Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)11 черв. 2018 р.
Мало хто з нас відмовиться від порції холодного смачного морозива, особливо у спекотний день. Сьогодні існує величезна кількість цих ласощів з різними присмаками та ароматами, але навіщо платити зайві гроші, якщо можна приготувати його вдома? Робити бананове морозиво легко, процес займає мало часу, а його смак вас приємно здивує.
Рецепт морозива з банана
Смачне бананове морозиво в домашніх умовах приготувати дуже просто, до того ж набір продуктів для нього мінімальний.Головний інгредієнт обраний не випадково, адже банани після заморозки та пюрування не стають безформною масою, а набувають кремової консистенції завдяки великій кількості білка і не містять кристали льоду, які є в багатьох сортах звичайного морозива. Урізноманітнити смак бананових ласощів можна, додавши в рецепт горіхи, сироп, шоколадну або кокосову стружку, мед, фрукти, какао, варення і т.д.
Домашнє бананове морозиво
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 95 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Найпростішим у приготуванні є морозиво із заморожених бананів. Їх потрібно попередньо очистити, видаливши шкірку, нарізати шматочками приблизно по 1 см, покласти в контейнер і помістити в морозильну камеру.Час заморозки залежатиме безпосередньо від вашого холодильника. У середньому – 2-3 години. Перевагою цього рецепту (з фото) є те, що фрукти можна заготовити заздалегідь і готувати морозиво у будь-який час.
Інгредієнти:
- банани (порізані, заморожені) - 3-4 шт.
Спосіб приготування:
- Покладіть заморожені банани в чашу блендера.
- Збивайте до отримання однорідної консистенції. Іноді зупиняйте процес для перемішування маси вручну та зняття бананів зі стінок чаші блендера.
- Перекладіть масу у формочки, помістіть у холодильник на 30 хвилин.
- Подавайте так або посипте шоколадною стружкою.
Морозиво з банана з молоком
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 122 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Приготувати морозиво з банана та молока рекомендується тим, для кого присутність вершкового смаку в цих ласощах важливо. Є два рецепти молочно-бананового десерту. Перший найпростіший: потрібно змішати м'якуш 3 бананів з 3-4 ст. л. молока та добавками (фруктами, горіхами), пюрувати масу, а потім розкласти за формами та заморозити. Другий трохи складніше, містить більше компонентів і передбачає термічну обробку деяких складових.
Інгредієнти:
- банани (свіжі) - 2 шт.;
- цукор - ½ ст.;
- сіль - дрібка;
- крохмаль - 2 ст. л.;
- молоко (з низьким відсотком жирності) - 2 ст.;
- ваніль 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- З'єднайте у невеликій каструлі всі сипучі складові (крім ванілі) з молоком, ретельно перемішайте.
- Поставте ємність на плиту, доведіть до кипіння, вогонь зменште і проваріть близько хвилини, не забуваючи помішувати.
- Приберіть каструлю з плити, додайте ваніль, ще раз перемішайте.
- Покладіть у блендер скибочки бананів (без шкірки), влийте ½ частина молочної суміші. Пюруйте до однорідності.
- Додайте частину молочної суміші, що залишилася, перемішайте ложкою, розкладете по формах і заморозьте.
З вершками
- Час: 35-40 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 128 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Бананово-вершкове морозиво має дуже насичений смак вершків, має дуже густу кремову консистенцію. Крім заявлених інгредієнтів, до ласощів можна додати трохи кориці або ванілі. Вони нададуть дивовижний аромат. Любителям пікантних ноток варто спробувати збагатити смак та запах морозива кардамоном або імбиром. При подачі додайте сироп, шматочки свіжих фруктів, ягоди.
Інгредієнти:
- банани - 4 шт.;
- сік лимонний, цукор - по 2 ст. л.;
- вершки - 0,25 л;
- ванільний цукор - 1 упаковка.
Спосіб приготування:
- Почистіть банани від шкірки, поріжте невеликими шматочками, покладіть у чашу блендера і пюрируйте до однорідності.
- Додайте решту складових, збийте блендером ще раз.
- Розкладіть по креманках, заморозьте.
З йогуртом
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 82 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Бананово-йогуртове морозиво виходить поживнішим, має легку пікантну кислинку, характерну для кисломолочних продуктів. Якщо ви є противником цукрозамінників, використовуйте звичайний цукровий пісок. Йогурт у морозиво потрібно класти натуральний, без добавок, підсолоджувачів та ароматизаторів. Краще приготувати його самостійно з молока та спеціальних заквасок.
Інгредієнти:
- банан - 0,15 кг;
- йогурт (натуральний) - 0,12 л;
- замінник цукру - 2 таблетки;
- ванілін.
Спосіб приготування:
- Цукрозамінник розчиніть у ½ ст. л. гарячої води.
- З'єднайте всі складові, пюруйте за допомогою занурювального блендера до однорідної консистенції.
- Розподіліть за формами для морозива, вставте дерев'яні палички, заморозьте.
З какао
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 116 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Присутність у цьому морозиві бананів на перший погляд визначити складно. Відчути їх можна за смаком та легким ароматом. Цей рецепт відноситься до розряду найпростіших, оскільки не вимагає багато часу та великої кількості інгредієнтів.Подавати ласощі можна відразу після пюрування, але досвідчені кулінари радять його спочатку заморозити, потім зробити за допомогою ложки кульки і посипати кокосовою або шоколадною стружкою.
Інгредієнти:
- банани - 2 шт.;
- какао - 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Очищені банани наріжте невеликими кружальцями, покладіть у контейнер, заморозьте.
- З'єднайте з какао, перетворите на пюре за допомогою занурювального блендера. За бажанням какао можна замінити каву.
- Якщо банани складно піддаються пюрування, додайте в масу трохи крижаної води.
- Подавайте порційно.
З сиром
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 162 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Бананово-сирне морозиво виходить дуже смачним, легким і навіть маленьким дітям дозволено його їсти. Головна умова – позбавити кисломолочний продукт від зайвої рідини, яка зіпсує смак та консистенцію десерту. Для цього необхідно помістити сир у марлю, підвісити її над мискою та дати стекти зайвій волозі. Цукор рекомендується замінити медом, але якщо у вас немає на нього алергії.
Інгредієнти:
- банан - 3 шт.;
- творог - ½ кг;
- цукор (цукрова пудра) - 0,1 кг.
Спосіб приготування:
- Завантажте всі заявлені компоненти в чашу блендера, збийте до однорідності.
- Розподіліть по формах, заморожуйте протягом 30-40 хвилин. Або помістіть у морозилку контейнер з усією масою (на 2-2,5 години), а потім зробіть ложкою кульки морозива.
З кефіром
- Час: 2 години 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 106 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Бананово-кефірне морозиво теж не вимагатиме багато інгредієнтів. Якщо ви не любите вказаний у списку продуктів мед або маєте на нього алергію, замініть звичайним цукром. Зробити смак ласощів освіжаючим допоможуть сік або цедра лимона, листочки м'яти. Щоб маса вийшла максимально однорідною, без великих шматочків, у процесі заморожування її потрібно збивати кілька разів.
Інгредієнти:
- кефір - 0,3 л;
- банани - 3 шт.;
- мед - 3 ст. л.;
- ваніль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Очищені, порізані банани пюруйте блендером протягом 3 хвилин.
- Додайте інші компоненти, збийте ще раз до однорідності.
- Перекладіть кефірно-бананову суміш у контейнер, поставте в морозилку.
- Через годину дістаньте, помістіть знову в блендер, збийте і знову заберіть у морозилку.
- Через 30 хвилин повторіть процедуру ще раз і відправте заморожуватися ще на 40 хвилин.
Секрети приготування смачного морозива з банана
Процес створення цієї страви простий, але щоб ласощі виявилися набагато смачнішими та ароматнішими, дотримуйтесь наступних рекомендацій:
- За великим рахунком немає різниці в тому, які банани використовувати - свіжі або заморожені, але останні після штучного охолодження стають ароматнішими.
- Для будь-якого з рецептів бананового морозива найкраще використовувати дуже стиглі або навіть трохи перестиглі фрукти, але не почорнілі.
- Зробити морозиво смачнішими допоможуть різні добавки: горіхи (волоський, мигдаль, фісташки, фундук), ягоди, скибочки фруктів, апельсинова, лимонна цедра, шоколадна або кокосова крихта, збиті вершки.
- Звичайний цукор для бананових ласощів використовувати небажано. Краще замінити його коричневим або підсолодити десерт іншими інгредієнтами: джемом, варенням, сиропом, медом, молоком, що згущує|згущає|.
- Додатковий аромат страві додадуть спеції - ваніль, кориця, а також м'ята.
- Якщо вам хочеться змінити колір бананового морозива, пюруйте разом із фруктами шпинат або зелене листя салату. Смак десерту від цього не зміниться.
- Зробіть страву цікавіше, подавши морозиво не у формах, а на паличках. Розкладіть бананову масу по склянках (не скляних), вставте дерев'яні палички і відправте в морозилку.Щоб вийняти ласощі, опустіть склянки на пару секунд у гарячу воду. Зробити ескімо з бананів можна іншим способом: розрізати фрукти навпіл поперек, встромити з боку зрізу палички, полити розтопленим шоколадом, присипати подрібненими горіхами, кокосовою стружкою і заморозити.