде дуже насиченим та приємним, якщо взяти пастеризоване молоко з високою жирністю - від 3,3% і вище.
• Молоко для приготування освіжаючого напою має бути добре охолодженим, тому що в теплій молочній основі морозиво швидко розтане і тоді десерт не вийде таким пишним і холодним, як має бути.
• Готувати молочні коктейлі можна за допомогою блендера або міксера. Збивати компоненти потрібно обов'язково на високій швидкості, щоб швидко перетворити їх на смачний холодний напій зі злегка густуватою, але повітряною консистенцією.
Молочні коктейлі з додаванням морозива відрізняються високою енергетичною цінністю - у склянці такого напою міститься понад 400 калорій. Щоб зменшити калорійність десерту, можна частину молока в ньому замінити натуральним йогуртом, знежиреним кефіром, фруктовим пюре або соком.
• Якщо ж додати до основних складових солодкої страви трохи сиру - вийде смачний і корисний сніданок, що ідеально підходить для спекотного літнього сезону.
• Якщо ви готуєте такий десерт з додаванням фруктової чи ягідної маси, шоколадом чи шматочками льоду, перед подачею краще процідити напій через сито.
• Правильно приготовлений молочний коктейль має щільну, але повітряну та однорідну консистенцію, а на його поверхні утворюється густа пишна пінка.
• Найзвичайніший коктейль з морозивом і молоком можна запропонувати як святковий десерт, якщо красиво його оформити. Такі напої подаються у високих прозорих келихах зі скла з декоративними парасольками та соломинками.Верх напою за бажанням прикрашають збитими вершками, шоколадною стружкою, листочками м'яти, акуратними часточками фруктів або барвистим розсипом свіжих ягід.

Рецепт коктейлю з морозива

Щоб приготувати смачний літній десерт, потрібно взяти найпростіші та найдоступніші продукти - молоко та звичайний пломбір. Технологія приготування таких ласощів не передбачає ніяких кулінарних складнощів - слід просто з'єднати всі підготовлені інгредієнти та збити до стану пишної густуватої маси. За бажанням для покращення смаку до основних компонентів коктейлю можна додавати улюблені фрукти або ягоди, какао, шоколад, ванільний цукор, мед, фруктові сиропи, варення і навіть алкоголь.

Молочний коктейль з морозива

• Час: 8 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 232 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Класичний молочний коктейль з морозивом - це солодка та повітряна суміш білого кольору з приємним вершковим ароматом, що готує всього з трьох продуктів - молока, ванільного пломбіру та цукру. Для освіжаючого напою молоко та морозиво беруться в рівних пропорціях, а підсолоджувачі додаються до смаку, але можна сміливо варіювати традиційний рецепт під свої смакові уподобання.

Інгредієнти:

• пломбір ванільний - 350 г;
• молоко - 1,5 ст.;
• цукор - 1,5 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Охолоджене молоко влийте в чашу блендера, всипте цукор. Збийте до появи повітряної пінки та розчинення цукрового піску.
2. Додайте порізаний на великі шматки пломбір. Збивайте на максимальній швидкості 3-4 хвилини.
3. Розлийте по келихах, прикрасьте і відразу ж подавайте до столу.

Полуничний коктейль з морозива

• Час: 12 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 214 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Такі солодкі холодні ласощі сподобаються як дітям, так і дорослим, адже вдале поєднання вершкового та полуничного смаків роблять десерт неймовірно легким, ніжним, приємним. Для приготування освіжаючого напою підходять свіжі та заморожені ягоди, тому цей коктейль можна готувати не тільки в червні, коли полуничний сезон у розпалі, а й наприкінці літа, а за бажанням - навіть узимку.

Інгредієнти:

• ягоди полуниці - 150 г;
• морозиво вершкове або пломбір - 200 г;
• молоко - 0,5 л;
• цукор - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Свіжу полуницю перебрати, видалити чашолистки. Ягоди промити, обсушити. Якщо використовуєте заморожену полуницю, дайте їй трохи підтанути при кімнатній температурі.
2. Підготовлені ягоди помістити в блендер, додати цукор, збити до повного розчинення цукрових кристалів.
3. Не припиняючи збивати, підлити холодне молоко, додати пломбір. Не вимикати прилад, поки всі компоненти не змішаються і не перетворяться на густу стійку піну.

Молочний коктейль з полуницею та морозивом// милкшейк

Кавовий

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 267 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Холодний кавовий напій з додаванням морозива називається глясом, але в ньому кава не змішується з пломбіром і не збивається до однорідності, а просто подається в одному келиху шарами. Якщо ви любите такий напій, можете приготувати кавовий коктейль із морозивом за принципом глясі, скориставшись блендером. Для більш вираженого аромату в молочно-кавову суміш можна додати трохи алкоголю - лікеру, бренді чи коньяку, але тоді такий десерт підійде лише для дорослих гостей.

Інгредієнти:

• кави розчинна - 4 ч.л.;
• вода гаряча - 40 мл;
• цукор - 3 ст.л.;
• молоко - 200 мл;
• морозиво - 3 великі кульки;
• збиті вершки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У чашку покласти каву, цукор, залити гарячою водою, розмішати до повного розчинення. Остудити.
2. Кавовий сироп і молоко влити в блендер, збити до утворення піни.
3. Додати кульки морозива, збивати 2-3 хвилини.
4. Розлити в келихи, прикрасити збитими вершками, зверху викласти кілька кристалів кави.

Фруктовий

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 239 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

З соковитих сезонних фруктів та морозива можна приготувати не тільки смачний фруктовий салат, але й приємний коктейль, що прохолоджує. Для такого десерту підходять різні фрукти, але оскільки основа напою складається з молока, то від ананасу та кислих ягід (журавлини, смородини, брусниці) краще відмовитися.Також не підходять цитрусові, тому що вони містять багато фруктових кислот, після змішування з якими молоко просто згортається, а готовий коктейль втрачає апетитний вигляд і яскравий смак.

Інгредієнти:

• ківі - 2 шт.;
• банан - 1 шт.;
• вишня - ½ ст.;
• виноград без кісточок - 8-10 ягід;
• пломбір - 100 г;
• молоко - 1 ст.;
• цукор - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Вишні промити, видалити кісточки, скласти в каструлю. Засипати цукровим піском, прокип'ятити 1-2 хвилини, охолодити.
2. Ківі та банан очистити від шкірки, нарізати великими шматками, відправити в блендер, перебити в пюре.
3. Додати охолоджений вишневий сироп (ягоди залишити для прикраси), збити.
4. Влити молоко, вкласти пломбір, збивати до утворення пінної маси.
5. Розлити по келихах, на поверхні розкласти половинки ягід винограду та вишню з сиропу.

Шоколадний

• Час: 6 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 247 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Багато хто воліє звичайному пломбіру шоколадне морозиво, тому наступний покроковий рецепт з фото присвячений ароматному коктейлю зі смаком шоколаду. Найпростіший варіант десерту передбачає змішування молока, морозива та темного шоколаду, але за бажанням до нього завжди можна додати улюблені фрукти. Ефектно подати таке частування можна в келихах, краї яких були попередньо декоровані шоколадною глазур'ю.

Інгредієнти:

• чорний шоколад - ½ плитки;
• молоко - 1 ст.;
• морозиво шоколадне - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Шоколад натріть на дрібній тертці, перекладіть у блендер (трохи залиште для прикраси).
2. Додайте інші інгредієнти, збийте.
3. Розлийте по келихах, зверху посипте шоколадною крихтою.

Алкогольний

• Час: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 253 ккал/100 г.
• Призначення: алкогольний напій.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Молочні коктейлі з морозивом у блендері вважаються переважно дитячим десертом, але варіанти з додаванням алкоголю підходять тільки для дорослих.Такі напої приємно освіжають, трохи бадьорять, знімають втому, розслаблюють. Смачний алкогольний коктейль з морозивом можна приготувати як для дружніх посиденьок спекотного літнього вечора, так і для пляжної вечірки або романтичного побачення.

Інгредієнти:

• ванільний пломбір - 3 кульки;
• ром - 3 ст.л.;
• яблучний сік - 150 мл;
• спрайт - 150 мл;
• лід подрібнений - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Всі підготовлені інгредієнти опустити в чашу блендера, збити.
2. Перелити в келихи, прикрасити листочками м'яти.

З апельсиновим соком

• Час: 7 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 178 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Щоб приготувати правильний молочний коктейль, потрібен блендер. Якщо у вас поки немає цього кухонного гаджета, можете приготувати смачний молочний коктейль із соком та морозивом, доповнивши його газуванням. Такий прийом допоможе зробити напій пінним та повітряним без збивання, а лише за рахунок реакції газованої води з холодними ласощами. Для приготування десерту підходить будь-який сік, але ідеальним вважається апельсиновий, адже він відрізняється яскравим насиченим кольором та приємним кисло-солодким смаком.

Інгредієнти:

• апельсиновий сік - 150 мл;
• спрайт або фанта - 150 мл;
• морозиво вершкове - 200 г.

Спосіб приготування:

1. У високий келих покласти половину морозива, порізаного кубиками. Залити половиною соку, дати постояти кілька хвилин.
2. Підлити газовану воду, розмішати. Прикрасити до смаку.

Малиновий

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 261 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Ароматна соковита малина бездоганно поєднується з вершковим морозивом, тому з такого тандему виходить дуже смачний коктейль, що відрізняється легким освіжаючим смаком і божественним ароматом. Головна перевага такого десерту над покупними коктейлями - повна відсутність ароматизаторів, барвників, консервантів, адже яскраві ягоди дають напою гарний рожевий відтінок, роблять його насиченим смаком.

Інгредієнти:

• малина свіжа - 1 ст.;
• цукор - 3-4 ст.л.;
• молоко - 300 мл;
• морозиво - 250 г.

Спосіб приготування:

Підготовлені ягоди малини скласти в каструлю, засипати цукром, поставити на помірний вогонь. Після закипання проварити 1-2 хвилини.
1. Малиновий конфітюр протерти через сито, остудити.
2. Змішати молоко, морозиво, малину. Збити блендером протягом 3-4 хвилин.

Малиновий молочний коктейль - відео рецепт

Банановий

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 218 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Банани та пломбір - улюблені ласощі для багатьох діточок.Якщо ваш малюк не дуже любить пити молоко, багате кальцієм та іншими важливими для організму, що росте мікроелементами, зробіть йому смачний банановий коктейль з морозивом. Від такого десерту не зможе відмовитися жоден маленький привереда, та й дорослі ласуни будуть не проти поласувати таким екзотичним частуванням.

Інгредієнти:

• банани стиглі - 2 шт.;
• пломбір - 300 г;
• молоко - 0,4 л.

Спосіб приготування:

1. З бананів зніміть шкірку, м'якоть розламайте на кілька частин, складіть у блендер. Перебийте в пюре.
2. Додайте охолоджене молоко та м'який пломбір, що попередньо полежав при кімнатній температурі кілька хвилин. Збивайте 5-6 хвилин на високій швидкості до утворення густої молочно-бананової піни.

Молочний банановий коктейль із морозивом у блендері/ Легкий рецепт

З арахісовим маслом

• Час: 6 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 274 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Якщо ви є шанувальником арахісу та всіх продуктів з додаванням цього смачного горіха, можете урізноманітнити свій раціон корисним коктейлем з морозивом та арахісовим маслом. Існують різні варіації такого напою - з додаванням фруктів, ягід, згущеного молока, алкоголю та інших продуктів, але класичний варіант залишається найпопулярнішим і затребуваним ось уже друге століття поспіль.

Інгредієнти:

• молоко - 300 мл;

• ванільне морозиво - 150 г;

• лікер «Бейліз» - 2 ст.л.;

• масло арахісове - 50 г;

• збиті вершки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера помістіть всі вищезгадані продукти. Збийте в міцну повітряну масу.

2. Готовий коктейль розлийте по келихах, зверху покрийте збитими вершками.

Відео

Молочні коктейлі з морозивом: 5 смачних рецептів!